「ビン牛乳の方がおいしい」気分の問題ではなく科学的根拠があった！

牛乳は通常紙パックで販売されていますが、「瓶の方が牛乳は美味しい」という意見を聞いたことはないでしょうか？

大抵の人はこれを単なる気分や雰囲気の問題と考えているかもしれません。しかし、実はこれが科学的に事実であることが確認されました。

米ノースカロライナ州立大学（NCSU）の研究チームは、牛乳の鮮度や風味を保つのに最も最適な容器はガラス瓶であるとの論文を発表。

反対に、紙パックは冷蔵庫の中の匂いが移りやすかったり、紙パックから揮発性化合物が浸透して、風味や鮮度が落ちやすかったと報告しました。<中略>

それら全てのデータを分析した結果、紙パックと低密度ポリエチレン容器は牛乳の風味や鮮度を落としやすいことが判明しています。

中でも紙パックは、パネルや消費者から「冷蔵庫の中」とか「古臭い」といった評価がなされ、当初あった甘い香りも薄くなっていると評価されました。

それを証明するように、GC/MSでは紙パックからの揮発性化合物の浸透が最も多いことが分かり、全体として、テイスティングにより「異臭が強い」と評価されたサンプルほど、パッケージからの揮発性化合物の混入が多いことが示されています。

ところがこれと対照的に、ガラス製のビンは牛乳の鮮度と風味の保存に最も適していました。

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https://nazology.net/archives/121219

男子テニスのノバク・ジョコビッチ選手（35）は時折、血液への十分な酸素供給を目的に卵型の加圧装置に入る。米ナショナル・フットボールリーグ（ＮＦＬ）のトム・ブレイディ選手（45）はアンチエイジング効果があるとされるサプリなどの効用を説く。しかし２人とも、現代の健康科学分野ではブライアン・ジョンソン氏より素人だ。

　　超富裕なソフトウエア起業家であるジョンソン氏（45）には30人余りの医師と専門家が付き、同氏のあらゆる身体機能をモニターする。29歳の再生医療専門医オリバー・ゾルマン氏が率いるこのチームは、ジョンソン氏の体のあらゆる器官について若返り支援に全力を注ぐ。

　　両氏は老化と長寿に関する科学書を読みあさるほか、ジョンソン氏を最も有望な治療の実験台として利用し知り得るあらゆる手段で結果を追跡する。カリフォルニア州のジョンソン氏の自宅にある処置室の費用を含めプログラム組成と運用に必要な投資は数百万ドルだった。ジョンソン氏は今年、自分の体に200万ドル（約２億6000万円）以上を費やす計画だ。脳、心臓、肺、肝臓、腎臓、腱（けん）、歯、皮膚、髪、ぼうこう、ペニス、直腸を18歳並みにしたいと考えている。

ジョンソン氏は「体はある程度、18歳の状態になっている」とし、「これは実際にどこでも18歳になれるという情熱的なアプローチだ」と語る。

　　１年余り前からジョンソン氏らは「プロジェクト・ブループリント」と総称する実験に取り組んでいる。これには食事（完全菜食のビーガンで１日1977カロリー）や運動（１日１時間、高負荷が週３日）睡眠（ブルーライト遮断用メガネを２時間かけた後、毎日夜の同じ時間）に関する厳しいガイドラインを含む。プログラムを微調整する目的でジョンソン氏はバイタルサインを定期的に確認する。

　　毎月、きつくて痛みを伴うものを含めた数十の医療処置に耐えた後、追加の血液や磁気共鳴画像装置（ＭＲＩ）超音波、大腸内視鏡の検査も受ける。チームの内科医ジェフ・トール氏は「私はアスリートやハリウッドの有名人に処置を行うが、ブライアンほど限界に挑む人はいない」と語る。トール氏によれば、あらゆる取り組みが奏功し始めた。測定されるジョンソン氏の体は医学的に若くなりつつある。



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https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2023-01-27/RP2K9HT1UM0W01?srnd=cojp-v2

ネイルドライヤーが細胞の変異を引き起こす可能性があると指摘した研究結果が発表された。

ネイルサロンでマニキュアを乾かすために一般的に使われているネイルドライヤーについて、放射線によってＤＮＡが損傷し、がんの原因となる細胞の変異を引き起こす可能性があるという研究結果が発表された。この研究は１７日の科学誌ネイチャー・コミュニケーションズに発表された。

これについて、どんな光源であれ、紫外線（ＵＶ）についての懸念は以前から指摘されていたという皮膚科医もいる。

それでも、実際にマニキュアのやり方を変えたりジェルマニキュアを一切やめたりしている皮膚科医がいる理由が、今回の研究で改めて確認された。

「今回の研究結果は（ＵＶ）放射線の有害性に関して既に発表されているデータに貢献するもので、皮膚がんにつながり得る直接的な細胞死や組織の損傷が示された」。この研究にはかかわっていないユタ大学のジュリア・カーティス准教授はそう解説する。

「日焼けマシンは発がん性が指摘されている。ジェルネイルを固めるＵＶランプはミニ日焼けマシンだ」
（カーティス氏）

ＵＣＡＲ科学教育センターによると、電磁放射線の１種である紫外線の波長は１０～４００ナノメートル。

太陽光に含まれる紫外線Ａ波（３１５～４００ナノメートル）は皮膚の奥にまで浸透し、過去１０年の間に普及したＵＶネイルドライヤーに一般的に使われている。研究チームの発表によれば、日焼けマシンには２８０～４００ナノメートル、ネイルドライヤーには３４０～３９５ナノメートルの波長が使われている。

論文筆者でカリフォルニア大学サンディエゴ校のルドミル・アレクサンドロフ准教授は発表の中で、「こうした装置は安全で何の心配もないと宣伝されているが、私たちが知る限り、こうした装置が実際に分子レベル・細胞レベルで人の細胞にどんな影響を与えるのか、実際に研究した人はこれまでいなかった」と指摘している。

研究チームが人の細胞とネズミの細胞にＵＶ光線を当てる実験を行った結果、２０分の照射で細胞の２０～３０％が死滅することが分かった。２０分の照射を３回繰り返すと、細胞の死滅は６５～７０％に及んだ。残る細胞もミトコンドリアやＤＮＡが損傷し、皮膚がんに見られるのと同じパターンの変異を引き起こしていた。

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https://www.cnn.co.jp/fringe/35199150.html