たい焼きには「天然」と「養殖」の2種類があると専門家が指摘、一時は天然たい焼きは絶滅寸前だった

「天然」と「養殖」の違い、ご存じですか？

「クロワッサンたい焼き」や、アイスの入った「冷やしたい焼き」など、最近はたい焼きにも様々な種類がありますが、古くから親しまれるたい焼きに、本物の魚と同様「天然」と「養殖」の2種類があることはご存知でしょうか。そこにどういった違いがあるのでしょう？　全国に40店舗以上を出店し、自店舗の品を「天然モノ」として販売するたい焼き専門店「日本一たい焼き（福岡市）」に聞きました。

　日本一たい焼きは、たい焼きに「養殖」と「天然」があることを強調しています。同店によると、「天然モノと養殖モノの違いは、たい焼きを作る『釜』にあります」とのこと。「養殖モノ」とは、生地を焼き型に流し入れて焼き、片側にあんこをのせて両側を合わせ、一度に6匹（個）～10匹ほど焼き上げるものを指します。これは、たい焼きが誕生してから人気が高まっていく過程で、大量に販売するために考えられたものだそうです。

　一方、一度に1匹～2匹までしか焼けない釜で作られたたい焼きを「天然モノ」、または「一丁焼き」と呼びます。

「養殖モノは一度に大量に作ることができ、電気で作られることがほとんどです。時間を設定して焼くこともできるので、ちょうど良い焼き加減で、誰でもうまく作ることができます」（日本一たい焼き）

　ただ「天然モノ」は、「一度に2匹ずつしか焼けないため焼き上がるまでの間が長くなってしまいます。また、火で焼き上げるのですが、火加減や時間の調整が難しく、誰でも上手に作り上げられるわけではありません」とのことでした。

　手間や時間、熟練の技が必要となりコストもかかる「天然モノ」のたい焼きですが、その分、養殖にはない皮のサクサク感を楽しむことができるそうです。

　じつは、たい焼きの「天然」と「養殖」という分類は、日本一たい焼きだけが行っているというわけではありません。「天然たい焼き」をうたうたい焼き店も多く、たい焼き好きの人にとっては広く浸透した分類の仕方だそうです。

　では、「天然」と「養殖」は誰がいつから言い始めたのでしょうか？

「たいやき ともえ庵」（東京都杉並区、以下、ともえ庵）によると、「天然モノ」はかなり新しい表現であり、2002年に発刊された本『たい焼の魚拓』の中で、著者の宮嶋康彦さんが、たい焼きを分類するのに使ったのが最初だと言われているそうです。

全文はこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/1ee91eb41ee4fd994c986c16c9e04ec5506ccdb1
https://i.imgur.com/tcufnhc.jpg

どうでもいいがな　（´・ω・`）

わかば、難波屋、柳家も食べたけど俺は養殖のひいらぎが1番好き

でも味は一緒

どうでもいいです

＞一度に1匹～2匹までしか焼けない釜で作られたたい焼き

近所にこれ使ってる店あるんだけど注文してから遅いんだよ、休日なんかだと３０分待ちがざら
それに型の数多いから目が届かなくて焦げまくり
良い事ひとつもないわ

実家の近所にあるたい焼き屋が天然でそれしか見た事なかったから祭りで養殖見た時びっくりした

先週発売の「侠飯8 やみつき人情屋台篇」に書いてあった

一匹づつ焼く金型って同じ店で食べても当たり外れがあるんだよな

新興マナー講師より新しい常識！

天然ゆえのメリットが全く無いからありがたがる理由も無い

味が同じならこだわる意味ないような
時間かかるだけでなくどうせ値打ちこいて高いんじゃないの

不定期で開いたり閉まったりしてたけど昔ながらのたい焼き店で行列ができる店が近所にあった。今は引っ越して遠くになったけど食べに行きたいなぁ。

天然鯛焼きの店最初はすごい行列できてたけど
時間がかかってるだけってみんな気がついて今は誰も並んでない
結構値段も高いし

バカじゃねーの
こういうへりくつで言葉遊びするやつ嫌いだわ

おじさんツバを呑み込んで
ぼくを美味そに食べたのさ

一度に2匹しか焼けないので焼けるまでに長い時間がかかる
という意味がわからん

養殖の方が全てにおいて上ってことか

あんこは在来種
クリームやチョコは外来種ってことにするか

２枚焼けるやつを天然と言うなよ
見たことないわ

エアロスミスはたい焼きの分配を巡って解散する寸前まで行ったことは有名www

昔々に寝屋川で自動たい焼き機が有ったよ
人形焼の機械をデカくした様な機械で焼型がグルグル回っているやつ
アレから半世紀、一度も見てないんだよなぁ