1:名無しさん




お米を研いだあとに、分量の水を入れ忘れて炊いてしまった場合は、再度水を入れて炊き直せば大丈夫です。お米を研いでいる間にも、乾燥したお米はぐんぐん水分を吸収しています。水が少ない状態だとしても、炊飯器の加熱でお米の割れやヒビが少なく、再炊飯でもそれなりにおいしく炊き上がります。

 炊飯器で炊き直すときと同様に、米をほぐし、分量の水を加え、酒も足します。強火にかけて沸騰したら、フタをして弱火にし、5分ほど加熱。水分がほぼ吸収されていたら、そのままフタをして5分蒸らせば、ご飯が炊き上がります。

水気が残っていたら、蒸らす前にさらに1~2分加熱してください。この方法であれば、10分程で炊飯が可能。急ぐときにおすすめです。

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