近大は４日、大手すしチェーンのくら寿司と連携し、ブリとヒラマサのハイブリット種「ブリヒラ」を全国のくら寿司の店舗で販売すると発表した。６日から期間限定。持続可能な養殖業の取り組みを拡大し、全国チェーンの回転寿司店では唯一の取り組みとしている。
「ブリヒラ」は近大水産研究所が異なる魚の性質を受け継ぐ交雑魚の研究を行うなかで開発したブリ（雌）とヒラマサ（雄）の交配による独自の魚種。近大によると、冬が旬のブリは、脂のりのよさと強い旨味が特徴だが、身が柔らかく、夏場は血合いが変色しやすくなり、ヒラマサはコリコリとした食感が楽しめ、変色しにくい特徴があるものの、脂身が少なく淡白な味わいで、食べられる時期が夏に限定されるという。
誕生したブリヒラは、ブリのうまみにヒラマサの歯ごたえと美しさを兼ね備えていると評判。完全養殖のため１年中提供が可能。一皿１６５円（税込、一部店舗では価格が異なる）。予定数量に達し次第販売終了となる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/81ddc836e12322a80c6ee22cacf26dac77ef2f28
ブリマサじゃ駄目だったのか(´・ω・｀)
近大はどこまで大きくなるんやろね
しまいに日大抜くんちゃうか？
>>4
エスカレーター式で就職まで出来る大学に
近大は養殖もそうだが開発で成功してるよな
優秀すぎるわ
ヒラブリだと安っぽく感じるので止めたんだろうな
>>6
どっちの雄か雌かじゃない？
ライオンと虎の交雑種も雄雌がどっちの種かで名前変わったはず
近大マグロはグニグニしてるし中途半端に脂っぽいし大嫌い
近大の水産部門て突出したボスでも居るのかね
日高亀市や田村市郎レベルの漁業史を変える人材が近大から出てくるといいなあ
ヒラソの脂乗りが良いのはブリと同じ冬だぞ？
夏でも味が落ちにくいから夏が旬になっているけど
この魚デカさで名前がたくさんあるよね
似た別の魚なのか同じ魚の成長発育度合いなのか釈然としない
カンパチじゃダメか？
>>60
それも試してはみたんだろうね
でもバランスや養殖のしやすさコストなどトータルでヒラマサのほうが近道だったとか
いちばんのテーマは日持ちのするブリ
を開発することだろうから
ブリとヒラマサの違いよくわからんけど
ヒラマサの方が高いってイメージw
ブリは刺し身で食うもんだからな
寿司のネタとかもったいないw
近大魚いいね
