1000年の歴史が宿るマッコリ･･･『三釀春』

┃1世代のプレミアムマッコリ『三釀春』には、仁川の伝統と文化が込められている。



▲ ソンドヒャン伝統酒造のカン・ハクモ代表とカン・エヂンマーケティングチーム長。親子の彼らは輸出を通じ、三釀春の味と伝統を世界に伝える計画である。
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ウリたちの先祖にとって、酒とは味と興趣のための単なる嗜好品ではなかった。 冠婚喪祭で礼を尽くす時も、日常の喜びや悲しみを分かち合う時も、常に共にする文化そのものだった。そのせいか全国には、各地域の伝統と文化を持ち込んだ伝統酒が伝エラれている。

その中でも仁川（インチョン）の三亥酒（サムヘヂュ）は、長い歴史を誇る。 高麗（コリョ）時代から宮（クン）と士大夫（サデブ）、民の身分とは関係なく愛されていた。その痕跡は古書でも見つけることができる。高麗時代の高位文人であるイ・キュボ（李奎報）は、酒を飲まずして詩を作れないほどの愛酒家だった。仁川に住んでいた彼が、好んで飲んでいた酒がまさに三亥酒だ。彼は『東国李相国集』に、三亥酒の味が優れていると感嘆した詩を残している。朝鮮時代の御医ユオン・スンウィ（全循義）が1450年頃に書いた『山家要録』、1670年代に書かれた最も古いハングルの調理書『飮食知味方』にも、三亥酒の作り方が掲載されている。



▲ 古書に記録されていた伝統の製造方法の通りに作った三亥酒の『三釀春』。

（以下略）
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ソース：ハンギョンビジネス（韓国語）
https://magazine.hankyung.com/business/article/202110069113b

過去30年間の30歳代の未婚人口比率をみてみよう。1990年は、女性は4.1％、男性は9.5％に過ぎなかったが、2000年には、それぞれ7.5％、19.2％に高まった。2010年は、女性が20.4％となり、男性は37.9％となった。そして、2020年には、女性は33.6％と3分の1以上、男性は50.8％と半数以上が未婚となってしまった。

　韓国や日本は欧米と異なり、結婚してから出産が行われることが大半である。よって未婚人口が増えるということは、そのまま少子化につながってしまう。事実、韓国の合計特殊出生率は2018年から1を割り込み、2020年には0.84まで下がってしまった。30歳代の女性の3分の1、男性の半数以上が未婚の状態となったということは、出生率の低下、ひいては将来の経済成長の低下や財政負担をもたらす重大事である。

https://news.yahoo.co.jp/articles/c45322f18f6099527f8ed7176a7a601640fba47f

EPLマンチェスター・ユナイテッドの選手だった韓国のパク・ジソン選手には応援歌があった。「お前の国では犬肉を食べる」という歌詞が含まれており、「犬肉ソング」とも呼ばれる。この歌は、同じ韓国人であるチ・ソヨン、ファンヒチャン選手に向けても鳴り響いた。

韓国は海外に犬肉を食べる国として知られている。指摘されることも多い。今年6月には、米国の有名監督が韓国犬肉の実態を扱ったドキュメンタリー「ヌロンイ」を制作して論議が起こった。2016年、英国では韓国の犬食をやめるように勧告してほしいという請願に10万人を超えるイギリス人が署名した。

犬肉を食べる国は韓国だけではない。事実、世界最大の犬肉消費国は中国、2位はベトナムだ。しかし、なぜ韓国だけが犬肉の国というイメージを持たれるようになったのか。

◇オンラインで強調される韓国の犬肉文化

韓国の犬食イメージは、オンラインに如実に表れている。世界の人々が最も多く訪問するウェブサイト5位「ウィキペディア」の英語版のホームページで「Dog meat（犬肉）」と検索すると、世界各国の犬肉文化を説明する項目が出てくる。

この中に「大韓民国の犬肉消費（Dog meat consumption in South Korea）」の記事が別途存在する。この項目が扱う26カ国のうち、別途犬肉の消費の記事が存在する国は、韓国を除けばベトナムだけだ。

この記事の内容は、外信に引用されて海外に伝えられている。先月27日、ムン・ジェイン大統領の「犬肉禁止検討」発言に対する賛否の議論が浮上すると、AP・ロイター・ガーディアンなど主要外信もこれを報道した。

SNSでも同様だ。2020年韓国学中央研究院アイハン・カディール教授の研究によると、ツイッターで韓国について最も多く言及されたキーワード3位が犬肉問題であった。1位K-POP、2位の国家ランキングの後に続いた。

◇犬肉の消費量1位は中国。一年1万匹虐殺

犬肉の消費量が最も多い国は中国である。国際動物保護団体ヒューメインソサエティー・インターナショナル（HSI）によると、中国では毎年約1000万匹の犬を食用に屠殺する。世界中の3分の1の水準である。広西省玉林市では、毎年、非公式に「犬肉祭り」が開かれる。

ベトナムがそれに続く。アジアの保護連盟（ACPA）によると、ベトナムの1年犬肉屠殺量は500万頭に達している。韓国の場合、犬肉屠殺量は着実に減少、現在は100万匹以下と推定される。

絶対的な消費量が多くないにもかかわらず、韓国が「犬肉」の総本山のように思われる理由は、悪名高い飼育環境によって注目されたためだ。韓国は犬肉畜場法で規制していなかった。規制のない劣悪な環境に置かれた農場に、世界の人々が注目したものである。HSIのホームページでも、特に韓国について「韓国で犬はひどい環境で飼育される」と指摘する。

国格もまた、他の原因として挙げられる。中国は「椅子を除いて足の付いたものはすべて食べる国」という言葉があるほど奇怪な食文化が世界的に有名である。ベトナムは比較的国際社会の注目度が低い。

一方、韓国は国際社会で経済文化的先進国として認識される。最近、国連貿易会議（UNCTAD）の先進国に格上げされ、BTS・イカゲームなどの韓国文化が世界を魅了した。このような韓国がまだ犬を食べるという事実が、他の国の人々に衝撃を与えるものである。

シム・インソプ動物保護団体ライフ代表は「韓国の食用犬の繁殖環境が非常に劣悪であることは、世界的な事実」と話した。続いて「犬を食べる他の国とは異なり、韓国は先進国だ。食べるものがなくて飢えていた時代は過去のものとなった。犬肉文化は次第になくさねばならない」と述べた。

2021/10/10 08:16配信 Copyrights(C) Edaily wowkorea.jp 88
https://www.wowkorea.jp/news/korea/2021/1010/10318206.html

英語辞典の総元締めのような英国の「オックスフォード英語辞典（ＯＥＤ）」に新しく２６種類の韓国語が収録されたといって、韓国世論が気分をよくしている。これで韓国語としては１００種類ほどになったとか。初めてのことではないが新しく採用された言葉の多くが韓流ドラマやＫポップ、韓国料理など韓国文化がらみであるため〝国威発揚〟になるというわけだ。

国際的に韓国の存在感が広がった結果であることは間違いないが、そのなかで妹が兄のことをいう「オッパ」や妹の姉に対する「オンニ」、弟が姉にいう「ヌナ」といった韓国独特（？）の血縁呼称が入っているのが面白い。「オッパ」は今や夫婦、恋人の間でもよく使われるので韓流ドラマではおなじみだ。

大げさにいえば韓国語の国際化というわけだが、ＯＥＤでは以前、日本語もよく話題になった。ゲイシャ、フジヤマ、スキヤキ、テンプラ、スシ…はともかくとして「全学連」や「全共闘」「公害」なども収録されたことがあるように記憶する。今回、「スキンシップ」や「ファイティング（がんばれの意）」など韓国製英語も含まれているというが、実は前者は元は日本製英語で韓国に入ったものだし、後者は逆に日本製英語だと誤解して反日主義者が追放対象にしていたはずだけど？（黒田勝弘）

ソース：産経ニュース＜ソウルからヨボセヨ/英語辞典に入った韓国語＞
https://www.sankei.com/article/20211009-JBVEFPFQDBI7TAILGSEVF2RZLY/

OEDの最新版では、韓国料理の言葉が多く取り上げられた。その一部は以下の通り。

パンチャン（名詞）：野菜の小皿料理。典型的な韓国料理の一部として米飯と共に出てくる
プルコギ（名詞）：薄切りの牛肉や豚肉をマリネにした後、炒めた料理
キンパ（名詞）：米飯とその他の具材をのりで巻いて切った料理

また「イカゲーム」や2020年にアカデミー賞を受賞した映画「パラサイト」、そしてBTSといったエンターテインメント方面での国際的成功を受け、いわゆるK-POP文化からの収録も多かった。

ハリュ（名詞）：韓国のポップカルチャーに対する国際的な関心を指す言葉。音楽や映画、テレビ番組、ファッション、食べ物など多岐にわたる
Kドラマ（名詞）：韓国で制作された韓国語のテレビドラマの総称
マンファ（名詞）：韓国における漫画やコミック文化。多くは日本の漫画の影響を受けている
モッパン（名詞）：出演者が視聴者と話しながら大量の食べ物を食べる配信や動画

ソース：ＢＢＣ日本語版＜オックスフォード英語辞典に「韓国語の波」　新たに26語を収録＞（一部抜粋）
https://www.bbc.com/japanese/58812109

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https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1633590043/