「「はちみつは腐らない」と聞いたので熟成10年物にチャレンジ、なんかすごく結晶化してますが……」のコメントページ
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1 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:NzIxOTI1N
蜂蜜酒とかは水でも混ぜて作るんかな
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2 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTI1MjQ2M
>“食品を安全に食べられる期限”である消費期限は設けられていません。
そもそも消費期限は蜂蜜に当てはまる定義ではないだろ -
3 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTQ5MDYwM
ボツリヌス菌は蜂蜜の中でも生きてるはずだが。
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4 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MjU3Nzc1N
はちみつ酒があるってことは、はちみつ腐敗もあるってことだ
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5 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MjU3NjU2N
そりゃ水が混じればはちみつだって腐るさ。
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6 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTg4Mjk5N
>>1
水で薄めると発酵（アルコール生成）が始まると聞いたことがあるな -
7 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MzIzNTYwN
結晶化してから食べたことあるけどあれはあれで美味かった
また食べたいけどそうなる前に食べ切ってしまうジレンマ -
8 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTU2MjM0M
蜂蜜そのものはともかく
問題なのは容器の金属蓋が固着していたり錆びたりしていること
蓋開けの道具を何回使ったことか -
9 名前:失敗から学ぶ
2026/09/07(月)
ID:MTQ4NDU3O
間違って冷蔵すると白くなるよな。そんな時は湯煎すれば元のようにトロリとなる••けど冷めていくと、白くなり易くなっている。結晶化したはちみつを取り扱った動画ユーチューブにいっぱいあったぞ。昔は
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10 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTI1MTk1O
エジプトで発見された副葬品のなかのはちみつも、
問題なく食えたらしいからすげぇよな。
超長期保存できる非常食が作れるかも？ -
11 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MjU3NjU2N
糖度をめっちゃ上げれば保存できる。
純はちみつは糖度８０％以上。
果物を保存するために糖度めっちゃ上げたのがジャム。 -
12 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:Njg0ODU5M
>>6
なお一般人が無許可（正確には「酒類製造免許がない」）で蜂蜜酒を発酵法で作り、そのアルコール度数が1%以上になると間違いなく違法になるので注意 -
13 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTgwNzQ0N
混ぜ物ありの安物は結晶化しないんだってね
ジャリジャリなら安心だ -
14 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTg4Mjk5N
>>12
ブドウとかも置いとくとたまにアルコール感出るしな
急いで食べないとな！（禁酒法時代アメリカ並感） -
15 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MjU3NjU2N
ブドウはなぁ…皮に酵母ついてるんだよ
だから皮ごと潰したブドウを美味く保存するとワインになる。
まあめんどくさいので100％のぶどうジュースにドライイースト突っ込むやつが出たりするんだけど
オイルコーティングしてない干しブドウを水につけて発酵させたのがブドウ酵母でパン作るのに使う -
16 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTQ2ODE4N
新しくても結晶化はする
子供の頃、親の実家で貰った蜂蜜を冷蔵庫に入れて白く固まったやつが大好きでよく食べてた -
17 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTYyMzYyN
※3
芽胞状態なら死なないってだけだろ
ボツリヌス菌だって繁殖は無理だから乳児相手でもない限り基本的に無力だぞ -
18 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTY0OTQyM
ビンテージはちみつ
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19 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTkyMDI5N
ようかん何かも未開封だったら平気で20年でも食えるらしいから
糖分てすげーな -
20 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTI1MTc3O
国内生産＆外国産輸入量の何倍だっけ？蜂蜜の国内流通量
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21 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTI1MTk2M
純粋非加熱ハチミツを完全密閉した状態で低湿度恒温環境下で保管すれば消費期限が無い（3000年前のエジプト発掘品でも食用に耐えうる）というだけだぞ
加水や加糖された、あるいは糖度低めで採取された加熱ハチミツは長期保管で普通にカビたりして腐る（あるいは湿度などでの加水で発酵してハチミツ酒になる）から、現代のハチミツは賞味期限には気をつけたほうがいい
特に中国製のハチミツは純粋ハチミツと書いていても、良心的なもので加熱品、そもそも加糖ブドウ糖液にハチミツのフレーバーと色を足したものだしな -
22 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTM0NTc0M
エジプトの副葬品のはちみつは青銅の壺に入ってたんじゃなかったっけ？口に出来ても青銅の有毒成分が溶け出してないとは限らないしな
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23 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:Njk4OTk5N
蜂蜜は、ブドウ糖と果糖の２種類の単糖が含まれているが、花の蜜によって、ブドウ糖が多くなったり、果糖が多くなったりする。
ブドウ糖が多いと結晶しやすい（ナタネ、ソバなど）。果糖が多いと結晶しにくい（レンゲ、ニセアカシアなど）
なお、果糖が多くても、長い期間保存しておけば、どんな蜂蜜でも結晶する。それが、１年か１０年かは、ケースバイケースだ -
24 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTgwODMxN
ボツリヌス菌も元からハチミツに存在するわけじゃなく
採集器具に土が付着して混入する
ろ過する時に土は除かれるがボツリヌスは残る -
25 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:Njk5MDYxN
>>7
混ぜ物されてない蜂蜜なら、冬になれば勝手に結晶化するで -
26 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTI1MTk2M
※22
青銅なら主要成分は銅と錫だから、味見程度に食った程度で害が出るわけがない
低精度精錬だと大体混じる鉛ですら恒常的に使わなければ問題ないしな
そもそも錫や銅は高級食器として現代でも使われているレベルの安全性を持つ金属だぞ
こいつらがダメなら食器なんて木か鉄か金くらいしか使えねえよ
ニッケルだのコバルトだのが混じったステンレスの方がよっぽど毒性が強いわ -
27 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:MTgwNzA4O
ハチミツ自体は腐らないが表層に付いた菌やカビは普通に繁殖するからな
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28 名前:匿名
2026/09/07(月)
ID:NzA3OTI5N
ハイポネックスとかの植物用液肥も寒いと
固形物が沈殿するけど同じ要領で湯煎するともとに戻るぞ -
29 名前:匿名
2026/09/08(火)
ID:MTcwMjY4M
中国産は殆ど混ぜ物のシロップ
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30 名前:匿名
2026/09/08(火)
ID:MTUxODg1N
何故『結晶化=腐る』だと思っているんだこの人
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31 名前:匿名
2026/09/08(火)
ID:MzY2ODQ1N
ローマ時代のワインが地中海の沈没船から壺入りで引き上げられたってあるから、陶器にハチミツ入れて密閉すれば海底で長期保存できそう。
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32 名前:匿名
2026/09/09(水)
ID:OTMyNzY5M
糖度次第ということで
・個人への誹謗中傷
・特定の民族に対する差別的表現
・根拠なき在日、朝鮮人認定
・殺害を示唆するコメントなど
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