鳥羽シェフが携わる「3000円鮭定食」が顧客に完全拒否された模様、1億2000万円をかけた古民家レストランに破綻の危機

■オープン間近も予約は埋まらず、ランチメニューに辛辣批判

こうした鳥羽氏の対応はますます批判を招き、進行中のプロジェクトにまで余波が及んでいるのだ。

鳥羽氏のインタビューが公開される前日の27日。長野県小谷村では鳥羽氏が携わる古民家レストラン「NAGANO」のレセプションが開かれたが、ここでも“ハプニング”が注目を集めた。

「メニューを監修しプロジェクトの中心人物でもあった鳥羽さんは、レセプションを欠席したのです。開店日は7月1日ですが、当日も鳥羽さんは来ないと報じられています。築140年以上の古民家を村が取得し、1億2000万円をかけてレストランに改装されました。また、レストランの指定管理者は鳥羽さん個人ではなく、sio株式会社となっています。とはいえ、村の担当者が地域活性化のため鳥羽さんに声をかけたことを機にプロジェストが始動し、鳥羽さんもメディアのインタビューで『本当に家族になっていきたいです』と熱く語っていました」（飲食関係者）

大切なレセプションを欠席する一方で、文春には饒舌に自らのピンチを語った鳥羽氏。そんな矛盾した行動は、開店直前の古民家レストランにも悪影響を及ぼすことに……。

開店まで残すところあと2日と迫り、予約状況を予約サイト「TableCheck」で確認すると初日のランチタイムはほぼ埋まっている。ところが、17時～19時半までのディナー枠はまだ予約可能となっており、翌2日はランチタイムも空きがあった（29日18時現在）。その先は予約がほぼどの時間帯でも予約が埋まっておらず、今後埋まる可能性もあるが、現時点では“ガラガラ”状態だ。

「ランチメニューには3000円の鮭定食がありますが、ネット上では《庶民がランチで食べる金額ではないな》《長野で鮭を出すっていうセンスが甚だ疑問》など辛辣な声が上がっています。鮭定食は昨年から『sio』と別店舗『Hotel’s』で朝食メニューとして2500円で提供されてきたので、新店舗での提供も不自然なことではありません。

ただ、オープン直前にして予約が埋まらなかったり、メニューにまで批判が及んだりするのは、鳥羽さんの対応の悪さが少なからず影響しているのでしょう。現場では鳥羽さんが不在のなか、スタッフたちが開店準備やマスコミ対応などしているそうです。本来、矢面に立つべきである鳥羽さんが逃げ回っていては、ますます印象が悪くなるばかりでしょう」（前出・飲食関係者）

全文はこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/0c9dedb916ad713a4befdd37548600845a41238e

そもそも小谷村の山奥で客が来るわけが

鮭定食に3000円とかぼったくりやん。本気ならセンスがないわ。テレビで九州の田舎で和牛のハンバーグセットが2000円。
お金だけを追及する外食店は潰れていいと思う

不倫はどうでもいいけど料理に関して不潔なのがな

旬の山菜やキノコならわかるけど冷凍のシャケてあんた

信州サーモンでは？
いや、それなら鱒やトラウト定食か

観光客向けだな
その値段でやっていけるくらい客が来るんだろうか

小谷村だと姫川の岩魚とか山女ならわかるけどなんで鮭なのかね
まあ他店舗でも出してるから大量購入で安く仕入れられるんだろうけど

ホテルのランチとかならそんなもんだろう
別に違和感はないが

不倫したら、そいつの料理の腕とかも全部否定しちゃうの？
大谷翔平が不倫したら、最高の選手から大したことない選手になっちゃうわけ？
滑稽な話だな

ウマけりゃ客はまた来るよ
しょせん不倫

他の店舗でも売ってる広告屋が考えた鮭定食
アルバイトの子達が頑張って作ってくれるから食べに行ってあげなよ
同じアルバイトが作る牛丼屋の鮭定食より値段分ちょっとは美味いはず

1000円でもかなり取れるのに鳥羽の取り分デカすぎて3000円なんだろ
これは賠償請求されるな

3000円かぁ…

アワビ定食で大逆転や

これは流石に東京価格だな
東京でも所謂ホテル価格
強気にも程がある

予約ガラガラってやっぱ不倫すると広報面に影響あるんだな
理屈は全然わからんが
不倫したやつの飯は食いたくない的なロジックがあんのかな？
不倫擁護してる人らは行ってあげないものなのか

本来数か月先まで予約で埋まってますなとこが空きがある状態でガラガラ呼ばわりされてるのか
本当にガラガラなのか??

半年持たないんじゃないかw
潰れても誰かが居抜きでやる