前に穴熊食べてみたいってポストしたら知り合いがジビエセット送ってくれたからすき焼きにした。
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
人間が牛豚鳥以外の肉を好んで食べない理由が分かって勉強になった。 pic.twitter.com/xiZPVB0gTF
・ジビエ推進側の見解
富山シェフいわく「食べたときにやはり美味しい！ 土地のものを食べてのびのび育ったジビエだからこそ美味しい。肉本来の味を感じられ、旨味もあって歯当たりもいい。 ちょっとサクサクした感じ」と古座川町のジビエを賞賛。お店のお客様も、「クセがなくおいしいです。お肉料理でこんなに美味しいのがあるんだなって。レバーやパテは得意じゃないんですけど、ここに来ると食べられます」と笑顔に。
https://news.line.me/detail/oa-yomutxcom/b838607366ef
通販で売っててうちの穴熊は絶対に美味いっていう業者さんいたら宣伝よろしくお願いします。
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
通販やってなくても料理で出してくれるお店さんでも構いません。僕に穴熊を教えてください。
美味しい穴熊は美味しいと思います。他の方が言うように肉というより脂を楽しむイメージです。ジビエ大好きですが多少ジビエ特有の臭いがあるのは否めないかもしれませんがすき焼きのように味をつけて食べるのが好きです
— naka,Chan@キャンプ料理人 (@nakaCha112) April 10, 2026
猪肉、鹿肉は美味しく食べれました！
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
穴熊だけどどうしても獣臭くてきつかったです。美味しいものに出会いたいです。
アナグマは当たりだとかなりミルキーな肉の風味しますけどね。発情期とかだと臭み出まくったりと旬ってものがあるのがジビエです。
— 競馬予想メモ (@keiba_atetaize) April 10, 2026
なるほど旬か。確かに魚に旬や良い産地があるのにジビエとひとくくりにしてはいけませんね。
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
当たりの子と出会いたいです。
だいぶ臭みありそうっすね
— てぼ (@gteboo_) April 10, 2026
こんなにおいしそうなのに
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
オスかメスか、年齢はどれくらいか、何を食べたのか…処理以前に違いが生まれる理由がありまして…ちなみに美味しいアナグマを食べても、「これは真冬、屋外で半日くらい仕事してから食べたい脂だ」ってなります
— まなぶ (@manabu_hibi) April 10, 2026
そんなに奥が深いとは。
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
逆に気になってきたので美味しい穴熊さんと出会えるように頑張ります。
味的には何の肉に似てますかね。
— wawa (@wawa12945132154) April 10, 2026
牛とか豚ですか？
穴熊ですね。
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
美味しいのは本当に美味しいです。何人かの方が言ってますが脂身はナッツの香りやバターのようなコクがありなんとも言えない風味です。お世話になっているお店に美味しい穴熊が獲れたら連絡下さいといっております。ちなみに12月が良いらしいです。 pic.twitter.com/fdhNpBvDWU
— 米ちゅぶ (@4FCsoyk2e591587) April 10, 2026
やはり一言に穴熊でくくらず、美味しいものを探すべきですね。勉強になります。
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
羊と鹿くらいは加えてあげて。。
— ふみ (@rnornota) April 10, 2026
美味しかったです。
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
バーベキューで友達と１匹買ってさばいて食べました。
— 日本人 (@maaaaboooo3) April 10, 2026
ちょっと高かったわりに、全然おいしくなかったです。
豪快ですね。笑
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
YouTubeとかで見ると本当に美味しそうなので、いつか美味い穴熊を食べたいです。
北海道でジビエ専門店で食べた感想はまったく同じです☺
— kawasakiのZシリーズ大好き♥️ (@z750fx3kai) April 10, 2026
美味しそうに見えるのは東出さんのYouTubeが原因ですね(笑)
めちゃくちゃ美味しそうに食べるのでwww
世の中でジビエの興味を持たせてるの、ほぼあれとゴールデンカムイだと思ってます。
— 嵯峨景透（さがけいすけ） (@Saga_Keisuke) April 10, 2026
椎名誠さんの「怪しい探検隊」でタヌキもアナグマも臭くて「稲藁に包んで１週間土に埋めると匂いが消える」と書いてましたがどうなんですかね
— イーグル@ (@2503raptor1) April 10, 2026
昔渋谷にあったアナグマ料理専門店で食べたアナグマはバターのような香りがして美味しかったです。
— fukurou02 (@fukurou0201) April 10, 2026
ただ通販で買って自分で料理してみると……ジビエ系は処理の仕方で9割印象変わる気がします
家畜と違って
— 明星 (@AkaruiHoshiK) April 10, 2026
味の個体差が大きいですね
俺も羅臼でクマとトドとシカの焼肉を食ったが、シカ以外は「リピはない」と思った。
— pecorino 挨拶できない警備員 (@nanasy04721520) April 10, 2026
果物を食べまくったハクビシンは美味いと聞いたことあります
— 勾玉カシューナッツ (@thspr3) April 10, 2026
アナグマ美味しいって聞いたけど
— ｼｭﾚﾃﾞｨﾝｶﾞｰのﾄｶｹﾞ (@v_cxx080) April 10, 2026
個体差？
家畜など人間が育てている肉は美味しくなるように餌を選択、調合してますから。
— 玄野亭ひぃろ@ニートふたたび (@chronosophia) April 10, 2026
ジビエは自然に任せてるので、個体差がどうしても出ますよね
性別、旬や環境、血抜きや保存状態やらで変わりますので
— 赤丸 (@hikaretamono) April 10, 2026
あったかくなると匂いが出てきます
— けつ毛仙人 ペロス (@6F5al) April 10, 2026
あと血抜きが下手な人のとこは
まずいです
ジビエ肉は寒くなる頃がおすすめです
