「「原理的に牛乳でもタケノコのアク抜きができるのでは？」と思いついた人、実際に牛乳アク抜きを試してみた結果……」のコメントページ
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1 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:MjIzOTAwM
あのコンクリートの上においたらあくがとれるという味っ子のアレはやはりデマなのか(笑)
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2 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:MjIzOTAxN
半農金属加工業経営者で米糠に困ってない人が牛乳とか繋がらなさ過ぎ。
そもそも100度殺菌の牛乳だと、カルシウムは熱で変性してるし。
アライグマに使った方が良いかと。 -
3 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:NTczOTg3M
米2
蛋白質じゃなくてカルシウムが変性するのか？ -
4 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:Nzk1ODYxM
以前に京都の人にご馳走してもらった焼きタケノコ(焼き芋と同じ要領で焚き火の中に皮ごと放り込んでホクホク食べる…旨い
…はシュウ酸危険だったの？ -
5 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:MjIzOTAwO
考えたことなかったけど、そういうことなら頭とワタとったイリコやとかアゴやとかといっしょに漬けといたら、アクも抜けるし濃ゆいダシがしみるしでおいしゅうなるんやないのん？
竹林を持ってはる人とか、実験してみてほしい。
(´・ω・｀) -
6 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:MTI2Mzc4M
米3 リン酸カルシウムが不水溶化する。
殺菌とは違って長時間煮込むから、反応が進む。 -
7 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:NTczOTg3M
米6
なるほど
水の中だしずっとカルシウムイオンのままだと思ってたわ -
8 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:NjM2MDQ2O
書かれてるけど牛乳使うのは勿体ないよな
糠が一番よ -
9 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:MjY5NTk3O
誰かと思ったらちーとんさんで( ‘-‘ )ｸｻ
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10 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:NDgxNDYxN
自分の子供時代には有り得なかったが、
最近は配達の牛乳に消費が追いつかず余り気味の御家庭も増えてる様だから、
一度トライしてみてもいいかもな。
夏休みの一人一研究とか自由研究に格好のネタだしｗ。 -
11 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:NjM0ODEwN
最近は水煮したパックのタケノコしか買って無いなぁ
実家じゃタケノコを掘って速攻で米ぬかで煮込んでたけど -
12 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:NTAxMzI5M
>>1
このコメで勘違いする人がいるかもなので一応書いておくね
味っ子のタケノコをコンクリに放置する方法は一応効果があるよ
要はこの牛乳と同じ作用でシュウ酸が抜けていくので
見た目は不思議ではあるけど一定のアク抜きの効果は見られる。
ただスッキリ抜けるとは限らないし当然失敗もするので
ちゃんとしたアク抜きした方がいいって言うのが大多数の結論です -
13 名前:匿名
2026/05/27(水)
ID:NDgxNDUyN
おお、ちーとんさんやないですか
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14 名前:匿名
2026/05/28(木)
ID:OTkwMDczO
灰汁抜きと言ったらみんなのアイドル重曹ちゃんですよ
ワラビの灰汁抜きも出来るし掃除や洗濯にも使えるから、重曹は買い置きしておかないとな -
15 名前:匿名
2026/05/28(木)
ID:NDc3MDg0N
1時間・・・まあこの大きさだと・・・いやいやいや、も少し小さく切って10～15分で牛乳じゃなく普通にアク抜きしなよｗ 抜けやすくもなるしさ
まあ壮大な実験ではあるなｗ（しようとも思わないが） -
16 名前:匿名
2026/05/28(木)
ID:NjU5OTUwM
糠単体がなくてもご飯炊く家庭なら米のとぎ汁でいい
無洗米使ってるならダメだけど -
17 名前:匿名
2026/05/28(木)
ID:NTg1MTM4N
別に砂糖でもいいのに
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