「某リベラル派漫画に登場する「正しいうどんの食べ方」、料理専門家が実際に試してみた結果……」のコメントページ
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1 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzI1NzEzN
美味しんぼはあくまで80～90年代の話なので
当時の価値観が反映されてる -
2 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTg3NTAxN
ぶっちゃけ目玉焼き丼以外はそんなに美味くなかった
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3 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzI2MDAxO
そもそも原作者が貧乏舌なのに
小銭入ってきてグルメ気取りで書いたもんだから仕方ない
ついでに思想強めというトッピングもあるので美味いはずもない -
4 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mjg1OTIyM
知り合いの調理師は
あの味覚のファッショ化マンガはギャグとして読んでる
って言ってたな -
5 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzI5NzExM
湯きりしたうどんに、かつお節と醤油を適量。
を昔試した際は、結構美味かった。
ま、私はそもそも市販のめんつゆは甘くて苦手なので、自分で作る派。 -
6 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mzc2MTU1M
東京にある讃岐うどんの専門店で、卵かけごはんみたいな食い方のうどんを食った事があるけど、正直旨くなかった子供の頃の俺
食いなれた食い方が一番 -
7 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mjg2Mjk1N
うどん自体のうまさで左右される食い方
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8 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTY1ODA4N
>>包丁人味平とかスーパーくいしん坊とかの
トンデモ料理バトル漫画
作者同じだw
ちなみに鉄鍋のジャンの最初のは監修の先生が凄くてガチの中華料理の最先端をしていた。 -
9 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTMyNjc3M
梅干し使うなら鰹節よりとろろ昆布だろ
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10 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTU5NzY4N
日本がイヤでオーストラリア（それもポリコレ罹患のはるか前のバリバリの時代にw）移住して
オメオメと嫌いな日本に逃げ帰って来といて
まーだコレw なら何で逃げ帰って来たンん↑ ？w
流石の恥知らず おパヨパヨ（）は言う事が違ぇw -
11 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTk3NDY0M
定番のレシピってのは美味しくて飽きが来ないから定番なんだよ。
そんな「普通の食べ方より美味いレシピ」があるなら、それが定番に成り代わってる。 -
12 名前:
2026/08/16(日)
ID:MzM3NTY5N
カリヤさんは[かえし]を知らないのでしょう。
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13 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzM5ODkwN
> ・鰹節の食感が邪魔
> ・鰹節の食感がマジで邪魔
大事なことなんですねわかります -
14 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzQ1NjA3M
言うかこれって、かなり昔からある冷やしうどんやそうめんや冷やしスパゲッティの夏の定番の梅つゆの味を、簡易再現できるかな♪できたらいいな♪発想の原料分解レシピと思われww
フツーにつゆへ梅干し(or＋トマト)を叩いて投入して食べたほうが早くてうまいよ。
(´・ω・｀) -
15 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NDEyNDkxN
卵ごはんも基本は醤油だけだけど、アレも出汁追加した方が美味しくなるよねと同じ
食える範囲になるのと、より美味しいのはどっちかはまた別なんよ
あと九州で卵かけうどんなメニュー置いてるうどん屋あるけど、使うのは普通に出汁醤油だよ
そっちの方が無難に美味しいからな -
16 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTg4OTEyN
※8
飲めるラー油とか先見の明ありすぎた
おやま女史の凄さよ -
17 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTE3ODczM
独身時代の西村知美が「試してみたけどおいしくなかった」と
『ごきげんよう』で話していた気がする…… -
18 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTU1NzQxM
リュウジはジャンク系の食い物が好きだから、その系統が苦手な人はあまり口に合わないと思う。
うどん＋鰹節＋醤油は昔から食ってるが、これにお湯を入れたら美味いとはおもわんな・・・。汁なし麺だと思うけど。 -
19 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mzc2NjQ5M
>讃岐うどんにぶっかけてるのはこの生醤油なので出汁醤油に近い味で食べられる
正確に言うと、しょうゆうどんにかけてるのは生醤油、ぶっかけうどんにかけてるのはぶっかけだし（店によって独自の配合）
しょうゆうどんがないところも結構ある（逆にぶっかけうどんがないところもある）
そもそも基本はかけうどんだが -
20 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTU2NTM5M
市販のめんつゆが深い味に感じるのは、昆布出汁や鰹出汁だけでなく糖分やらなんやら色々入ってるから、っていうのはあると思う
一般人が普通に真似して作ってみても、なかなかあの味は出せん
＞包丁人味平とかスーパーくいしん坊とかの
＞トンデモ料理バトル漫画が70年代にあって
＞もうちょっとまともにしたのが80年代の美味しんぼとかミスター味っ子
みんな忘れてるかも知らんけど、美味しんぼって元々は「究極と至高」から始まってるからな
ある意味、ちょっとした競争から始まってたんだよな -
21 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzA3OTM1N
だから美味しんぼに出てくる
料理と調理器具と衛生と医療と文化と流行と流通と
政治と経済と国際情勢と地域社会と技術と宗教と出版に関する話は
信じると恥かくって繰り返してるじゃねえですか -
22 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mjg1OTExM
コメ21、それ作品全否定やん…w
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23 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTU5NzY2N
りゅうじさんの鰹節は厚すぎる。
もっとペラペラに削らないと。
鰹節と醤油よりは、とろろ昆布と醤油のが美味い。 -
24 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzMyNTg5N
ネギ類だけじゃなく大根おろし入れたら 汁気足りるのに
そもそも記載された湯量では出汁でない -
25 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MjQzMTU4M
科学調味料抜きの食事を一年続けると有無の違いがわかるようになる
自然の方が美味しい
科学調味料食べ始めるとまたわからなくなるけど -
26 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NDgzODE5M
変な炎上で耳目集めてないでこういうのだけやってくれたら良いのに
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27 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzE0MDUxN
化学調味料と書いちゃうような人は、脳が味付けを劣化補正できちゃう記憶をしているような気がする。
しょせんは回避技術がたくさんあるというのに。
※1
そもそも手間書けてそうに見えて、高額で、かつ意識高そうならOKなグルメファンタジーなんで
オカルトワープする回のように、露骨なら許されるのだけどそうじゃなくて「リアル系」志向だからタチ悪い -
28 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTQyNTU1M
確かに、
あの漫画が連載してた頃は
あらゆるものが不味かったからなｗ -
29 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzE0MDUxN
※12
キミは、聖典のレシピに記載不足が有るというのかい？ あると思うよ。
※23
それは聖典に書いてないな
どんなにコストをかけても良いという傾向からして、本文中に記載が一切無くても特殊な加工をしてあると考えるのが妥当か
※24
でも聖典の湯量にしたがっているのだろう？
どこかで見たのをうろ覚えで描きだしただけなんだろうね -
30 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTkyNzY3N
今の物は、当時の美味しんぼに出てたものよりたいてい美味しい
山岡にトップバリュ商品食わせたい -
31 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTg4OTEyN
※25
一年かけて自己催眠完了しただけでは･･･？
人間って味覚以外の情報で補正を強くかけるモノだから -
32 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTU3Njc2M
「リベラル派漫画だったんだ…」
「料理専門家だったんだ…」 -
33 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTYzODIwN
リュウジが完璧に再現できているのかという点に目を瞑るネット民多すぎ
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34 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzM1Njc2N
＞原作：雁屋哲
昭和や平成ならまだしも、今の世代にこいつに騙される奴おらんでしょ。 -
35 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTQzMTk5O
この人料理絡みの話にやたら嘴挟んできて
変に自分の主張するから嫌い -
36 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mjg2MTY2O
当時から「美味しんぼ」はギャグ漫画として読まれていたと思っていたのだがｗ 変に人気出ちゃったから高尚なフリしたうんちく合戦になっていったけど。今では海原雄山なんて人格者みたいに描かれてるけど出てきたときはただの老害だったからね。
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37 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzcxMTE0O
そもそも初期の1980年代は昭和の常識下だから今の価値観で見ちゃダメなのよ
テレビにもまともなグルメ番組なんてなくて、欧米礼賛がまかり通ってて、農協のジジイどもが集団で欧米旅行して写真撮りまくっておフランス料理なんかすげーって言ってた時代だからな
偏見と固定観念に満ちてはいたが、日本料理だってすごいんだぞという知識としての意味はあった
放射能で鼻血出してるような平成の作品は擁護しようがないから好きに叩いていいぞ -
38 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mzc3MjU5N
こいつの料理がヘタクソなだけ
別の回では鰹節を向こうが透けるほど薄く削るってやってるんだから
この料理でもちゃんとそれを守ってれば鰹節の触感がどうとかなる訳ない
少なくともちゃんとした鰹節の出汁よりめんつゆのほうがうまいとか
言ってる時点で味覚がジャンク食品でぶっ壊れてるだけだろ -
39 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzA3NTk4M
次はクッキングパパの塩サラミに挑戦して欲しい
漫画の通りにたっぷり大さじ一杯位の塩を乗せてな -
40 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzcxMTE0O
※38
ちゃんとした鰹節の出汁よりめんつゆのほうがうまいなんて言ってなくね？
やっていいのは鰹節にお湯かけるだけだぞ
これをちゃんと出汁だと思ってる方が料理下手に見えるんだが… -
41 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mjg1MzA1M
「美味しんぼ」は、あくまで漫画のネタだからなあ
本気にしちゃダメよw -
42 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NDEzMzU3O
記事の写真を見た瞬間に感じた事
只の残飯じゃんコレ -
43 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NDgzMzUyM
3〜40年前はこれでも美味かった(と感じた)んだよ
今だと食えなくはないけど美味くはないはその通りだと思う
これなんかクックパッドに載ってそうな内容だし、変わった味を試したい人がやるレベル -
44 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NzM1Mjg1N
※20
>一般人が普通に真似して作ってみても、なかなかあの味は出せん
しかもメーカーごとに配合バランス違うからな。
だからご家庭ごとにお気に入りが出来る。
ブレンドして使う家もあるだろうしな。
なにより素人が自作したら味が安定しないしな。
概ねアリ物材料でレシピ無視するだろうしなｗ
カツ節だって隠し味的に少量、目分量でどうにかなるレベル超えたらあかんよ。 -
45 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NzM1Mjg1N
飲食店なんで作るタレツユの類は、寸胴鍋で大量に作るから多少の分量の違いなんかを誤差レベルで吸収できる。 その上で「継ぎ足し」などの方法で、比較しながら調整できる。 あしが速いから使い切りで少量作る自家製とは安定度が段違い。
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46 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTY3NzA5N
大半の麺つゆは果糖液の比率が1番高いから甘ったるいのは当然の話ですわ
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47 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NDEzMDkzO
そりゃ思想漫画だし
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48 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTU3NjcyO
料理に直接入れる鰹節は、「ソフト削り」一択だなお気に入りのやつがある。おやじは鯖節が好きだったが、雑味があるように感じられて俺は鰹節の方が好き。
あとマズイ鰹節があることを知った、ダイソーのやつだ。 -
49 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTAyMTIzN
＞市販の麺つゆはどれも何故か変に甘ったるい
九州人からするとカラい
『甘くて美味しいつゆ』という商品があるくらいには、桃屋とかミツカンとか全国区のめんつゆは甘さが足りない -
50 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NzM1Mjg1N
※40
出汁扱いするなら、雑味がでるからカツ節自体を濾して除かないとダメだよな。
フリカケ程度に少量かけるならまだしも。
家庭科の授業なんかで味噌汁作ると出汁とった煮干しをそのまま具材として食わせたりもするけど、食味を優先するなら除くのが正解よね。 -
51 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzA5MDgzO
やっぱ凄いんすね孤独のグルメは
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52 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTU3NjcyO
醤油にもいろいろあるだろ。最近のお気に入りはヒガシマルの「牡蠣だし醤油」。キッコーマンのやつはダメだ。
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53 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTAyMTIzN
>>52
掛け醤油としてじゃなく、中華作るときによく使ってる
醤油とオイスターソースの混合液みたいなもんだから、味が一発で決まって便利
特に餡掛け -
54 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NDM4OTI0O
かつお節なんか出しとったらあとは味の邪魔だから排除するもんだろ
何で入れたままで食うんだよ お湯入れるのなら最初からカツヲ節でとったダシ汁でいいじゃん -
55 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NDgzMzE1M
讃岐で生醤油うどんとして食ってるのは「鰹節、すりおろし辛味大根、生醤油、柑橘酢（薬味にお好みでネギ生姜唐辛子天かすなど）」
生醤油に湯をかけ回す事は絶対しない
鰹節はあんなに入れない
一番大事なのはうどんを徹底的に洗って締める事とその場で鬼下ろしで擂る辛味大根
近年はジャンクな釜揚げメニューに圧されて丁寧な生醤油うどんが食えるところは少ない -
56 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MzMyNTM5N
九州の甘い醤油とか使えば旨いよ、この喰い方
まあ冷凍うどんつかったファーストフード的な喰い方で、わざわざ高い麺つかってありがたがって喰う必要はまったくない食べ方だが -
57 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mjk5OTY2N
これは大体同じ感想だった
カツオ節入ってるせいで食感悪いし出汁は出てるんだけど薄くてうどん食えるほどじゃない -
58 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NDEzMjE3O
香川では普通に鰹節とネギをどばーやぞ
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59 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mzc2OTE5M
そりゃ自分で作って食べてみるっていう基本的な事もやってないでしょ。
監修すらつけてないし、じゃあ栄養師や調理師資格持ってるわけでもないんだから、あくまで「わたしのかんがえたりょうり」でしかない。 -
60 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTkxNjkwO
※54
漫画が「出汁取り用の」かつお節ぶっ込んだまま食ってるからだが？
明らかにおかしくはあるがちゃんと再現してるだろ
結果不味くなってるわけだが -
61 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTMyNjc5M
私怨で味の素をボロクソに書いた、カリーが言ってるんだからお察しw
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62 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:NTkyMDk4N
料亭ででてくるような材料を使ってる、という大前提をガン無視してクソ安い素材使って作ったら不味いに決まってんだろ
稲庭うどんも使ってねえしかつお節も低品質のやつだし、何一つ再現出来てねえじゃねえか -
63 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:MTMyNjgyN
こいついつから海原化したんだ？
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64 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mzc2MTQ1N
ネガティブな触れ込み・特別低評価な料理の検証をリクエストされて、それを善意(ネタ)で検証して
それでこのコメ欄の言い草では流石にリュウジが不憫すぎる -
65 名前:匿名
2026/08/16(日)
ID:Mjc5NDcwN
自分の味覚なんて、他人とは違うんだから正解なんてないんだよ
リュウジが悪いとかではない、美味しんぼは海原雄山が権威になってしまってるから問題なんだよ
東西で好みも違うし、あれやそれやを使うなんて舌がおかしい！とか他人を否定するからダメなんだわ
・個人への誹謗中傷
・特定の民族に対する差別的表現
・根拠なき在日、朝鮮人認定
・殺害を示唆するコメントなど
・NGワード回避
上記に該当するコメントはご遠慮ください
悪質な場合は書き込み禁止措置等が取られることもあります