肉や卵など動物性の食材を一切口にしない「ヴィーガン」と呼ばれる菜食主義者。健康や美容のため欧米を中心に増えています。そんなヴィーガンの考え方をお菓子作りに取り入れた女性が米子市にいます。スイーツで食の大切さを伝えます。 ラムレーズンサンドに瓶詰のレアチーズ。卵や乳製品、白砂糖は一切使われていません。動物愛護の精神から肉や魚など動物性の食材は一切口にしない「ヴィーガン」という考え方で作られています。
山口愛加さん： 「スコーンは最近ようやくこれかなっていうのができた感じ」
ヴィーガンスイーツを作っているのは米子市に住む山口愛加さん。山口さんは８年間の東京生活を経て７年前、海外生活を体験するためオーストラリアに渡りました。ヴィーガンやベジタリアンが多いオーストラリアで２年間過ごすうち自身も生活に取り入れるようになりました。
山口愛加さん： 「お菓子作りが大好きでその時ちょうどヴィーガンを知ったので、どうせつくるならヴィーガンだなと、そこからずっと毎日作り続けています」
５年前、米子市にＵターン。アルバイトをしながらヴィーガンスイーツを研究し、おととし「アイカシスイーツ」を開業しました。 卵や乳製品の代わりにメイプルシロップや豆乳など植物性の食品を使います。またパイナップルやブドウなど季節の果物を３か月かけて自然発酵させお菓子作りに取り入れています。みせ優しい甘さに仕上がります。さらに。
山口愛加さん： 「品質改良されてない小麦だからアレルギーが出にくい、無農薬でその農家さんから仕入れてやってます」
地元の農家から直接仕入れるなど素材にとことんこだわります。店舗は持たず注文を受けたりイベントに参加してヴィーガンスイーツを販売しています。この日は安来市のイベントに参加。
購入者： 「このおかし、動物性のもの使ってないのにすごくおいしくて。ファンなんです。イベントあると買いに走ってます」 「子供に食べさせても罪悪感がないし、かつおいしいので」
あっという間に完売です。
山口愛加さん： 「だいたいイベントの時は２時間で終わります」
山口さんの作るヴィーガンスイーツは卵や乳製品アレルギーの人でも食べられるとあって口コミやＳＮＳなどで話題に。開業からわずか２年で経営は軌道にのりました。 そんな山口さんにはもう一つの顔が。それは猟師です。おととし、狩猟免許を取得しました。必要最低限の動物性たんぱく質を補うため年に１頭だけ自分で捕獲し食生活に取り入れています。動物の命を尊重するヴィーガンと狩猟。一見、矛盾しているようにも思えますが。
山口愛加さん： 「自分の中ではヴィーガンと猟師はイコールなんです」
鹿やイノシシなどの動物を狩猟し必要な分だけ頂く。山口さんは食を大切にするヴィーガンの考え方と変わらないと考えます。
山口愛加さん：「スイーツでは食生活を見直すきっかけづくりになればいいなと。狩猟では食育・いただきますの意味や山の状態を発信していければと思います」
ヴィーガンスイーツと狩猟。共通するのは食に対するリスペクト。山口さんはお菓子作りを通して食と命の大切さを伝えます。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e415de1dd2c94f9a22665dbb7a0a03e7990c60ff
「なんで食べるために殺すの？牛さん可哀想」
「へ？生きたまま食えっての？」
>>7
秀逸ｗｗ
>>7
熊は猪を生きたまま食うから正しい
ヴィーガンとは別なカテゴリだと思うが健全だからいいのでは？
無益な殺生を禁じてるだけの宗教みたいなもんだし
白砂糖縛りはなんなの？
>>8
工場で精製されてるからかな
やつらの理論はがばがばすぎる
なるほど
野生の動物と畜産は分けて考えるべきかもね
年１頭までなら殺してもいいのか
案外ゆるいんだな
アレルギー持ちにはいいけど
それ以外はただの流行りの生活スタイルおもしろがってるだけやろ
>>1
植物だって生きてるんです
差別しないで！
発酵させてるしそもそも植物も生き物だしそれの栽培のためには昆虫や獣もガツガツ殺してますよ
>>23
農業って割と環境負荷高いからな。
>>23
農作業で絶対虫は殺すからな
ちゃんちゃらおかしいわ
>>23
ジャイナ教徒も不殺生戒がありヴィーガンだけど
農作業すると害虫・害獣駆除を避けられないことがわかっているから
自分たちは農耕に従事せず他宗教の信者が作った農作物を購入して食べるそうだね
お菓子食べなけりゃいいんじゃね？
いちいち代替品つくる必要あんのか？
というかこの人は肉だって食ってるんだから取り上げる価値もない
動物性不使用スイーツなんかそこらじゅうにあるし利用されてる
ヴィーガンというとなにも動物性タンパクを口にしないと思われがちだが、
必要以上に殺傷しないってのが基準なだけだからね。
ただの菜食主義ではなく動物愛護のはずなのに、ヴィーガン謳って指定添加物使いまくってる商品よくあるよね
使い続ける限り、医薬品とは根本的に異なる、製造に関わる者の利益のためでしかない動物実験が必須なのに
おはぎでも食ってろ
>>67
真のヴィーガンなら、種子もアウト
種の繁栄を妨害してることになるんだとさ
>>77
一体何を食べて生活してるんだ…
石か？
まぁこの生活ならある程度納得出来るけど、いわゆる
「真のヴィーガン様」からは叩かれるだろうな
そのうち界隈が嫌になると予想
知り合いの菜食主義者の言い分が
「あなたが私のために殺した動物なら食べる」
お前何言ってんの？ww
植物の生命を尊重するなら
物を食べてる時点でみんな同類
豆乳作るのも、めっちゃ豆を炊くからエネルギー使うんだけどね。
あちらを立てれば、こちらが立たず、というのが
人間の生活の営みの業ですわ。
肉食いたいけどヴィーガンを裏切れへん・・・
せや！別な名前で読んだろ！
馬は桜で猪は牡丹、鹿は紅葉で鳥は柏とすれば全部植物っちゅーこったなw
>>131
江戸時代の人やったんか
考えてみれば自分が一年間に牛や鶏や豚
何頭分位食べてるんだろって知らないな
「品種改良してない太古の小麦」がなんなのか分からんし
「だからアレルギーが出ない」も機序全く分からん
「白砂糖は精製の段階で漂白されてる毒」に至っては、製糖工場を見学してこいとしか
>>143
白砂糖は猛毒だと言ってる割には、
１００％ピュアな＊＊が好きなんだよねｗ
>>1
ヴィーガンじゃねぇｗｗｗｗ
ヴィーガンと言うか我慢して鹿一頭をいかに美味しくたべるかにチャレンジしてる人やな
