“賞味期限180日の豆腐”が実現 食品添加物を使用しない独自製法を開発し海外展開も
井村屋が、チルドの新商品として 『美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180』を3日より全国・海外にて発売する。
昨今、世界中でフードロス問題が深刻化しているなか、一般的に日持ちがしないとされる豆腐の賞味期間を延長させる独自製法を開発。おいしさはそのままに、冷蔵で賞味期間180日間を実現した。また、長期保存が可能な特長を活かして、日本国内だけでなく、アジア諸国を中心に海外への輸出展開も可能だという。
大豆は三重県産フクユタカを100%使用し、濃い豆乳を搾って製造することで、濃厚でなめらかな食感に。また、にがり以外に食品添加物を使用していないため、素材本来のおいしさが楽しめる。
容器には小さな力で開封することができるマジックトップを採用。1コ75gの食べきりサイズに。容器ごと湯せんで温めたり、冷やしたりできるため、カットや盛り付けの手間なく食事の一品として手軽に食べられる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2ab69eb2d4aab8123926bcf67b89001765da59e9
【画像】見た目はいたって普通…なのに長く持つ「美し豆腐」の中身は？
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お高いんでしょう？
重点豆腐じゃないの？
魚肉ソーセージやカルバスが常温で長期保存可能だしな
衛生に気を使いつつ更に加熱殺菌した充填豆腐ってだけだろ
充填豆腐は賞味期限長くできるって聞いたな。
冬場はいまでも90日ぐらいたっても普通に喰えるぞ
昨日消費期限10月1日の木綿豆腐食った
えっ？前から紙パック入りのやつであったはずだけど
森永かどこかが出してる
内側がアルミの牛乳パックの素材でできたパッケージに入った豆腐も
かなり長持ちするんじゃなかったっけ？
留学中に鍋するときに買った記憶があるが。
味はおせじにもうまいものじゃなかったけどさ。
長持ちしすぎだろ😮
長期保存用ならフリーズドライの豆腐で十分
長期保存できる豆腐前からあるよ
何年も前から森永乳業が常温で半年以上保存できる豆腐出してるよ
ただあれ冷奴以外の食い方が難しい
めちゃくちゃ柔らかくて料理に向かなくてな
>>32
器に出してレンチンで湯豆腐
少し大きめに切って味噌汁なら元々お椀に口を付けて食べるから崩れるの気にならない
初めから崩す料理やお菓子に使うw
森永乳業の紙パック入り常温豆腐は賞味期限が200日以上あるけどこっちのほうが便利じゃない？常温保存できるし
昭和の豆腐は意外に硬かった、いまの焼き豆腐並
日持ちする豆腐って体に悪そう
>>40
混ぜ物をするわけではなく包装容器に工夫をしたりで常温保存できる物もある
牛乳とか
腐らない、長期保存にメリットや付加価値を感じるなら良い商品なんだろうけどね
竹輪、カニカマなんかの練り物や加工食品なんかは実際食べると良く解るんだが
賞味期限長め＝便利ではあるが触感も味もチープでいかにも工場生産な味
賞味期限短め＝多少高いか量少ないかなんだけど味がしっかりしてる、口の中にちゃんと余韻が残る感じ
アメリカではハウス食品がパッケージごと熱殺菌して賞味期間を65日間に延長させている。
豆腐は悪くなったもの食べるとひどい目に合うと聞いたので怖くて賞味期限守ってる
過ぎると明らかに臭いし
まあ最近は充填式の豆腐がほとんどだろうし１ヶ月2ヶ月なら問題ないやろ
味もぶっちゃけ変わらんし
アルミ貼ってある紙パックみたいなのでなくとも長期間
味を保証できるくらいシール包装が進化したってことかな
>>83
この手のやつは水抜いて真空状態でパックしてるて聞いた。
>>84
水を抜くっていうか
充填豆腐だから豆乳の状態で充填してシールするときに
空気がはいらないようにするんだろうね
災害用備蓄にでもするのか。
どういう理屈で日持ちするの？
>>87
中身詰めてから加熱するので缶詰やレトルトと同じ
山岡さんが豆腐とワインには旅をさせるなって言ってたが
3,40年前のことだからもはや大丈夫なんだろうな
