東京都江東区の豊洲市場で5日、初競りが開かれ、仲卸の「やま幸」と「鮨 銀座おのでら」を展開するオノデラグループが共同で、212キロの青森県大間産クロマグロを最高値の3604万円で競り落とした。前年の約2・1倍で、記録が残る1999年以降では6番目。
初競りでは「やま幸」のほか、「すしざんまい」を運営する「喜代村」が注目を集めてきたが、今年は新興勢力が出現。一番マグロを巡る「戦国時代」入りが鮮明になった。
この日、落札者と最後まで競り合ったのは、完全予約制の寿司食べ放題店「有楽町かきだ」と「みこ寿司」、仲卸「山治」による連合チーム。初参戦で3392万円まで競り続けたが、落札はかなわなかった。
かきだは昨年7月に期間限定で開店したばかりで高級食べ飲み放題が売り。実は転職エージェント会社が運営する変わり種で、YouTubeなどで寿司の握り方を学んだ蛎田一博社長（32）が大将。スポニチ本紙の取材に「年始で注目されるタイミングでマグロを買ってみたかった。ロマンがある」と一番マグロを狙った理由を説明。
市場関係者によると、埼玉県を拠点に関東全域に展開するスーパー「ベルク」も一番マグロを競り合った。初競りで大間産マグロを求めるのは仲卸業者がほとんどだが、ベルクは21年に初参戦。昨年はやま幸と一騎打ちを繰り広げた。。
一番マグロを巡る争いは2012年から“喜代村時代”が長く続いたが、2年前から“やま幸時代”に突入。ここに新興勢力が加わり群雄割拠の時代へ移ることになりそうで、やま幸の山口幸隆社長（60）は「今年はまるっきり予想もしていなかったところと競り合った。難しい時代だ」と語った。
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2023/01/06/kiji/20230106s00042000006000c.html
寿司屋って調理師学校で学んだ人がミシュランを取れる世界だもんな
>>6
調理師学校ならまだしも、Youtubeで学んだなんて、
通信教育で学んだ空手家みたいなレベルとしか思えないが。
ギリギリまで競って競り負けるのがベストなのでは
すしざんまいとか狂っていたけど
この金額ならニュースに取り上げられる広告効果でペイできそ
copeのマグロがクソまずいんだが、、
あれどうにかならねーの？
寿司すぎた見たけど
全然高級なネタは使ってなく
仕込みに時間をかけていたな
>>21
元々お寿司やさんてそういうもの
ご祝儀なのにマジになるなよ
縁起物だろ。
ベルクはまあ冷やかしに毛が生えたぐらいのスタンスだったんじゃね？
ある程度の予算で落とせたら(広告効果で)御の字、それ以上なら無理して追わないよ、みたいな
バブル期やすしざんまいが異常だっただけで、ベルクみたいなスーパーがマグロに大金かけるのは反感買うだろ
ベルクそんな頑張ってるのか
初セリなんてただの縁起物だろ？
ベルクはあんまり魚ってイメージ無いけどなあ これからは鮮魚部に力入れるのかね 打倒ヤオコーか？
>>33
ヤオコーって過大評価だとおもうんだよなぁ
惣菜もたいして美味くないし
ベルクよりちょっと店が大きくて品数が多いくらい
ホリエモン、厚切りジェイソンが
「寿司職人の修行は無意味、握りかたなんぞネットでワカル」
と言い出して議論になったのが2015～2016みたいだ
すしざんまいの名前はもう売れきったから今さら力を入れる必要がないんだろうな
ベルクはレジ袋をくれるのが有り難い
落札者以外を宣伝するなよ
お祝儀で金払ってるのは落札者だけ
ベルクは20%引きのときに、これ半額にならない？ってシール貼ってる人に聞いたら「内緒ですよ」って行って貼ってくれる
どこのベルクでもそうだから貼ってる人はそれなりに地位のある人になんだなと思った
閉店ギリギリになると75%割引までするのはベルクだけだよな
高い金で落札してもそれを各局が放送してくれるから
宣伝するには安いと言ってたな
