食中毒マフィンの件に料理関係者が衝撃を受けまくり、「起こるべくして起こった」と怖すぎる情報を明かす

特にこの案件、アレルゲンフリー、添加物フリー、お砂糖極少量とある。
しかし、20品目アレルゲンは使っている（乳・大豆など）
ベーキングパウダーは食品添加物に分類される（アルミニウムフリーでも関係ない）
防腐作用にも効果を発揮する砂糖が少ない
という、そもそもの知識の問題がある。

— 大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) (@AJIMAI3) November 13, 2023

そして、賞味期限の書き換え。
11月17日のものを11月21日とマッキーで書き替えていた。
出力ミスったから書き替えました！
というのは、これは販売するものでは通用しない。
また、異常報告があったのにもかかわらず、保健所に届け出ることもなく、代品を送ってお詫びでは、あまりにお粗末すぎる…。

— 大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) (@AJIMAI3) November 13, 2023

食品を扱うことの、厳しさと難しさと責任を、これでまた多くの人が知って考えてくれることを願うしかない。

くどいようですが、素人さんであっても

『食品を扱う人は、人の命関わる仕事をしている』

という認識と責任を持ってほしい。
この事件は、反面教師として、学んでください。

— 大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) (@AJIMAI3) November 13, 2023

ちなみに、『18度を維持』というのは、食品衛生の観点では、常温です。
この件は衛生管理や保存条件や方法の知識があまりに欠けており、ずさんだったということ。　
食品衛生の講座に参加しているとあったけど、あれは本当に最低限の知識しか学びません。どうか、安全に提供できるよう学んでください。

— 大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) (@AJIMAI3) November 13, 2023

あ、これラベルの書き換えは昨年のマフィンの件でした。
今回の件ではないのと、日程も9/17を9/21と書き替えてありましたので、訂正いたします。

いや、書き換えダメ！絶対！だけどな！

— 大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) (@AJIMAI3) November 13, 2023

よしここで、おすすめの焼き菓子アカを紹介しよう。
目と心をきれいにしていってください！

aimi.さん @_amour0504 のインスタhttps://t.co/Cbcnz9SnI1あ
aimi.さんはまだプロではないけど、真剣に考えていればこうなるよね、の見本の方。

坂下さん @Sakashita_h のHPhttps://t.co/PYXXoF5tyy

— 大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) (@AJIMAI3) November 14, 2023

売ったのはプロらしいところがもうね😭

— よし🇨🇭 (@Yoshi_cuisinier) November 13, 2023

こんなの、プロなんて呼べねぇっすよ😭
あまりにひどいー😢

— 大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) (@AJIMAI3) November 13, 2023

確かに、おかずでも薄味で作ったものは日持ちしないから、出来上がったら早く冷まして冷蔵庫保存して翌日には食べきるしかない
お菓子だってジャムだって同じで、ドン引くほど砂糖入れないとすぐ痛むのよね

— ٰ (@Aeei9_) November 14, 2023

かつて食品関係にいたから、写真だけで背筋が凍る思いをした。
大人でも食中毒で病院に行くヤバさなのに、もしこれが幼児が口にしたら……と思うと本当に製作・販売者はどう責任を取るつもりなのか。
一度、勉強し直してほしい、
砂糖も添加物も何であんなにも入っているのかを。

— 竹本　芳生 (@OveQrJyGThonY6f) November 14, 2023

腐敗の件より、アレルゲンフリーとしながら、アレルゲンが入っているのはより悪質。知識がないでは済まされない話。
店を出すならしっかり学ぶべき。

— なおP (@blacklagoon0808) November 14, 2023