日本人にはお馴染みの某シチュー、実は世界的に見て独自の進化を辿ったメニューだと専門家が明らかに

日本人におなじみのシチューが何かと聞かれたら、「クリームシチュー」を挙げる人も多いのでは？　白い見た目が特徴の食べ物ですが、じつは世界的に見るとなかり独特の進化を辿ったメニューなのだとか。

　日本でクリームシチューが浸透した理由をハウス食品（本社：東京都千代田区）に聞きました。

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　クリームシチューの登場は明治時代に遡ります。ハウス食品によると「明治時代のなかごろから、レストランメニューとして登場し始めたと伝わっています。1900年代初頭刊行の本『新撰和洋料理精通』に“かぶのスチウ（シチュー）”というレシピが紹介されているほか、『滋味に富める家庭向西洋料理』という料理本にもクリームシチューのような食べ物が登場しています」とのこと。

　とはいえ高級料理のひとつにカテゴライズされており、一部の人にしか知られていなかったといいます。庶民にも知れ渡ったのは、第二次世界大戦後なのだとか。

「戦後という食糧事情がよくない時代に、子どもたちに栄養のある食事を与えようと政府が先導して作ったのが原作のクリームシチューの原型だと言われています」（ハウス食品）

　1966年になると、同社が「クリームシチューミクス」という顆粒状（当時は粉末状）のシチューの素をリリース。これ以降、クリームシチューは日本人の間で本格的に浸透していったと言われています。

　一般的にシチューの起源はフランスと考えられており、ドイツの「ルーラーデン」やイギリスの「オックステイル・シチュー」など世界には様々なシチューが存在。色においては濃淡あるものの、いずれもブラウン系です。ではなぜ日本のクリームシチューは「白」なのでしょうか。

「戦後の学校給食のシチューには脱脂粉乳が使われており、白濁していたため『白シチュー』と呼ばれていました。クリームシチューミクスは、当時の担当者が給食で食べていたという白シチューを『家庭で簡単に作れる粉末製品で再現できないか』と一念発起し開発されました」（ハウス食品）

https://news.yahoo.co.jp/articles/fba80455e7ab47ce67a36f8e06f1b6379775cf90

ナポリタン
天津飯
カレー他にもあるよな。

寿司だってアボカド巻いたり
サーモンマリネ握ったりするからな

クリームシチューって小麦粉の少ないホワイトソースのことか…？
全然食べなすぎてよくわからん

クラムチャウダーとかチャウダーはアメリカ料理じゃまいか？

クリームシチュー作るならビーフシチューかカレー作る

とろみ加減が生まれ育った環境や地域によっても違いからな・・・
牛乳スープもあればグラタンくらいだったりこってりベシャメルソース状態であったり
各地域で食べられているネギは千差万別というくらいシチューも全く話が噛み合わない食品の代表

まだ舶来料理がローカライズされた段階だろ

ゲーム・オブ・スローンズに出てきた農家の娘が作ってたホワイトソースのシチューが美味しそうだったな
たぶん具は鶏肉と玉ねぎと人参とジャガイモとニンニク

ご飯のおかずにならないから味噌汁の代わりにもならないコンソメスープの仲間
料理と言えるか微妙なんだよなぁ

ドリアも日本料理だし
ドドリアさんも日本のアニメだし

今朝ドラで話題の土佐弁の有名なフレーズ
お肉すき焼きカレーにシチュー（お肉が好きなので今日はカレーにしましたよ）

他国の料理を無理矢理にでも同じ名前で呼ぶ必要あんのかね
味噌使ってなくてもなんでも味噌汁か？

ホロホロになるまで煮込んだ肉がガッツリ入った濃厚ビーフシチューが好きです
クリームシチューは何だか貧乏臭くてな
あれはスーブだろメインだとガッカリだわ

外人つべを参考に牛乳と小麦粉で作ったらまあまあ美味かった
ブイヤベースもだけどセロリがいい役割

クリームシチューは美味いからつい食いすぎて太る
ブラウンシチューは濃くてしつこいからそんなに食えない
ごはんには合うけど

ごはんにかけるクリームシチューの元みたいなのあったけど無くなった？
やっぱ売れなかったか

キノコシチューのルウ販売してくれるメーカー少なくなったよな
前はハウスとかよく出してくれてたんだが

小麦粉でトロミつけただけだからな（笑）
ベシャメルだよ（笑）
クラムチャウダーだって野菜チャウダーたってあるし

コーンクリームコロッケを発明した人はノーベル賞をもらってるよね

シチューオンライスとかいうぶっかけ専用のシチューあったけど
正直うまなかったんだよなあっという間に消えた
ぶっかけ専用じゃないシチューぶっかけたほうがうまかった