1：名無しさん




　こめおさんは8月22日・23日に行われた「麻布十番納涼まつり」に自身が手掛ける「割烹こめを」で出店し、「冷やし蟹ラーメン」を提供。その後、体調不良を訴える声が相次ぎ、港区の調査によりサルモネラ属菌による集団食中毒が発生したことが明らかになった。

　なお、こめおさんは8日に公開した動画の中で「サルモネラ属菌の具体的な混入源や混入経路の特定には至りませんでした」と報告していた。

　そんな中、こめおさんは10日にXで「今回の件を受け、割烹こめを、かにをのスタッフとともに衛生講習を受講し、店舗の衛生管理を改めて見直しました」と説明。

　また、「次亜塩素酸ナトリウムを主成分とする消毒液による殺菌・消毒を行い、必要な箇所について再度、衛生状態の検査も実施しました」と防護服を着用した従業員らが店舗内を消毒している写真を公開した。

　今後については、「従業員への月1回の検便、スタッフの日々の体調確認、店舗の清掃・消毒・食材管理など、衛生管理を徹底してまいります」と報告。食材や備品については、これまでは段ボールで保管していたようだが、今後は「衛生管理のしやすいコンテナ等へ移し替えることにしました」とした。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b917fd0e22b9823dfcdb84223d113e699cf34e04