【コマッキオ共同】イタリア北東部のウナギの名産地コマッキオで毎年開かれる祭りで、北九州市の老舗ウナギ料理店「田舎庵」の4代目緒方仁さん（44）が3日、調理ショーを行い、日本の技を披露した。かば焼きを初めて試食した観客らは「とてもおいしい」と驚き、笑顔を見せた。
コマッキオは面するラグーン（潟）で古くから天然ウナギの漁が行われ、国内有数の産地。イタリアでウナギは主にグリルの塩焼きや煮込みにされ、日本と違ってクリスマスなど冬場に食べられることが多い。
緒方さんは2015年、コマッキオでウナギ祭りが開かれていることを知り、「好奇心から」自ら働きかけ、父の3代目弘さんと初めて参加した。以来、新型コロナウイルス流行時を除いて毎年参加し、日本の調理法を紹介している。
近くの町アルジェンタに住むラウラ・サッケッティさん（65）は試食後「初めて（かば焼きを）食べて驚いた。私たちのとは違う別の食べ方として良い提案になる」と新たな発見を喜んだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/b3338d2f4431b5064ede9fa8b45ce7b13f2e4492
絶滅危惧種なのに美味しい食べ方を広めるな
結果日本人が食えなくなる
これけっこう毎年やってなかった？
似たようなニュース前にも見たぞ
余計な事を教えるな！
世界が鰻の味に目覚めたら価格高騰して食えなくなるだろ
>>8
鹿児島発
うなぎ完全養殖技術完成真近か
どころか試験販売中！
なので大丈夫
また高くなるじゃねーか
ウナギて日本とイギリスしか食わないのかと思ってた
>>10
クロアチアでも結構食べるよ
ベルギーと中国北京でうなぎを食べたことあるけど
日本の食べ方が一番美味い
２年くらい前か
イタリア現地から料理諸々を紹介してる和チャンネルで蒲焼きフェスを見たな
おう
タリアンも鰻重楽しんでくれよな
結局輪切りにしてゼリー寄せにするのが一番美味しいんだよな
イタリアは塩焼き有るならタレで無く白焼きが合いそう
白焼きや蒸し焼きやにしてイタリア人好みのソースかけたら食べやすいんじゃね
毎年行ってんだな、前にも見たわ
最後の晩餐に描かれているのはウナギやで😎
日本のは血もうまみにするけどイタリアは洗い流すとか思想の違いがおもしろいよ
>>25
ヨーロッパじゃ獣肉で血を使うよね
でも、ウナギは血は毒があるんじゃなかったっけ？
>>56
熱入れると無害にはなる
イギリスやイタリアは泥抜きしてるんだろうか？
多分してないイメージ
>>27
さんまのかば焼きとか
いわしのかば焼きとか別もんだろ？
ウナギゼリーは
鰻に限らず美味しいもの広めるな
>>43
文化が断絶してるからだろ
>>43
西ローマ帝国の滅亡で文化レベルがガクッと下がったのが原因
>>43
その時代にローマで胡椒？
>>58
じゃぶじゃぶ使ってた
遺跡からも出てくる
>>60
へー
大航海時代は胡椒を求めて海に出たって何かで見たのをそのまま信じていたけど、間違いだったんだね・・。
>>103
大航海時代は安い胡椒を求めて航路開拓しただけで
陸路ではそれ以前からあったんだよ
鰻なんて不味いから日本人に食わせとけと思わせるのが正しいやり方
炭火焼きの豚バラにウナギのタレかけて丼にすると美味いよな
「初めて（かば焼きを）食べて驚いた。
私たちのとは違う別の食べ方として良い提案になる」
クソ不味いってことだろ
なに褒められたと思ってんの？
ウサギ祭りで日本の鰻屋が蒲焼きを紹介？
イタリアの鰻が蒲焼に適してるなら
ビジネスチャンスじゃね？
ヨーロッパうなぎと日本の鰻は別種だし、文句言うならシラスとして大量消費するスペイン人に家
余計なことすんなよ
外人に知れ渡ると日本人が食う分がなくなる
美味いとは言っていないんだな
うなぎの蒲焼なんてどこの国でも食う焼き魚だしな
タレの味をうまいうまい言って食べてるだけだよ
>>85
一時期ウナギ不足の時に出てた
さんまのかば焼きとか
いわしのかば焼きとかうまかったか？
ヨーロッパウナギは不味い
一時期ウナギの代わりにナマズとか言ってたけど
全く売ってるの見かけないな
>>90
代用品として使われたナマズ＝パンガシウスは日本で定着してるよ
加工食品で多用されてる
癖のない淡白な味だから鰻の代用品としては無理があったけど
>>90
結局美味しくなかったんだろうね・・
>>102
ナマズは決して不味くはないというか魚の中では確実に美味いほう
けどうなぎとは別の系統よな
>>110
東南アジア産のナマズは業務用の冷凍食品として国内流通してるし
知らないうちに白身魚のお惣菜としてワイらも口にしているかも知れん
コリアンエアーで出た機内食は
ウナギの蒲焼きっぽいものに豆ご飯だったな
うなぎって蒲焼きしかないの？
塩焼きだと不味いんかね
>>91
白焼きがある。
日本酒飲みながら、ワサビ醤油で食べる。
欧州人は普通にヨーロッパ鰻を食うから、日本鰻とはかちあわないとは思うが
料理研究家の記事
コマッキオの鰻祭り
https://note.com/ciaobella_aurora/n/n8e2d2a3b1ed6
イタリアでも開いて炭火焼きで食ってるんだな
別のいろんな記事みると
ぶつ切りトマト煮込みもあるそう
鰻なんて蛇みたいな見た目でグロいから日本人くらいしか食べないだろうと
思いきや、世界でわりと食べられてるのが不思議。
本能的に「これは人間がたべていいもの」って認識されるのかな。
血抜きと骨抜きがめんどいから広まらなそうではある
