中学校で「アカエイ」を使った給食を提供
瀬戸内海に多く生息したんぱく質が豊富に含まれる「アカエイ」を食べてもらおうと香川県の漁業者のグループなどが企画したアカエイの料理が中学校の給食で提供されました。
これは「アカエイ」のおいしさを知ってもらい、消費拡大につなげようと、高松市瀬戸内漁業協同組合の若手グループが企画したもので、三木中学校の生徒７３０人に「アカエイ」を使った料理が提供されました。
メニューは、韓国料理のから揚げ「ヤンニョムチキン」をモデルに油で揚げた「アカエイ」をケチャップや、しょうゆで作ったタレと絡めたもので、高松市内の韓国料理店が考案したものを給食用にアレンジしました。
全文はこちら
http://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/20220210/8030012223.html
めっちゃ臭いやつじゃん
アンモニア臭が肝だぞ！
めちゃくちゃ臭いやつ？
>>12
漫画もやしもんで食べてた
便所のオシッコかかった紙をｸｯﾁｬｸｯﾁｬしてる感じ
エイなんか食べ物と思ったことない
水族館で見るからちょっとドン引きだな
ふつうにから揚げとか煮付けでええやんか
>>17
エイ傷みが早くアンモニア臭がするらしい
>>94
それは傷んだ食材使わなきゃいいんだよ。
傷んだのに無理やり食べさせようとするからおかしくなる。
味覚バカになるで
かすべの煮付けやから揚げあるだろ
飯や酒がうなるほど食えるぞ
クジラでええやん
>>24
さっき、半額惣菜と刺身を買いにスーパーに行ったら
鯨プルコギセット（生で、単に炒めればいいタイプ）千円で売ってたわw
鯨肉だけで200㌘入ってる感じだったが、今年は鯨が安いのかな？
鯨の産地や種類は書いてなかった。
>>261
たまに
鯨ベーコン安売りしてるから買ってくるけど
辛子醤油でウマい。
高いからそんなに買えないけど(´・ω・｀)
さすがに給食でホンオフェは出さんやろ
エイは死んだらアンモニア臭が出るから食えないんだよな。
生きてる状態なら食えるけど。
おいしいらしいけど
加工に手間かかるのでは
クジラ食え
俺は釣りが趣味でさ
エイが釣れたから喰ってみたんだ
・・・何だ、このアンモニア臭ｗ
食えねーｗ
>>34
アカエイは普通に食える。トビエイはクソ不味い。
めっさアンモニア臭キツイアレか？
何の嫌がらせだよ…
なんで韓国料理のアレンジのときだけニュースにするんだろうな。
エイが貝類を食べるんだっけ？
>>52
駆除でいっぱい捕れるみたいね
公立校の子供ってエイなんか食わされるのか…
エイ釣って試しにさばいた事あるけど
アンモニア臭くて結局全部捨てたわ
>>57
漁師がまず食べない
フグも自分らで調理しないが
いまは高く売れるから無駄にしないだけ
エイはアンモニア臭いだろ
時々釣れるけど捨ててるよ
ちなみにフグは…
アカエイなんて海沿いの地域なら良く食べている気がするけど気のせいか？
フランス料理にもアカエイ有るしイタリアも有ったろ
アンモニア臭がやばいのは鮫だった筈だけどな
>>105
サメもエイも時間が経つとアンモニア臭がきつくなる
実家にいた頃は切ってアオサギの餌にしてた
え？あの発酵させる臭いやつ？
給食でマジか？
東讃の方は昔から味噌汁に入れたりして食べる
冬から春ぐらいかな
クセは多少あるけど味が濃くてプルプルしてて美味しい
よく洗って霜降りにする下処理とか
朝獲れたものを昼食べるようなスピード感がないと臭みが勝つかもしれない
昔ほどではないけど今も地元のスーパーで切り身を売ってる
エイはサメと一緒でアンモニアが体中に回る前に調理すれば問題無い
唐揚げは普通に食える
韓国料理の基本は濃い味付けで食材の酷さをごまかす調理法なので、臭いエイを調理するのには向いてるんだよね
>>153
そういえば韓国ではイシモチの揚げたやつが高級料理なんだとか
>>167
イシモチを好きなのはなんと言っても中国だよ。
あっちだと黄魚って言って、中華風に蒸した清蒸黄魚って定番料理もある。
美味しい魚だけど、淡白で小骨が多くまた足が早いから日本じゃあまり出回らないね。
アカエイは軟骨魚類でよく煮たり揚げたりすると軟骨まで食べられる
美味しい魚
毒のある魚は危ない
フグみたいに免許化してない魚は特に
アカエイの煮こごりを奈良の郷土料理だと言って食わされたと思ったら、北海道でも食っていた
調べたら近畿南部や東北地方でも郷土料理として食べられているんだな
郷土料理と言わないと、地元の人間でも食わない食材だからな。美味くない
>>193
ああ、奈良だけど郷土料理だったのか…
そもそも痛みやすい魚なのになぜわざわざ内陸の郷土料理になっとるのか良くわかんないけど
安いから一度使ってみたけど
下ごしらえの手間と費用を加味すると
味に見合ったコストにならない印象だったな
