鹿児島銘菓のかるかんの話題です。

秋から冬にかけて原料である自然薯が旬を迎えることから、この時期に作られる「かるかん」は”新薯かるかん”と呼ばれています。

かるかんが、よりおいしく感じられる季節なんですが、実はその自然薯の確保が年々厳しくなっていると言います。

歴史ある鹿児島銘菓「かるかん」の今を見つめます。

３年前の南日本新聞。

紙面広告にこんな文字が。

「自然薯、買います」

広告主は、県内の老舗和菓子店「明石屋」。

鹿児島を代表する銘菓「かるかん」発祥の店です。

第１１代藩主・島津斉彬から「江戸や大阪に負けない菓子を作ってほしい」という命を受けた明石屋の初代が、鹿児島の良質な自然薯に目をつけ、作ったのが始まりとされています。

その後、餡が入ったかるかん饅頭が登場し、最近では、「焼きかるかん」というアレンジメニューも。

県民にも長年愛されています。

「かるかんが大好きなんです。ひ孫たちも大好きで。『ばあば、かるかんある？』って」
「もっちりしてるよね。お土産は、絶対明石屋で（かるかんを買う）。鹿児島（のかるかん）は有名だし」

かるかんとともに店の歴史を刻んできた明石屋は、なぜ広告を出してまで自然薯を求めたのか？

７代目の岩田英明さんにその背景を聞きました。

https://www.kts-tv.co.jp/news/24694/

本日、東北のどこかでキノコ漁りしてたら、カッコイイ黒いプリウスに乗ったカップルに声を掛けられ、

「そこにクマいましたよー！」
「危ないですよー！」

と教えていただき、無事に逃げおおせた。

あの親切なカップルにありがとう。善き人は世の中にいる。

— すぽんちゅ (@Iwatekko6969) October 4, 2025

知り合いのヴィーガンが似たようなことを30年くらい続けてるが、イノススも殺さないように徹底的な柵の管理とかして農地管理できててすごい。が、ニホンジカに対しては「あいつらはダメだ！殺すしかない！」って言ってて毎度草生える。さすがアイヌも他の動物と扱いを変えていたシカどもよ… https://t.co/4hgeZ1hnT4

— 死にかけのハゲ (@Dying_Baldy) October 20, 2025

　箱根町内のシカの食害被害を説明し、共生の方法を探る特別展「シカと箱根の自然」が町立森のふれあい館（同町箱根）で開かれている。来年３月８日まで。（松浪　空矢）

　同館によると、１９７０年代まで町内では見られなかったニホンジカが、８０年ごろから出現し、近年急激に増加している。背景には狩猟者の減少、温暖化による降雪量の減少で、シカが一年を通じて餌を得られる環境になったことがあるとみられる。

　シカの増加により、箱根に自生する貴重な植物の減少や景観の荒廃、水源涵養機能の低下などが進行。土砂崩れのリスクも高まっているほか、交通事故や農林業への被害など、影響は広範囲に及んでいる。

https://www.kanaloco.jp/news/life/article-1216030.html

怖いか。30℃越えの屋外で売られてる寿司が。 pic.twitter.com/ON5QY0Bisg

— TAKU@バンコク (@takum_bkk) October 18, 2025

タイに暮らしている人はもちろん、旅行で訪れた人の中にも、屋台やナイトマーケットで「寿司のようで寿司でない食べ物」を目にしたことがある人は多いだろう。ご飯の上にネタが乗っていたり、海苔で巻かれていたりと、見た目は確かに寿司に見える。しかし、日本人の感覚からすると、それを「日本の寿司」として受け入れるにはどこか抵抗を覚えるはずだ。

そこで私は、日本の「寿司」と区別するために、あえてそれを「SUSHI」と呼ぶことにしている。いわば、本場のインドカレーと日本のカレーライスの関係に近い。見た目こそ似ているが、根本的な文化や味覚の背景がまるで異なるのだ。

見た目からして、サイズ感や形などが日本の寿司と微妙に違うことは、誰の目にも明らかだろう。だが、それ以上にSUSHIにはいくつか独特の特徴がある。たとえば、日本の寿司といえば「醤油」が定番だが、SUSHIといえば「マヨネーズ」が主役だ。タイ料理ではほとんど使われないマヨネーズが、SUSHIでは驚くほど大量に使われている。日本の回転寿司でもマヨネーズを使ったネタはあるものの、タイのSUSHIではその比ではない。全体的に、SUSHIの方がよりジャンクフード的な方向に寄っている印象だ。

また、日本の安価な回転寿司チェーンでウニやイクラを注文すると、ネタよりも主張の強い“きゅうり”が添えられていることがあるが、タイではその代わりにチーズが鎮座していることがある。チーズが特別安いわけではなく、チーズあり・なしの両方のネタが存在するため、単なる“かさ増し”目的ではないようだ。それでも、この「チーズSUSHI」が日本の回転寿司における“かさ増し軍艦巻き”から着想を得ているのは間違いないだろう。

https://tripull.asia/sushi/

→半年で地面が真っ黒なことが顕著に分かる。
2500万人がここを通ったと思うと感慨深い。 https://t.co/8Y0pp4vNLZ pic.twitter.com/Al7nUHxl1M

— AWAZU (@Awazu_kansai) October 8, 2025

お疲れさま、大阪万博の大屋根リング　魅せた多様な「表情」

大阪・関西万博の会期中、多くの来場者を迎えてきた大屋根リング。上から、下から、周りから見えた様々な「表情」を振り返る。

会場デザインプロデューサーを務める建築家の藤本壮介氏は、9月16日の万博会場内で行われた講演で「大屋根リングは巨大だが、梁（はり）の下は、ヒューマンスケール。柱と柱の間隔は3.6メートルで、8畳間が敷き詰められている感じにした」と語った。柱が背もたれになるなど、居心地がよい作り…

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOJD08DK60Y5A001C2000000/

絶滅危惧種の渡り鳥「ブッポウソウ」、巣箱での営巣に成功もヒナは餓死…原因はカメラマンの集結かと説明した。

親鳥はおびえて近寄れず

　絶滅危惧種の渡り鳥「ブッポウソウ」が今夏、北陸で初めて巣箱による営巣を行ったが、生まれたヒナが死んでいたことが７日、わかった。

　巣箱を設置した北陸鳥類調査研究所（石川県小松市）によると、営巣が確認された７月以降、現地にカメラマンが集まり、親鳥がヒナの子育てをあきらめた可能性が高いという。（戸辺悠大）

　ブッポウソウは全長３０センチほどの渡り鳥で、光沢のある青や緑の体に赤いくちばしが特徴。アジア東部からオーストラリアにかけて分布し、国内には夏鳥として飛来する。営巣地として木のうろなどを好むが、近年は営巣に適した木や餌となる昆虫が減り、環境省のレッドリストでは「絶滅危惧ＩＢ類」に指定されている。

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https://news.livedoor.com/article/detail/29748449/