ウシガエルのオタマジャクシを捌いて唐揚げにしました
— のん🍀365日野草生活®️ (@365nitiyasou) August 18, 2025
白身魚のような蛋白さ
旨味がたっぷりで美味しいです#里山アドベンチャー pic.twitter.com/J1ysBg13Kq
・調理方法について
内臓には強い匂いがあり、頭部は水っぽくて、さらに滞在していた場所の香りが移っていることが多いため、そのままでは食べにくい場合があります。そこで匂いを軽減するために下処理を行います。まず肛門から顎の下まで刃を入れて内臓を取り除き、次に頭部を切り落とします。その後、尾の先まで皮を剥ぐことで、食べやすい状態になります。こうした下処理を済ませてから調理を行っています。
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