「自然食にかぶれた母が味噌を手作りしようとして失敗、悪臭が発生したのに頑なに「発酵だから！」と主張し……」のコメントページ
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1 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NDU5Nzc4N
ネットには自家製味噌を造る方法を紹介するページがたくさんあるけど
よく読めばこのようになったら失敗という注意書きもあるはず
生半可な知識で知ったかぶりはよくないなあ -
2 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:MzkyMjkxO
「手前味噌」って言葉があるくらいで、かつての農家などは各家ごとに味噌を自作していたんですわ。当然、現在の科学的知見のノウハウが詰め込まれた”製品”には敵わないだろうけど、かつてのレベルで良ければ作るのは可能でしょう。市場に出して売れるかどうかは微妙ですが。
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3 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:ODA5NzU0M
知ったかが失敗こくのは遙か昔からある話だが、拡散速度は昔の比じゃない
クソデカ主語マンが放火して回る速度も早くなった（無論カウンターされる速度も） -
4 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NDQyNTcwN
『もやしもん』を読め。
決して個人でやろうだなんて思わん。 -
5 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NDA2MDYyM
現実世界で価値を創造出来ない人間ほど逆張りで「ほとんどのヒトがまだ理解してない素晴らしい価値・やり方を知る自分」になって一発逆転を狙いがち
根拠不明な健康・医療情報やら共産主義やらカルト宗教やら -
6 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NDM3MDEwM
杜氏が仕込み期間中納豆食わないのは
雑菌が入るからというよりも
納豆菌が強力過ぎて麹菌が死ぬから -
7 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NDIzMzUwO
家庭菜園にも同じこと言えるんだよなぁ
苗だの肥料だのといった費用や費やした時間だの、それで得られた野菜と買った野菜は味も含めてどちらが安上がりかと
作ってる本人たちは楽しいのだろうけど、おすそ分けと言ってもらってもありがた迷惑なんだよなぁ -
8 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NDkxMzcwM
機械部品工場、けっこうじゃないか。
人が手作りでするという事は、手を洗うことをサボる衛生観念の無い馬鹿が直接触る可能性があるということだぞ？ -
9 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NzQ4MzE1M
味噌なんて一番失敗しなさそうな発酵物なのに
豆蒸すし、塩入れるし
キレイな手と機械で作って、空気を抜いて仕込めば、表面にカビが生えてもソレ取れば、下の味噌は無事で、失敗したことないよ -
10 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NDkxMzcwM
※6
それは、一部の杜氏だけな。
別のインタビューで、期間中も普通に納豆食べますと言ってる。
そもそも納豆菌に限らず、身体に付いた雑菌が製造工程に入る様な甘い管理してませんから、と -
11 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NjAzNTI2O
※9
雑菌が混じっていれば割と簡単に失敗するよ
完全な失敗ではなくてもアンモニア臭が混ざるとかそんな感じで -
12 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:Mzg0MjcyM
そこから学べば失敗でもなんでもないが、
何故か多くの人はそこで他責思考に走る -
13 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:ODAzNTE4M
長年作っているけど一度も失敗したことがないなぁ。
麹菌に勝つほど雑菌を繁殖させるなんて、よっぽど器具の手入れが悪いのだとおもう。
ちゃんと殺菌してればOKよ。
スーパーの安物よりは旨い。だが本格的な奴には及ばない。 -
14 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:MTgyMjU4N
手作りヨーグルトもひどいもんだって記事も昔見たなぁ
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15 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NTY3MDgzN
天然真理教、昔のやり方原理主義は無人島行って一人でやっててくれ
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16 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:ODAzNTIxN
>>14
自家製ヨーグルトの肝は、継代培養をせずに、買ってきた新しい種を毎回使うことです。あとは、温度や時間や量の管理が適当でも何とかなる。 -
17 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:MTMyOTMyM
えーと、真菌か大腸菌が多い人は、麹菌育てられない。納豆菌もNG。
きちんと衛生管理ができる人か、マスクとアルコール消毒して望めるくらいの知識いるけど
自然破壊って、自然自然言うマウント取りたいだけの無知なおばかさんに多いのは、偶然やないで
と -
18 名前:名無し
2024/12/22(日)
ID:NDQyNTM1M
まあ、発酵と腐敗の科学的区分は明確ではない。
腹痛起こせば腐敗で美味しいと思えれば発酵かも。 -
19 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NTY4MjI4M
つまり、ミソもクソも一緒か
国籍を疑うね -
20 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NjY1MjQ0M
なんでこう騙され易い人達が多いのか
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21 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:MTgyMzc3N
馬鹿には発酵と腐敗の違いが分からない。
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22 名前:匿名
2024/12/22(日)
ID:NTEwMjkyO
もうウン十年以上自家製味噌だが…
作ってる環境を見られたら他人は食べたくならんだろうなｗ
なんせ屋根はあるが屋外だ -
23 名前:匿名
2024/12/23(月)
ID:MTkwNzMxM
料理が下手な人間ほど手作り大好きだよな
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24 名前:匿名
2024/12/23(月)
ID:NTQxODA1N
聞きかじり、中途半端な知識、そして考えを改められない。
冷凍しているから腐らないとか言ってる母親にうんざりする。
馬鹿が中途半端な話をして、アホが信じる。
・個人への誹謗中傷
・特定の民族に対する差別的表現
・根拠なき在日、朝鮮人認定
・殺害を示唆するコメントなど
・NGワード回避
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