ミルクティーを火にかけたのを
忘れてたらこんなことに…

ありがとう牛乳の膜…
クッキングヒーターの平和が
守られた功績はでかい🙏

もう嫌いなんて言わないよ😭 pic.twitter.com/gVNiGFWcWv

— MiyaB@喫茶メルト🫖富山の英国風メイド喫茶 (@MiyabiYuko) January 12, 2025

富山県の英国風メイド喫茶【喫茶メルト】

富山県小矢部市埴生3232ロイヤルメドウゴルフクラブ内

https://t.co/45nsKhOTww

牛乳を40℃以上に温めると、表面に薄い膜ができます。この膜は、初め肉眼では見えない程度のものですが、加熱する時間と温度に比例してしだいに厚くなります。 これは、ラムスデン現象といわれるものです。豆乳から作られる“ゆば”もこれと同じ原理です。

最初にできる膜は70％以上も脂肪が含まれ、たんぱく質は20～25％でラクトグロブリンが主体です。後になるほど脂肪が少なくたんぱく質の多いものになります。できた膜を取り除くと、また新しい膜ができますが、数回繰り返しているうちに、できにくくなります。

https://nyukyou.jp/dairyqa/2107_005_475/

東出さんのYouTubeなんだが、これ鹿肉だけど生なんだが大丈夫なのだろうか。鹿肉は一般的に生食はE型肝炎、無鉤条虫などの寄生虫に感染するリスクがあり、食べる場合はしっかりと加熱する必要があります。
真似はしない方が無難だと思います。 pic.twitter.com/GKWcAxy98Y

— 糖尿病代謝内分泌専門医 Ｓ (@bot89672711) January 12, 2025

ジビエによる食中毒の原因となるウイルス、細菌、寄生虫

　野生鳥獣は、牛や豚等の家畜と異なり、飼料や健康状態等の管理が行われていないことから、人に対する病原体（ウイルス、細菌、寄生虫など）を保有している可能性が高く、食品として一定のリスクが存在します。
　シカ、イノシシ等の肉を食べる際には、中心部まで火が通るよう十分に加熱することが重要です。

◆　Ｅ型肝炎ウイルス

　Ｅ型肝炎ウイルス（ＨＥＶ）は、急性肝炎（まれに劇症肝炎）をひきおこすウイルスです。
　臨床症状はＡ型肝炎と類似しており、発熱、悪心、腹痛等の消化器症状、肝腫大、肝機能の悪化（ALT 上昇、黄疸）が主症状です。
　大半の症例では、安静により治癒し、通常は慢性化することはありませんが、妊婦に感染すると劇症化しやすく、致死率も高く20％に達することもあります。特異的な治療法はなく、対症療法が中心です。
　調理の際に加熱を徹底することが重要ですが、食べる前の調理の段階でも、血液を介して感染するおそれがあるため、皮膚の傷からウイルスが体内へ入ることのないよう注意してください。

◆　腸管出血性大腸菌

　腸管出血性大腸菌は、家畜や人の腸内にも存在し、野生鳥獣肉からも検出されています。代表的なものは「腸管出血性大腸菌O157」で、そのほかに「O26」や「O111」等が知られており、毒素を産生し、出血を伴う腸炎や溶血性尿毒症症候群（HUS）を起こします。
　食中毒の予防には、十分な加熱のほか、手洗い等の一般衛生管理の徹底が重要です。

◆　旋毛虫（トリヒナ）

　旋毛虫（トリヒナ）とは、旋毛虫症（トリヒナ症）の原因となる線虫（寄生虫）です。
　トリヒナ症の症状は、筋肉痛、発熱、悪寒、浮腫、好酸球増多が特徴的ですが、これら症状の程度を決める最大の要因は、肉とともに摂食した虫体にあります。少数感染の場合は無症状で経過することもありますが、多数感染で最悪の場合には、感染４～６週後、呼吸麻痺を引き起こすことにより死に至ります。
　野生鳥獣の肉は十分加熱して喫食すること、まな板や包丁など使用する器具を使い分け、処理終了ごとに洗浄、消毒し、衛生管理の徹底が重要です。

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/01_00021.html

下原ダム事故
昭和25年7月7日

深夜3時、深夜負荷運転中、ゲート天端から越流しているのを職員が発見し、直ちにゲート操作を実施した。
3号ゲートの開度を大きくし、放水量を引き上げようとした。
3号ゲートは徐々に巻き上がり、開度70ｃｍくらいのところで停止スイッチを押した。
ところが（続 pic.twitter.com/9JObDDbZ5A

— クリスチーネ峯子 (@motomineko) January 11, 2025

下原ダム（しもはらダム）は、岐阜県下呂市金山町中切の一級河川・木曽川水系飛騨川中流部に建設されたダムである。

中部電力が管理する発電専用ダムで、高さ23.0メートルの重力式コンクリートダムである。東邦電力による飛騨川の電力開発事業の一環として1938年（昭和13年）に完成した、飛騨川では比較的歴史の古いダムである。その後日本発送電の管理を経て1951年（昭和26年）より中部電力が管理を承継し、現在に至る。ダム下流にある下原発電所によって最大2万2,000キロワットを発電する。ダムによって形成された人造湖の名称は特に付けられていないが、鉄道ファンの間では撮影スポットとしても知られるダムである。飛騨木曽川国定公園に指定されている。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8B%E5%8E%9F%E3%83%80%E3%83%A0