近所の「無人餃子店」が閉店続きです。スーパーより「コスパ」が良いと思い利用していたのですが、あまりもうからないのですか？ なぜ“大量閉店”しているのでしょうか…？
コロナ禍以降、見かけることが増えた「無人ギョーザ店」ですが、最近では閉店が相次いでいるといいます。無人ギョーザ店とは、いったいどのようなお店なのでしょうか。
本記事では、無人ギョーザ店が急増した理由や閉店が増えている背景を解説し、コスパについても検証します。
無人ギョーザ店とは？
無人ギョーザ店とは、2坪ほどの小さな店舗に冷凍庫が設置され、無人で冷凍ギョーザを販売しているお店です。コロナ禍以降、郊外を中心に店舗数が爆発的に増えました。無人ギョーザ店は、自分で冷凍庫の中の商品を選び、料金箱に料金を支払って持ち帰るシンプルな業態です。
コロナ禍で無人ギョーザ店が人気になった理由は次のようなものです。
・無人営業で、24時間いつでも冷凍ギョーザを気軽に購入できる
・コロナ禍でも人との接触を避けながら、家でお店の味を楽しめる
・一律1000,円などわかりやすい価格設定で、まとめ買いもしやすい
・帰宅後の調理が簡単にできる
消費者にとって便利な無人ギョーザ店ですが、店舗側にとってもメリットが大きい業態です。その理由は次のようなものです。
・コンパクトな建物、冷凍庫、商品、防犯カメラ、料金箱のみで始められるため、開業費用が少なく済み新規参入しやすい
・無人営業のためランニングコストが少ない。大きなランニングコストは、仕入れにかかる費用以外では電気代と家賃のみで済む
新規参入のしやすさから、中華料理店や冷凍食品メーカーだけでなく、駐車場運営やクリーニング店など異業種からの参入も多くありました。土地や建物を所有していれば、賃料がかからないため、よりランニングコストを抑えられます。また、家賃がかかる場合でも、郊外に店舗が多く、店舗面積も小さいため家賃は安く済みます。
無人ギョーザ店のギョーザのコスパは？
では、実際に無人ギョーザ店のギョーザのコスパについて検証してみます。無人ギョーザ店のギョーザと、スーパーで売られている冷凍ギョーザの価格を比べた結果が図表1です。
価格のみで比べると、実際にはスーパーで冷凍ギョーザを購入したほうが安く済む可,能性が高そうです。しかし、無人ギョーザ店のギョーザは中華料理店やギョーザ専門店の味を楽しめるため、単純に価格だけで比較はできないでしょう。
大量閉店の背景
コロナ禍以前から無人ギョーザ店はありました。しかし、2020年度末には全国で131店舗だった無人ギョーザ店の店舗数は、2022年度末では一気に約10倍の1282店舗に増えました。一方で、2024年には無人ギョーザ店の新たな出店は少なくなり、ある無人ギョーザ店では約10％が閉店しています。閉店が増えている理由は、次のことが考えられます。
・無人ギョーザ店が増えすぎて飽和状態になっている
・スーパーでもっと安くギョーザが買える
・窃盗被害が多い
・材料費が高騰している
無人ギョーザ店はランニングコストが低く、通常の飲食店と比べると利益率は高くなりやすいメリットがあります。しかし、無人営業は治安の良い場所ならではの業態ですが、それでも窃盗被害は少なからずあります。冷凍ギョーザの原価率は約20％、包装や電気代などを差し引くと利益率は30％程度といわれています。
毎日50セットのギョーザが売れ続ければ1ヶ月の売上は150万円、利益率30％ならそのうち利益が約50万円です。しかし、周りで店舗が増えすぎて、仮に1日10セットしか売れなければ、1ヶ月の利益は10万円以下になってしまいます。そこに窃盗による損失や、物価高によって原材料費や電気代が上がってしまえば、売上の少ない店舗は撤退せざるをえないでしょう。
全文はこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/ff1ad26d30c18e1ccdf77154e3cbb5c096b427eb
無地ギョーザ店で、300個2千円のを買って一年中食べてる
水蓋いらずの冷凍餃子12個198円が満足出来る美味しさだよな
何個入りか知らんが1000円出す価値あるの？
冷凍餃子とかそんなに食わん
無人ギョーザ店がダメなら無人シュウマイ店をやればいいだろ
窃盗被害はしかたない
人も置かずに回収出来るってのがそもそも甘ちゃん思考
スーパーだってコンビニだってそれが通るならレジ要員雇わんわボケ
>>11
セルフレジ横に店員配置してるのあれ絶対機械トラブル対応の為じゃないよな
家で自分で焼くのに1000円は餃子に出せない
スーパーの198円で良いよ
高級食パンといい流行り廃りが早いなあ
これ儲かるからやってるわけじゃなく補助金ビジネスだから
コロナが終わったからそれが終わっただけ
そういや一回買った事あるけど普通に美味かったな
しかしスーパーのチルド餃子はもっと美味い
テレビで窃盗の手口を細かく紹介するからだろ
アホか
近所のスーパーにある98円のチルド餃子が昔懐かしい味でそればっか買ってる
冷凍餃子はニチレイと大阪王将のやつ買っとけば間違いない
無人店より無人自販機の方が場所を取らないし盗難リスクも大幅に軽減され、最悪場所を移動するのも簡単と完全に負けてるからな
勝ってるのは在庫数ぐらいか？w
ぶっちゃけ高いよね
王将で冷凍餃子変ったほうが幸せになれるだろ
高級食パン「無人餃子も逝ったか奴も早かったな
無人で販売する金額じゃないだろ
支払いもただの箱とか
今はほとんどやってないけど生餃子で売ってる中華屋の特売日に買うのが正解なんだよな餃子は
冷凍なら初めから安くて簡単な市販ので良いとバカなマンさんでもすぐ気付くだろうしな
街中華の持ち帰りが安くて不満もないお
ラーメン屋の餃子みたいな感じ
言うてもギョーザだけでそうそう続かんだろ
やっていけるのなら王将がもっと手広く売ってるだろうし
白いたいやきと一緒でしょ
え 地元のスーパー12個入り100円なんだけど
次なんだろね
焼き芋あたりか？w
特に安くもなく焼く手間もかかる上に
同じ調理の冷食餃子でそれなりに美味しいのに
なんで商売成立すると思ったのさ
冷凍のギョーザの為だけに出向こうとは思わない
はっきり言ってコスパはあんまり。
油もの毎日調理してるわけでもないし、片づけしたくもないから。
コロナの事業再構築補助金で薦めてくるやつ
味の素冷凍が200円で美味すぎだし、高級な餃子もすでにあるので元から厳しい簡単ギョーザ枠
冷凍自販機ど冷もんもそれ
物珍しさで１回買ってヨシ だろこんなもん
だいたいろくな設備投資もしないで
無人で楽して儲けようなんて発想が浅ましい
