これだからTwitterはやめらない pic.twitter.com/9Gta6oFOi5
— とんかつ@インデックス投資 (@tonkatsu_index) September 4, 2026
魚を知り尽くすからこそ為せる。常識にとらわれない、美味なる”鮓”のおまかせコース。
「鮨ふじなが」ではなく、「”鮓”ふじなが」。屋号が物語るように、魚、ひいては江戸前鮨の新たな可能性を作り続けんと、常に研究と検証を繰り返す、主人・藤永大介氏。魚を細胞レベルから知り尽くすことで生まれる、鮨の新味。業界で当然とされるアイデアやアプローチを再考することで誕生した、つまみなど。不断の努力を繰り返す藤永氏の”鮓劇場”に、皆、コース冒頭の大間マグロの握りを食べた時から心をグッと掴まれる。
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13265370/
