日本酒「獺祭（だっさい）」で知られる旭酒造（山口県）の酒蔵が今月、米ニューヨーク州で完成した。同社にとって初の海外での酒蔵となる。早ければ今夏にも販売を始める。
ニューヨーク市中心部から約１００キロ北の郊外に、約８０億円かけて約５１００平方メートルの酒蔵を整備した。米国産と国産の酒米「山田錦」を用いて「ダッサイ・ブルー」という名称の純米大吟醸酒を生産する。日本から社員を派遣し、現地でも従業員を採用する。
旭酒造の２０２２年９月期決算の売上高は約１６５億円。うち４割を海外が占める。酒蔵は当初１９年の完成を見込んでいたが、新型コロナウイルスの影響などで完成がずれ込んでいた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2ed5e0fe3bd0db4bb0e5d19eaf40b4d1c255c539
金あんな
日本酒なんて純米で精米歩合同じなら大して味変わらねえ深みのない酒だろ
獺祭もコンビニの純米大吟醸も変わらんわ
>>5
お前コンビニの純米大吟醸しか飲んだこと無いんだろ
>>5
同じに作ったつもりでも年で全く別物になるぞ
ワインみたいなもんだ
それがわからないなら大五郎にしとけ
>>5
そもそもコンビニの純米大吟醸は、割といい酒置いてる
>>5
酵母でもじゃなり違う
精米とかそこでいうのは同スペックので高知酵母のCEL-24で作った酒飲んでみ
需要あんのかな日本酒
20年前にはこんなことになるなんて思わなかった
獺祭ってカタカナにすると、こんなにチープになるのなｗ
>>19
明太子をcod roe(タラの卵)で
現地で出したら気持ち悪がられたけど
Hakata spicy caviar にしたらバカ売れしだしたらしい。
バカなメリケンに受けそうなネーミングにしたらいいと思うの
俺はいつでも手に入る上善如水でいいよ
英語だとオッターフェスティバルか、
オッタージャンボリーじゃないの？
飲んだことあるけど、そんなに美味いか？？？
まぁ日本酒はどれも砂糖水みたい甘いから嫌いや
>>33
佳撰酒(旧・二級酒)はガッツリ酒の味やで
高い酒ほど、甘み以外の味が消えていく
店で頼む時は、熱燗用のオススメを飲めば
甘み以外の味がある(そして、安い)
獺祭は飲みやすいけど特徴なさすぎてなあ
まあおれはパック酒、界とかで十分なひとだが
水が違えば品質が全く異なる。
そもそも、あちらの水源の水って軟水か？
それとも、コストコで売っているような水道水のボトルドウォーターでも使うのか？
ブランドだけでクソ不味い酒を作って恥をかくなよ
>>39
ブルックリン・ラガーの仕込み水はニューヨークの水道水。
あのデータ醸造の獺祭がそんな初歩的なミスなんか起こすかよ。
>>39
仕込み水の硬度調整なんてどこの酒蔵でもやってるよ
どんな味になるかは興味あるわ
試作した上でやってるんだろうから
味の上では勝算あるんだろ？
獺祭は、杜氏いらんからプラントと米と水と麹菌あったらできるんだろ？
>>43
まだ杜氏は必須
あと１０年もすればAI杜氏による大量生産も始まんじゃね
と思うけどな
>>43
センサと厳密管理が重要
それの積み上げたデータとノウハウが他にない
獺祭の酒は人のニオイがしない
月桂冠とかそういう酒と同じ感じ
ベーシックな純米大吟醸で720ミリ1800円やから別に高くも安くもない気がするが…
お試しセット、磨き2割3分より3割9分のが美味かった
>>111
そんなにたんぱく質の雑味が邪魔なら最初から低たんぱく質の酒米作ろうぜ？みたいな話も出てきているので、磨き自慢の時代もそう長くないのかもしれない。
>>114
最近は低グルテン米使ってる蔵元増えたね
次は低精米ブームじゃないかな
水・米・麹があれば酒が造れるから、足りないものは持ってくれば醸造所の完成だな。
同じ名前でも作った場所で全然味違うらしいし
説明しよう
獺祭とは当時の安倍首相がアメリカ大統領を
もてなした銘柄である
