都内のイベント会場で11月、販売されたマフィンを食べた複数の客が腹痛や嘔吐（おうと）の症状を訴えた問題で、製造・販売した菓子店を所管する東京都の目黒区保健所が、店に対する行政処分を見送ったことが18日、わかった。
区保健所によると、マフィンから食中毒の原因となる細菌が検出されず、体調不良がマフィンによるものと断定できなかったという。識者は再発防止の観点から警鐘を鳴らす。
区保健所によると、マフィンを売った菓子店は11月11、12日に東京ビッグサイト（江東区）であったイベントで9種類のマフィン計約3千個を販売した。
SNS上などでは腹痛や嘔吐などを訴える複数の投稿があり、同様の連絡が区保健所に寄せられた。区保健所は同15日に店への立ち入り検査を実施。体調不良を訴えた7人の便やマフィン15個の成分を分析したが、食中毒の原因となる細菌は検出されなかったという。
食品衛生法では、病原微生物により汚染された食品を販売するなどした場合、保健所は営業停止処分を出すことができると定める。今回は細菌が検出されず、処分の根拠は得られなかった。
■「腐敗」根拠の処分は45年適用なし
https://www.asahi.com/articles/ASRDL4RRSRDLOXIE01D.html
区保健所の店への聞き取り調査で、マフィンは販売前に常温で最大5日間、保管されていたことが判明。「納豆のような臭いがし、糸を引いていた」という購入者の証言もあり、腐っていた疑いがある。
同法によれば、腐敗した食品を販売した場合についても行政処分を科すことができるが、区保健所は「『腐敗』の定義が法律上明確に定まっておらず、マフィンが腐敗していたことや健康被害がマフィンの腐敗によって起きたと断定するに至らなかった」と説明する。
都によると、都内では1978年にいなりずしを食べて食中毒を起こした事例を最後に、食品の腐敗を理由とした行政処分は実施されていない。
「同じ事が起こりうる」
食品衛生法に詳しい岩月泰頼弁護士によれば、「腐敗」とは一般的に、窒素を含む有機物が風通しの悪い場所で分解していく過程を指す。しかし客観的に食品のどのような状況が「腐敗」であるのか法律上では明確に示されていないといい、「わかりやすい基準が必要だ」と言う。
岩月弁護士は、「体調不良を引き起こした原因が特定できなかったことは大きな問題だ」とも指摘。どのような製造過程で体に悪影響を及ぼすものが生じたのかがわからなければ、「また同じことが起こりうる」と懸念を示す。（福岡龍一郎、中野浩至）
もう営業停止出来んしな
納豆菌に変わる新たなスーパーフードを生み出していたのか
検出されない意味がよく分からないのだが
無罪か
おまえらごめんなさいしろよ
どういうことｗ
>>13
食中毒って原因になる病原体（病原微生物）が特定できないと法的には該当しない
有名なのだとサルモネラ菌とか、O-157とかね
特定の微生物が検出されなきゃ、どんだけ腐敗していても法的なボーダーが存在しない…というか、一般には上記の病原微生物が居るかどうかになるというお話
>>1
これなんでここまで馬鹿騒ぎしたんだ？
何か裏あってのことか？
根拠なき理由で店一軒潰した事実だけ残る
>>15
糸を引いて腐敗したマフィンという事実があるから仕方ない。
それに、その後の対応も一番悪手ばかり取ったからな。より大きな食中毒事件が起きて死者が出るのを防げたと言う事だね
店も潰れ被害者も泣き寝入り
皆バッドエンドじゃん
やれやれだわ
まぁでも店潰れたんだろ？
無菌だったわけがなかろう
何が検出されたのかありのままのデータを提示し、その上で法律で裁けない理由を説明するのが国家機関の仕事
>>37
「食中毒を引き起こすと知られている細菌」が出なかったってだけ
腐敗するのは自然の摂理であって「食中毒を引き起こすと知られている細菌」とは関係ない
そして適切な過程を踏んで発酵させたわけでもないただ単に腐敗した物を食えば腹壊すのもまた当然の話
この場合に保健所が取り締まるのはあくまで汚染だから腐敗は対象外になる
>>56
腐った食品には病原菌はないの？
>>63
前提条件として腐敗と病原菌が居るかどうかはイコールじゃない
腐敗ってのは要はその状況に適した細菌が一番繁殖した状態を指すからね
ただ、繁殖した菌の中に病原菌がいない=安全というわけでもない
なぜならあくまでも有害性がわかっている特定の菌が居ないだけで、多くの菌類は有毒なのか無毒なのか判ってないから
まぁ、だからこそ発酵食品を除く多くの食品工場では、無菌状態かそれに準じた環境を作って健康被害が出ないようにするわけだね（有毒無毒関係なく、菌がいなければ健康被害が起きようがないため）
今年は先週金曜日まで暖かかったもんな
食べ物の管理も難しくなるの仕方ないよ
腐敗と発酵の線引ができないから仕方ないか
不味そうな見た目の個人経営の店の商品は店主の雑な性格に起因して衛生的にもマズイ
特に無添加 アレルギー対応（バター使ってないだけ） 手作り 自然派は地雷
というのを教訓に自衛するしかないな
検出されたのは納豆菌だから病原性細菌とは違いますってか
マフィンに異常な数の納豆菌がいたってことそのものが腐ってる証拠なのに納豆マフィンで売ってたならともかくそうじゃないだろ
自然由来の天然成分で無農薬のオーガニックで発酵食品だからとってもヘルシーで健康的
友人に政治家いたっけ、この店主
>>92
友人かどうかは知らんが懇意にしてる議員はいるね
>>97
もともとの経歴が変な店
イベントに出店できるような善良で誠実で常識のある人間ではない
この時点で、なんかコネでもあるんだろうなとは思って見てたが
資格や免許の基準を難しくより厳しくしたほうがいい
＞体調不良を訴えた7人の便やマフィン15個の成分を分析したが、食中毒の原因となる細菌は検出されなかったという。
へー
結局どうなったんだろう。
健康被害の人たちに謝罪と補償はしたのだろうか。
