特集は注目の代替食品です。ウクライナ危機の影響でサーモンの供給が不安定となり、代わりに脚光を浴びているのが信州サーモン。全国で需要が高まっていますが、生産者の胸中は複雑です。
いけすの中を泳ぎ回る大きな魚。信州名物「信州サーモン」。県水産試験場が、ニジマスとブラウントラウトを交配して開発した品種です。
生で食べられるのが最大の特徴。歯ごたえがあって脂は後味さっぱり。すっかり信州を代表する養殖魚となりましたが今、全国から熱い視線が注がれています。
マルト水産・徳竹豊社長：
「大きいよ、2.5キロから3キロくらいあるからね」
安曇野市のマルト水産。「信州サーモン」を豊洲市場をはじめ、全国各地に出荷しています。この2年間は、コロナの影響で月の売り上げが例年の2、3割にとどまることもありました。
しかし、先月…
マルト水産・徳竹豊社長：
「（注文が）パニックになるくらい多かった。このままいったら品物が切れちゃうんじゃないかなというくらい」
全文はこちら
https://www.nbs-tv.co.jp/news/articles/2022041600000003.php
でも、お高いんでしょう？
>>3 人気になるとすぐに高くなるのが、海産物というもの。
>>16
陸産物なんだぎゃ
ぼくサーモン大好き
どんどん食べれるよ
トラウトなのにサーモンとか完全に詐欺だろ
>>4
ナマで食えればサーモンじゃね
>>4
回転寿司とか代替魚が多いだろ
>>4
でもパチモンかもしれんけどサーモン寿司って美味しいじゃん
ニジマスみたいなもんですけどね
嬉しい悲鳴でいいじゃん
サーモンうまいけど回らないすし屋では恥ずかしくて注文しにくい小心者です
>>15
回らない所で炙りサーモンマヨとかないもんなｗ
＞＞生産者の胸中は複雑です
わかります、笑いが止まらないんですねｗ
寿司のサーモンを焼いたら焼き鮭になるかなと思って焼いて食ったら不味かったわ
信州サーモンは、俺は好きだけど
かなりクセが強いから代用になるかな
換えてない金魚の水槽みたいな匂いがするぞ
>>32
信州の旅館で何回か食べたけどそんな臭いなかったぞ
美味かった
>>32
なわけw
普通になんの意識もせず食えたぞ
ウクライナ侵攻での需要増となれば心中はさぞ複雑だろう
消費者はすぐ手のひら返すから正常化した後も需要減らないように手を打っておかないとな
問題はブームが去ったあとだろ・・・
戦争が終わりアトランティックサーモンが復活したら在庫の山だぜ
>>35 そういうのは難しいわな。
安易に養殖量を増やそうとして設備投資したら、ブームが終わって投資資金を回収できなくなる危険もあるわけで。
コレぞ内需
国産マスクメーカー 「中国からの輸入が復活したら売れなくなるから設備は増強できない」
サーモンも一緒でしょ
美味いのってノルウエー産とかアラスカ産とかだろ。
荒巻は北海道が不漁だったから品不足になってるだろう。
しかし何でも代替品はあるものなんだね。輸入をやめて国内商品の
売上増って、むしろロシアへ経済制裁して良かったじゃん。
ロシア産のスモークサーモンが半額になってた
半額でも高かったので買わなかった
信州サーモンなぁ、美味しいけどちょっと高杉じゃね？
マグロより高い！
トラウトの方がサーモンより高価なんだなw
富山の海辺ではなく川の近くの屋外の生け簀で何かたくさん泳いでいた
マスかも
