世界的に有名なグルメガイドブック「ミシュランガイド」が９月にカナダに上陸し、第一弾として発表されたトロント版で星を獲得したレストランのうち、ほぼ半分を日本料理店が占めて話題となった。和食への関心が高まるとともにすしや天ぷらといった定番以外の店が増え、さらに理解が深まる好循環が起きたことが現地の和食の質を上げている。
宮崎牛にウニとフォアグラをのせ、軽く炙った一皿。カナダ最大の都市トロント中心部に店を構える「Yukashi（ユカシ）」は、独創性と季節感に富む懐石スタイルの料理が評価され、１つ星を獲得した。「好きなことを一生懸命やってきただけ。すごいことをしたという実感はない」と、経営者兼エグゼクティブシェフの井筒大介氏は話す。
ミシュランが星を付けた市内のレストランは１３軒。うち５軒が日本料理店だった。さらに日本人がヘッドシェフを務める１軒が星を獲得し、日本が関係する飲食店がトロント版を席巻した。
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https://jp.reuters.com/article/toronto-michelin-idJPKBN2QW2AI
海外の方が儲かりそうだよな和食
欧米の日本料理店は朝鮮人経営多すぎ
カナダにはプーティン(Poutine)という料理があるそうな。
油で揚げた芋にハヤシライスのソースみたいなのをかけてあるんだと。
>>12
フライドポテトにグレービーソースとカードチーズがかかってる
プティーン専門店(ファストフード)に行くと色んなトッピングが選べる
脂がのった牛肉は柚子胡椒で食うのが旨い
でもまあ、ドルで収入を得られるって魅力的だよね
おれも北米で開業しようかな
>>18
種銭がちょっと高いけどね
元手があるなら、やる価値はある
カナダかぁ
板前の90%が中韓な気がす
ミシュランガイドは味より雰囲気などの洗練度を重視するから
上位のジャンルがフレンチと和食に偏ってるんだよね。
あとイノベーティブとかイタリアンってのもあるけど、
これらも各国料理をフレンチに寄せたもので、
２つ星以上のほとんどの店はフレンチか和食。
特に和食の評価は緩めで、それが日本の星インフレにつながってる。
中華とかイタリアンとかスペインとかインド料理じゃ星を取るのが至難になってる。
まだカナダに上陸してなかったのかよｗ
くら寿司USAは業績好調でこの糞相場にも関わらず半年前の倍値近い
チャップリンが 浅草の天ぷら
周囲が 呆れ返るぐらい食べたらしいけど
つか、カナダ料理ってあるのか？
>>58
ハワイアンピザの発祥はカナダ。
外人って巨デブばっかりだから和食はウケるわな
カナダも四季が強いイメージだしなんか通じるもんでもあるんですかね
