1：名無しさん




無色透明のわらび餅を開発された経緯について教えてください。

当社は1975年に創業し、1980年代よりわらび餅の製造・販売を本格化させました。当時、一般的にスーパーなどで販売されていたわらび餅は、芋由来のでんぷんを使用しており、仕上がりは灰色がかった色味になるのが通常でした。見た目の印象があまり良くないことから、商品価値の向上を目指し、1992年にタピオカでんぷんを用いた透明感のあるわらび餅を開発しました。この「無色透明のわらび餅」は、その涼しげな見た目が消費者の支持を集め、大きな反響を呼びました。2000年には、関西圏から関東圏への販路拡大を果たし、全国展開の礎となりました。

関東圏では、販売当初から受け入れられたのでしょうか？

関東エリアでは当初、即座に市場に受け入れられたわけではありません。背景として、関西と関東で異なる「くず餅文化」の存在が挙げられます。関西では、葛粉を使用した透明感のあるくず餅にきな粉をかけて食べるスタイルが一般的ですが、関東では、小麦粉由来の白いくず餅にきな粉と黒蜜をかける食べ方が主流です。この文化の違いから、関東の消費者からは「きな粉だけでは物足りない」「黒蜜も一緒に添えてほしい」といった声が多く寄せられました。

こうした要望を受け、当社では東日本向けに黒蜜を添付した商品を新たに開発し、地域の嗜好に合わせた展開を図りました。結果として、現在では関東市場でも高い支持を得ており、地域ごとの消費者ニーズに応じた商品開発の重要性を再認識するきっかけともなりました。

https://jocr.jp/raditopi/2022/06/15/431744/