「日本の酒造所が磨いた『日本酒用の酒米』、「こんなレベルまで磨いているの！」と衝撃を受ける人が続出」のコメントページ

• 2025/02/03 01:39
• • 文化
  • 自然

• 1 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:MTEyNjY5M

  ふなぐちでおｋ
  ……と言いたい所だけど、一度は飲んでみたいかもしれないな

• 2 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:NjMzMTI5N

  ノウハウがあるんだろけど、上手に磨かないと米粒が割れるらしいよね。
  それにしても、造った酒の価格がイキり過ぎで嗤うしかないw

• 3 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:NzA1MzU4N

  これを焚いて食ったらどんな味がするんだろ
  まぁ普通のご飯なんだろうけど、食感が知りたい

• 4 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:MTExMDI1O

  さすがに純米大吟醸でも23％までやらなくてもとは思うわ。吟醸くらいでも良いのは良いし。

• 5 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:OTA4ODM2N

  どういう酒にしたいかで作り方が変わるから
  米を磨くというのも手段の一つなんで
  精米歩合だけをどうこう言うのはどうかと思う
  ただあんまり詳しくない人には訴求するわかりやすい数字ではある

• 6 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:Nzc0MDk3N

  削り過ぎじゃないの？ｗ

• 7 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:NTc0MTU5M

  酒米はそのままたべてもあまり美味くない
  残念なことに

• 8 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:NjI2OTcwO

  オレは雑味とコクの入り交じった日本酒のほうが好きだな

• 9 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:MjQ4NzY4M

  ダッサいはぶっちゃけ、つまらん味やったな…

• 10 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:MTEwNDI2O

  自分は周知な話と思ってたけど、知らない人も意外に多いんだな。
  
  米は外側ほど”余計な”たんぱく質が多く、精米すればするほど純度の高いでんぷんになる。大吟醸だと半分以上削ったはず。このおかげで、蒸留工程がない酒の中では、日本酒がもっともアルコール度が高い。
  
  旨味を無くしているともいえるから、精米したものを炊いて食っても旨いわけがないw それに、敢えて残すことでいろいろな個性を出すこともあるから、大吟醸が一番いい酒であるというわけでもない。

• 11 名前:匿名 2025/02/03(月) ID:ODIyOTgzO

  米のでんぷんだけあらかじめ分離してから発酵させるってできないのかな

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