格安ステーキチェーン店「いきなり!ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「 週刊文春 」の取材でわかった。
近年、「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあえいでいる。
1号店のオープンは2013年。立ち食い格安ステーキという業態がヒットし、数年で全国に約500店舗を構えるまでに急成長を遂げた。しかし、過剰出店で2019年には営業赤字に転落。さらにコロナ禍が追い打ちをかけて3期連続の赤字に陥った。
「2020年には別業態の『ペッパーランチ』の売却、不採算店舗の閉店、希望退職者募集とリストラを敢行。215店舗まで規模を縮小しました。2022年12月期は売上高が前期比11.1％減の168億4100万円、営業損失を1億6500万円と予想しています」（経済誌デスク）
https://news.yahoo.co.jp/articles/131bdae1775d5394be7045256de8e3c906e6c4d5
レオパレス21ですら黒字転換したのにいまだに赤字ってｗ
普通に経営してたらいい店だったのに
昔は肉の質も悪くなかったし
>>13
普通に無茶な出店しなければよかっただけ
俺ならリスク取らずに黒字の2,3店舗だけで安定的に経営したいけどなんで飲食店って無理な出店計画するんだろうな。
株主から脅されてるの？
手袋してりゃ安心か？
その都度、手洗いでOK
ゴールドだったマイレージがリセットされたり
嫌な思いしたから二度と行かないわ
どこのスーパーとは書かないけど青い手袋したままトイレ入ってきてしょんべんして手袋のまま手洗ってそのまま出ていった
どう思う？俺は店に電話した
なんでこうなったの？
多店舗出しすぎて失敗？
>>20
他社がかんたんに真似できて、研究られてお客を取られた
近所にあった店は、最初は人が混み過ぎなので、メニューの単価を上げて肉のグラムを少なく注文出来なかった
値段が高いイメージだった、人が少なくなってランチメニューを作ったけど、もう遅かった。戦略ミス。
>>20
客単価の維持に固執し値上げの繰り返しやマイレージの改悪、
最低注文単位の引き下げ拒否など客離れを誘発する政策ばかりやった結果がこれ
格安か？割高な印象だけどな
スーパーで働いてるが
ニトリル手袋の価格高騰がヤバい
コロナ禍前の3倍とかあほかと
以前は何でもニトリルだったが
作業工程毎にこれはエンボスとか
細かく決められた
手袋した手で食材以外の色んな物触ってる訳で、
前から意味なしと思ってる。
2022年12月第1四半期だけで3億9700万円の営業損失なのに
通期で1億6500万円に収まるわけないじゃん
そこはケチったらあかんとこでは
あれ5円くらいだろだろ
店内があちこち汚い店は店員が両手手袋してようが
そういう汚いとこ触るので意味なし
>>1
片手しか無いなら手袋要らん
馬鹿な企業は本末転倒な事ばかりやるよなw
もうこのビジネスモデルは崩れてるのにまだしがみついてるのかよ。早く業転しないと潰れるぞ。
高くてまずいから行かない
衛生面をおろそかにする飲食店は終わる
手洗いしっかりしてりゃ手袋なんていらないんだけど
コロナやら食中毒を気にしてるなら
手袋してようがしてまいがかんけいないだろうし
従業員も客も大切にしないってことやな
この社長なら全責任を社員に押し付けそうだし
俺が働いてる飲食はルールかなり緩い方だけど衛生面だけはしっかりしてて作る側としても安心してるわ
実際あの手袋したほうが衛生的に汚いんだが
30分に1回手洗いさせたほうがいい
これが知られてますます客離れ
