市販中の味噌には『ニセモノ』が混じっていると主張する人、実際の商品を出して誤情報を広めるストロングスタイルに目撃者騒然

発酵無しで味噌を作る方法があったとはなぁ
たまげたなぁ…(´・ω・｀) https://t.co/utd9RNrrxQ pic.twitter.com/EhoARZOVWr

— フラウフェン@ジョー (@hz2uHyoP7hTW9Pk) February 19, 2024

コレ勘違いしてる人が多いけど、そもそも発酵をしてないものを「みそ」として売ることは法令で禁止されてる

「みそ」の中に「酒精（アルコール）」を入れるのは、酵母の動きを止めるためで、発酵自体しているし、その他の調味料などの「添加物」が入ってても発酵している

結論「みそ」は発酵している https://t.co/pniV2GDVKn

— がう🍅食品の「ウラ」に詳しい人 (@Gau_desu) February 18, 2024

実際の商品を出してこの風評はヤバいよね。 https://t.co/fXRZu8TQgR

— 永太郎 (@umaretahito) February 19, 2024

いやいや。流石にそれはアカンでしょ。
何故アルコール等が入っているか、は他の方も述べておられるが発酵が進みすぎないようにするためです。そうしないと密閉された容器内でガスが発生したりしますので。
ご存知なんでしょ？知らないでこんな事言ってるならヤバいです。 https://t.co/Yq8bRUvpo8

— ジャンおジャギ (@Ojagimaru) February 19, 2024

「発酵してない味噌モドキ」ってどこにあるの？

発酵させずに味噌の味を再現する方が凄くない？

普通のメーカー品は「発酵が行き過ぎないように」密閉処理するんだが？ https://t.co/r8ccGmmpY7

— 島崎アキラ🌻黒ウィズ老人会🇯🇵 (@dango_3k) February 19, 2024

「酵母菌が死んでる＝ニセモノ」の理屈だとすると
　　火入れをしている日本酒は全部ニセモノ
ってことになるのか？ https://t.co/In3XkosHQd

— sugima (@sugima0) February 19, 2024

色々突っ込み処満載だが、コロッと騙される人が多くて苦笑い。 https://t.co/FnezdQWrmd

— 香摘冬夜＠Uber配達員 (@LGlandy) February 19, 2024