海外で高品質な日本製包丁の人気が高まっている。世界的な和食ブームや新型コロナウイルス感染拡大による巣ごもり需要の広がりが追い風となり、2021年の台所用刃物の輸出額は過去最高となった。中でも鎌倉時代の刀鍛冶の流れをくみ発展した岐阜県関市の刃物が注目を集めている。
名古屋税関によると、21年の全国の台所用刃物輸出額は前年比28.6%増の約118億4200万円で、2000年の4倍以上になった。中でも長野、岐阜、静岡、愛知、三重各県を管轄する名古屋税関管内分がほぼ半分の約61億円で、その大半を生産量日本一を誇る関市の刃物が占める。
北米や西欧向けに切れ味や耐久性が優れた高価な包丁の輸出が増加。13年に「和食」が国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録されたのに加え、新型コロナ禍で自宅での時間が増えたのも後押ししたとみられ、同税関の担当者は「道具へのこだわりが強い人を中心に、高品質な包丁の需要が伸びた」と分析する。
関市の「協同組合岐阜関刃物会館」によると、海外から包丁を求め、同市にある刃物会館を訪れる人は少しずつ戻ってきた。日本刀をほうふつとさせる文様がある商品が人気だという。
専務理事は「長続きする切れ味が認められ、1万～2万円前後の高価格帯のものが売れるようになった」と説明する。
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https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF290O20Z20C22A8000000/
錆びるし手入れがな
外人が包丁研ぐのかい
ステンレス鋼のを１０年以上使ってるわ
包丁は一生使えるから高級の使っていいと思う
フッ素加工フライパンは安物を毎年買い替える
日本刀をほうふつとさせる文様ｗテンション上がる奴や
ダマスカス鋼だかマダガスカル鋼だかいう
オリハルコン的なロマンあふれるやつ欲しい
>>8
良いよねあれは
小さいやつでいいから欲しいわ
戦地になって悲しい
どうせ買うなら錆びない、菊一文字の銀三ステンレス包丁で良いや。高級和包丁は、職人のためのもので家庭用としてはオーバースペック。
日本製といっても
高級品はスウェーデン鋼なのだが
>>15
スウェーデン鋼がスウェーデンで作られてると思ってるバカ
>>15
しったか乙
いまどきスウェーデン鋼なんて使ってるのミソノだけだ
だいたい、スウェーデンが鉄の名産地だったなんてのは戦前の話や
テキトーなこと言いやがって
>>25
素人めが
スウェーデン鋼の優位は揺るがない
>>35
いや、ぜんぜん
木屋やら貝印でも中級ライン
高級品はステンレスなら粉末冶金
中級品ならスウェーデンやvg10
ホームセンター包丁でsus44.
レーシングカーみたいなもの
素人が手に入れても持て余すだけ
良い包丁もいいけど良い砥石を買った方がいいと思う
モーラナイフは俺も持ってる
あれは・・ いいものだ
貝印の安い奴を期待無しで買ってみたら、コレが非常によろしい
プラスチック柄で見た目はショボいが
割込の炭素鋼の威力がすごくて、本当にスパスパ切れる
切れすぎて逆に怖いから
あえて安物も併用してる
