イタリア人の常識を覆したナポリタン
イタリア人にとって、パスタは聖域だ。アルデンテの茹で加減、素材の味を生かしたソース、そして何よりも「パスタにケチャップをかけるなんて言語道断」という、体に染みついた鉄の掟がある。
日本に住み始めたばかりの頃、初めて「ナポリタン」という文字をメニューに見たとき、僕は自分の目を疑った。ナポリってあのナポリ？ 南イタリアのこと？ あの騒がしい人たちが港町で何を作ってくれるというんだろう。意を決してナポリタンを注文し、テーブルにやってきたのは真っ赤なパスタだった。
ただし、お皿の上で踊っているのはトマトソースではなく、真っ赤なケチャップ。さらに具材にはソーセージやピーマン、玉ねぎ。極めつけは、イタリアでは絶対にタブーとされる、クタクタに柔らかく茹でられた太麺ときた。
イタリア人の常識を覆したナポリタン
怒られるかもしれないけれど、正直に言おう。「これはナポリに対する侮辱ではないか？」と、最初はそう思った。しかし、喫茶店の薄暗い灯りの中で、鉄板にのってジュージューと音を立てるナポリタンを何気なく口に運んだ瞬間、僕の脳内に電流が走った。
美味い。圧倒的に美味いのだ。
それは僕が知っているイタリア料理のパスタとは完全に別物だった。酸味と甘みが一体となった濃厚なケチャップのコク、麺にこれでもかと絡みつくソースの背徳的な味わい。無我夢中で食べていた。そして、いつしか気が付けば、定食のハンバーグの横にそっと添えられた冷たいナポリタンにさえ、僕は愛おしさを感じるようになっていた。
ナポリタンはイタリア料理ではない。洗練され、独自の進化を遂げた「立派な日本料理」なのだ。
イタリア人の常識を覆したナポリタン
考えられない作り方への絶望から、狂おしいほどの恋に落ちるまで、そう時間はかからなかった。今や僕は、ナポリタンの熱狂的なファンである。
https://news.yahoo.co.jp/articles/90a1442e3303f9087082b932499f2eef67d7bca4
そもそもドリアが無いだろ
>>2
ある
ミラノ式ドリアとミラノ風ドリアは違う
日本人も知るようになったよ
ナポリにナポリタンは無い
ドリアの発祥は横浜
これ以外と知られてない
>>6
ナポリタンもな
上海ラーメンもないしな
ミラノ風置き引きw
ケチャップ味ってなんか安っぽい
>>15
ケチャップってのはいろいろな香辛料が入って複雑な味なんだぞ
馬鹿にしてるほうがおかしい
逆輸入出来ないがな
ミラノで作ったナポリタン
日本人がそれっぽく命名しただけだろおそらく
>>18
いっちばん最初にやったのは現代フランス料理の創始者ともいわれるエスコフィエ
料理の付け合せとして作ったトマトソースで和えたパスタにナポリターノと名付けた
だから弁当の端っこにちんまり乗ってるナポリタンは実は歴史的に正しく使われてるｗ
オレもガキの頃はイタリア料理や思て食ってたけどな
ナポリタンも本来はケチャップじゃなくてトマトソースを使う
それミラノコレクションさんにも言えんの？
あんかけスパのミラネーゼはまだバレてないようだな
そらそうだろミラノドリアとかミラノ式ドリアじゃなく”ミラノ風”なんだから
日本語から勉強しろよ
このドリアのひどいところは、何一つミラノ風ですらないところ
サフランライスならかろうじてミラノ風リゾットと言えるけど、そんな高価なものではなくあ単なるターメリックライス（うこん着色）
よってミラノらしさと言えば色くらい
詐欺みたいな名称
ローカル料理ってのはそういうもんだ
ここはとあるレストラン
>>35
人気メニューはナポリタン
風だから良い気がする
江戸前寿司言っておいてカリフォルニアロール出てきたり
博多ラーメンとか言っておきながらトマトスープのラーメンが出てくるようなもんか
>>42
それは江戸前寿司だからな
江戸前風寿司では無いからな
トルコ風呂的なやつかなw
探すと結構世界にも日本某という料理があり
大体あんまり日本関係無い
何処の国もやってんだなという感じ
>>46
メキシコとかもとにかく料理にどっかの国の名前をつけるらしいので
世界中でめちゃくちゃな料理があるんだろうな
ハンバーグ
フランクフルト
軍鶏（シャム）
名古屋人は鉄板イタリアンだけどな
あかんてうみゃすぎるもん
うまければなんでもいい
本場とか本格とかもどうでもいい
いいんじゃないか？
例えば吉野家風牛丼と言ったなら？
例えば王将風餃子と言ったなら？
お店の人はそんな料理ない、と言うだろう
イタリア人が日本人の味覚に合わせたナポリタンやミラノ風ドリアなんか美味いと言うわけない
>>66
「美味しいけど、こんなのイタリアの料理じゃない！認められない！美味しいけど！」
と言うのがイタリア人の評価だった。
箸でズルズル食べて良いのはたらこスパ、和風だし系キノコスパ、極太イタリアン
フォークで食べると美味いのはカルボナーラ、トマトソース系ミートスパ、ペペロンチーノ
ミラノドリア風ドリアじゃないから問題なし
本場イタリア人が知らないだけ
可哀想に、イタリア人のくせに本物のミラノ風ドリアを食べたことがないんだな…
アルデンテ命なら生パスタなんか食ったら卒倒するだろうな
ナポリタンはつくるのが簡単なんだ
ペペロンチーノのほうが手間
相変わらずイタ公は飯に保守的だな
>>125
日本には負けるだろ
外国人のアレンジ寿司を「こんな物は寿司じゃないッ」て怒るじゃん
鮒寿司だのちらし寿司だのというのがある以上は米さえ使っていれば大体寿司ではあるだろうにｗ
>>129
アボカド寿司も国内でジワジワ普及している気が
ケチャップ苦手やねん
トマトソースのナポリタンを作ってくれ ^^
こいつが推してる筆頭がトップバリュベストプライスという時点で信用なくすよね
イタリアでよほどうまいもの食ってなかったんじゃないのか
つーかドリアってそもそもあるの？
>>162
ドリアを発明したのは日本在住のスイス人
名称の由来はイタリア海軍のドリア提督
理由は好きな歴史上の人物だったから
日本以外にはほぼない料理ですね
>>188
アンドレア・ドーリア提督か
イタリア人でもサイゼのティラミスは美味い美味い言って食ってたな
東京風お好み焼きみたいなもんだろ
名古屋名物台湾ラーメンアメリカン
もう何がなんだか
