「もう地元のは食べられないよ」と某日本料理を食べたフランス人が感激、母国で食べ慣れた味とは全然違う……

「だいたい血の味や鉄分の味がする」「もう地元のは食べられないよ」　フランス人やオランダ人、オーストラリア人が衝撃　母国との違いを感じた日本食とは

世界各地で親しまれている日本食。しかし、“本場”で口にすると、母国で食べ慣れた味との差に驚く人も少なくないようです。

鮮度の違いに感激

○「だいたい血の味や鉄分の味がする」　フランス人が衝撃　母国とは「まったく別物」だと絶賛したものとは

　初めて日本へ来た、フランス人のトリストさんとクロエさん。チャンネル運営者・Daisukeさんの案内で向かったのは、和牛や海鮮を味わえる日本料理店です。
　マグロの刺身を口にしたクロエさんは、親指を立てて満足げな表情を浮かべます。トリストさんも「うん！　おいしい！」と声を上げ、フランスで食べるマグロは「まったく別物」だと語りました。

「だいたい血の味や鉄分の味がするんだけど、日本では漁師が魚をとってすぐ血抜きをするって聞いたよ。フランスでは血抜きをしないから、味が落ちるんだと思う」

https://news.yahoo.co.jp/articles/c065d9158eeba84921e9a3f4eb9b77b8c143a621

血抜きとか知らんのやろな

血合いはまあ栄養あるけどな

痛風にはちょっと（笑）

江戸時代は不人気だったのも血抜きが出来なかったからなのかな

日本人「フランスのクロワッサンはおいしい！」と衝撃「日本のクロワッサンは小麦粉の味がする、まったく別物だよ」

同じマグロの種類なら調理の仕方が悪いだけ

雲仙の居酒屋のお通しで食べた血合いの片栗粉揚げがめちゃめちゃ美味かった

不味いもの食いながら絵や哲学の味を感じるのがフランス流！
なにか、ききたいことはあるかね？

肉類もそうだけど血の滴るような赤い汁がたっぷり溢れ出てるのが新鮮なやつな
スーパーでのおいしいやつの選び方豆知識な

フランスの冷凍庫は沸騰したんだっけ
蒸しマグロも(多分)美味しいからそっちを食べとけ

なんでどいつもこいつもマグロがそんなに好きなんだ
東京の人間だけじゃないのかありがたがってるのは

血抜きが遅いんだろう
早めに血を抜かないとだめらしい

マグロそのものはどこのマグロでも大して変わらんだろ
処理の問題だけじゃないの

赤身しか食ったことないんだね

日本で消費されるマグロの七割はアイスランド沖で獲ってるんじゃマイカ？
獲ったあとの処理違うだけだろ。

子供の頃はマグロの赤身が鉄の味がして嫌いだったが
そう言われるとここ十年ぐらいは普通に食べるな
処理技術の進歩かな？

普通の日本人の感覚だとマグロやカツオは十分に血が強い味だと思うけど
フランスはどんだけ血の味が前面に出てるんかなぁ

マグロは冷凍モノのほうが美味いからな

1. 漁獲直後の素早い「血抜き」と処理

• 魚の生臭さの大きな原因は、身に残った「血」や、時間が経つことで生成されるトリメチルアミン（旨味成分が分解されてできる物質）などの臭い成分です。
• 日本の漁船や漁港では、釣って（あるいは水揚げして）すぐの段階で、脳死化・放血・内臓除去などの処理を極めてスピーディに行い、臭いの原因となる血をしっかり抜きます。

2. 世界最高水準の「超低温冷凍」技術

• マグロはマイナス60℃前後の「超低温冷凍庫」で凍結・保管されます。
• 細胞が破壊されるのを防ぎ、解凍した時に「ドリップ（臭みや旨味が流れ出た水分）」が出るのを最小限に抑えています。

あと流通時の徹底した温度管理みたいだね

日本では当たり前の魚介類を生で美味しく食べるしかけが海外では出来ないかとんでもなくコストがかかる。
シンガポールで5万円のおまかせとか食べてる奴を近所の一人1万円台の寿司屋に連れてったら絶句していた。
ただ逆も真なりで日本で生の豚肉食べようとしたらどうなるか