かつては同重量の銀と同価値だった超高級食材、新興企業の技術開発により大量生産に成功した模様

まいたけは昔から日本に自生するきのこですが、山の奥深くまで探しても、一筋縄では見つからないくらい希少性の高いきのこです。人工栽培も非常に難しく、その希少性からかつてはまいたけと同じ重さの銀と同価値になるほど貴重なものでした。

江戸時代にある東北地方の大名が「食べれば体の調子がよくなるきのこ（まいたけ）」を発見し、それを江戸幕府に献上したところ高い評価を受け再度所望されたため、「採ってきた舞茸と同じ重さの銀と交換する」いう条件で地域の村人に依頼を出して実際に銀を褒美として与えたという逸話もあるんですよ。

――創業当時の値段はどのくらいだったのでしょうか。

「株式会社雪国まいたけ」の創業は1983年ですが、当時でも1kg1万円くらいと、まだまだ“憧れの食材”的存在だったようです。天然物は特に高級品でした。そのため人工栽培を検討することになるのですが、まいたけは菌自体が弱かったため人工栽培が特に難しく、苦労したと聞いています。弊社は試行錯誤を重ねることで、大量生産技術の開発に成功しました。大量生産による安定供給が可能になったことで、お求めやすい価格で提供できるようになったのです。

https://news.yahoo.co.jp/articles/e35354874e89c69ec77b439f027d5a96831fc04b

ありがとう

今日買ったが98円だった
安いよね

きのこはだいたい美味しいが舞茸だけはクッソ不味い

昔はシメジもブナシメジなんて売ってなくて傘の部分がネズミ色のシメジだったな。

ホンシメジは今でも高い

キロで買わないからよくわからねぇ

ナメコは神

当時、長野の山間の雑貨屋の店先で舞茸の塊が8,000円で売ってたもんな

キノコに不味いとか無いだろ。香りと歯ごたえを楽しむものだろ。

天然舞茸は今でも高いぞ

伊香保に旅行行くと100日舞茸買って帰るわ

まいたけの天ぷらで水沢うどん喰いてぇ

ステーキと一緒に焼いて出す鉄板焼き屋があって、なかなか洒落た味になってた
舞茸はセンス無いと不味くなる

突然安くなったよね
素揚げにして塩胡椒で済むから楽でいい

島根だったか何処かで舞茸天ぷら蕎麦食ったのが美味かった

美味しくてまいったけ

書いてるヤツいたがナメコは神
あのトロみが素晴らしい。味噌汁がシチュー並みの食べごたえになる。
長年の便秘が解消した。

舞茸は食べると舞ってしまうことから舞茸と呼ばれている
これ豆知識な

天然物なら今でも高くね？

舞茸はむかしは癌に効くとか言ってたけど微妙だね

トリュフの人工栽培に成功したらしいじゃん
最近ニュース番組か何かで見たぞ

今だと
マイタケ　シメジ　エリンギ　よりも
シイタケのほうが高価な印象

舞茸はビタミンDが豊富
毎日の野菜炒めに必ず入れるな

椎茸も舞茸もエリンギもぶなしめじも大好きだけど
松茸はピンの来ないのよね
1本100円くらいなら買ってもいいかなくらいの感じ

最近は一周回ってエノキってやっぱり美味しいって食べまくってる。

あと40年経ったらトリュフもこんな扱いになってるんだろうか？
こないだ白トリュフの人口栽培に目処が付いたとかいうニュース見たし

マイタケは鍋とか焼きとか普通のキノコが美味い食い方すると基本マズイんだけど
天ぷらにするとメチャ美味いんだよな
謎だよ

天然物のキノコと人工栽培のキノコって全然味違うよね。
天然物はアホみたいに高いが。

キノコのうまさランキングで上位はだいたい毒キノコ。
カエンタケだけは不味かったけど、あれは純粋な毒

昔、山形の赤倉温泉で食べたでかいサンゴみたいな舞茸は色が白かった思い出
なので雪国まいたけの茶色に違和感を覚える

20年前に舞茸工場？でバイトしてたけどとにかく重労働だったなぁ
凄い湿度の中菌床の食パン1斤サイズのおが屑の塊のを毎日成長に合わせ部屋移動
最終的には大人の顔より大きくなるから重くてな

スーパーのお手軽なバラバラのヤツは
収穫のとき折れたりしたヤツまとめたヤツだから
面倒でも塊になってる方がおすすめだよ

90年くらいだったかきのこ工場やろうってツレと真剣に話し合ったことはある

昔は松茸の方が安かったんだよな
今は取れなくなって高くなってしまったけど
あと養殖が難しいキノコだから
舞茸の大量生産は本当に革命的だったんだろうね
今じゃ格安が当たり前なので感じないけどw

雪国まいたけが新潟に上場した時、募集株のセールスやったけど、舞茸知らない機関投資家多くて、いかに貴重で成長産業か力説した覚えがある。ちなみに似たような時期に上場したファストリなんかも最初は認知させるの大変だったわ。