■『つぶれない店』で紹介のシカ刺身が物議「危ないです」現役医師も注意喚起、指摘相次ぐ
3日放送の『坂上&指原のつぶれない店』(TBS系)で紹介されたシカ肉の刺身が、物議を醸している。
問題となっているのは、お笑いコンビ・U字工事とタレントの石原良純がロケを行った、JR大阪駅に繋がる地下街の飲食店を紹介する企画での一幕。
その中で、ジビエ料理を中心とした居酒屋が取り上げられた。
その中で注文したのが「シカもも肉の刺身」。鳥取の猟師から直接仕入れた新鮮なシカ肉を使用していると言い、表面はさっと湯がいて火を通しているとのこと。
しかし、中は真っ赤で、完全に生であることが分かる一品となっていた。
これにU字工事は「柔らかい」「クセないですね」などと絶賛。良純も「力強い味」と評していた。また、この店は高級ジビエを格安で提供しているため、
行列が絶えないと紹介していた。
しかし、このシカの刺身について、産婦人科医の宋美玄氏はツイッターで「テレビで紹介していましたが、シカの刺身は危ないです」と注意喚起。
厚労省の公式ホームページにも「生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります」「ジビエは中心部まで火が通るようしっかり加熱して食べましょう」と記されている。
全文はこちら
https://news.livedoor.com/article/detail/22444085/
かなり前にもジビエで寄生虫とか話題になってなかったか？
どういう理屈で食べていいと思ってんだ
>>4
鹿はほぼ大丈夫みたいだ ほぼｗ
>>13
だいぶ前だけど鹿の生肉でE型肝炎に複数がなったとテレビで見たぞ
俺も鹿の生肉食べたことがあったから焦ったぞ
風通しのいい社内環境なら誰かが止めるんだろうけどな
なぜ生肉を食べたがるのか
牛100％のハンバーグが生でも食中毒おこさないって思っている人がいるからテレビも信じそう
うーん、せめてルイベにしようや…冷凍庫で48時間は寝かせてやらんと食中毒なるわね
>>16
ウィルスは死なないんだなぁ
先日もラーメン屋の鳥チャーシューで中毒出したし
生肉は危険だよ
>>16
それ寄生虫だけな
うん、見てて思った
よく放送するなと
昔寿司屋でオススメ言われて
生食ったことあるわ
こんなもん出してるのによく潰れないなってことか
ユッケ殺人事件の店もテレビで紹介されてたらしいな
まず生肉食うのが馬鹿
ヒトは脳への血流を優先すべく、食べ物を消化しやすくなるよう火を通すということを進化の過程で学んだはずだ
火を通さず食べるとか野蛮にもほどがある
C型とE型はまだワクチンないからな
なんで産婦人科がしゃしゃってんの？
>>47
妊婦さんはローストビーフも避けたりしないといけないからむしろ産婦人科医はこういうの敏感よ
生鶏肉出すラーメン屋の取材はよ
だから飯番組しかやるもんねえのかよ
鶏のレアチャーシューとか言う自殺用としか思えないものを売るあったみたいだしな
最近、食品でロシアンルーレットを強いる頭のおかしい店が多すぎる
ド素人が作った何週間も寝かせた熟成肉もコエーよ
ライオンの餌として与える時も感染症のリスクあるから
真空パックして低温殺菌してたぞ
基本野生動物の生肉はやべーだろw
フレンチとか見る限りでは芯温55℃も超えてないような鹿肉出してる店あるし、
アングラな雰囲気がない分こっちのほうがやばいようなきがするんだが…
こういうの必ず正しい処置をした店なら大丈夫！鮮度がよければ大丈夫！厨が出てくるけど、それは自己責任前提で万人に推奨はしないって念を押さないとダメだろ
他にもやってる店あるんじゃね
馬刺し以外の肉は生食アウトでいいやろ
なるほど
○生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、Ｅ型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中
毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。
中心部の温度が７５℃で１分間以上又はこれと同等以上の効力を有する方法で十分加熱して、生食は絶対に
やめてください。
３ 提供
生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、Ｅ型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中
毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。
ジビエを仕入れ、提供する際には、十分な加熱調理（中心部の温度が７５℃で１分間以上又はこれと同等以
上の効力を有する方法）を行い、生食での提供は絶対にやめてください。
制作会社に丸投げだからテレビ局はノーチェックだな。許認可業者なんだからちゃんと責任取らせろよ総務省。
金融業なら金融庁、飲食店や食品会社なら保健所が指導や営業停止などの管理監督してるのに、仕事してないの総務省だけだろ。
食品衛生責任者受講してる人ならまず食いたいと思えんけどな
