水は沸騰させたほうが速く凍る？
もう一つ、簡単に取り上げておくべき例がある。一九六九年、タンザニアの学生エラスト・ムペンバとダルエスサラーム・ユニヴァーシティーカレッジの物理学教授D・G・オズボーンが、学術誌『物理教育』に驚くべき論文を発表した。
『クール？』というシンプルなタイトルが付けられたその論文には、ある条件のもとでは常温の水よりも沸騰した水のほうが速く凍るという証拠が示されていた（［1］）。この論文が発表されると科学界に謎と論争が生まれ、五〇年経ったいまでも解決されていないのだ。
ムペンバはこの効果を発見した当時、そんな大それたことはけっして望んでいなかった。中等学校に通っていた一九六三年、クラスメイトと一緒にアイスクリームを作っていた。
レシピには、材料を沸騰させて常温まで冷ましてから冷凍庫に入れるよう書いてあった。しかし冷凍庫が狭かったため、あるときクラスメイトが冷めた材料を入れるのと同時に、自分は沸騰したままの材料を入れてみた。
すると驚いたことに、ムペンバの入れたアイスクリームのほうが先に凍ったのだ。直感に反するこの結果を先生に話しても、真に受けてはくれなかった。そこで学校を訪ねてきたオズボーン教授に質問してみると、幸いにも実験してくれることになった。
実験結果にオズボーンは仰天した。「ダルエスサラーム・ユニヴァーシティーカレッジの若い技師に検証してもらった。すると技師は、確かに最初高温だった水のほうが先に凍ったと報告した上で、すぐさま科学者にあるまじき意気込みを付け加えた。『正しい結果が得られるまで実験を繰り返します』とね（［2］）」
https://news.yahoo.co.jp/articles/085540a7a75451dd1625e4e32a6b294f7913653f
お湯のが早く氷ができる
なんか昔の知恵袋的なお話であった気がする
熱は移動速度だから熱が飛び出すのも早いだけやろ
特定条件ってつけろ
あったかいものを冷蔵庫になんて入れたら電気代がとんでもないことになるだろ
分子が離れてる分
一気に冷えるとか？
逆に冷たい水だと密着してる分、内側まで冷気が届きにくいとか？
よく分からんなんでや？
>>16
沸騰させた事で、空気が抜けて熱伝導がより速くなり凍りやすくなるのかなと思った
街の氷屋さんの氷も、水中に含まれる空気が少ないから透明なのだし…
推察だけども
>>160
それだと冷ました方が早く凍るのでは
冷ましたからって空気が取り込まれるわけではないし
高温の方が気化しやすく
その際に温度が奪われるつまり下がりやすくなる
よって気化熱の作用によりお湯の方が凍りやすいのだ
知らんけど
> 『正しい結果が得られるまで実験を繰り返します』
wwww
ご飯をラップにくるんで冷凍するときに熱々のまま冷凍庫に入れてる私は正しかったのか
水じゃないから関係ない？
>>27
関係あるだろうけどそれは冷凍庫が頑張りそう
>>27
雑菌の繁殖を一番抑える方法は高温からの急速冷凍だから
そういう意味では間違ってない
これ普通に、冷たい水の方が速く凍るよ
10℃の水と50℃の水を一緒に冷やすと、10℃の水は温かい50℃の水の影響を受けて冷える速度が鈍る。
だが50℃の水は10℃の冷たい影響と冷蔵庫の影響をダブルで受けて冷える速度がツインターボ。
10℃と50℃が同じぐらいの温度になった頃にはツインターボがぶっちぎるんだよ。
寝起きで適当に考えてみたけど。
熱しやすく冷めにくいで言うと熱された直後は温度変化を起こしやすいとかなのか？
氷を製造してる会社がお湯から氷を作ってた気がする
冷凍庫的には冷ましてから入れたほうがいい
より高温のほうが熱を放射しやすいってこと？
缶コーヒーを開栓したとき温度が上昇するの解明されていないらしい
温度が下がるのが正しいらしいけれど
沸騰している方が温度が高いから冷凍庫がより頑張って冷却するからだろ
温度センサーがコンプレッサーをフル回転させるから
ってもう書かれてたか
>>1
そんなの常識だろバカか
>>115
俺が小学生の頃に理科の先生から聞いた覚えがあるわ。
その時の説明では不純物が除去されて凍りやすくなるって話だけど、沸騰した水を冷蔵庫に入れても早く凍るわけじゃないぞと言われたｗ
半端に硬い分子を並べるより
ゆるゆるに動いている奴を並べる方が省力化できる
大豆をマスに入れるのと納豆をマスに入れるのでは前者の方が早いのは自明
要するに分子の対流の問題
温い物の方が対流が早いので早く凍る
これは冷凍庫の温度とも関係あって冷凍庫の温度が0度に近付くほど差は無くなり冷めた物が凍りやすい結果も出ると思われる
分子で考えるとすぐ解るよ
これオカルトかと思ってたらガチで分かってないのな
