かつて食卓の定番だった魚肉ソーセージが、40年近い低迷を経て復活しつつある。老舗メーカーのUmios(旧マルハニチロ)が突破口を開いたきっかけの一つは、「開けづらい」と言われてきたオレンジ色の包装フィルムにあった。その負のイメージを払拭すべく、10年以上にわたる試行錯誤の末にフィルムの開封技術を刷新した。ライターの黒島暁生さんが開発の舞台裏に迫る――。(後編/全2回)
■なぜ魚肉ソーセージは開けにくいのか
Umios(旧・マルハニチロ)において、業界全体で低調だった魚肉ソーセージがV字回復を見せた。その基軸は、主要な購買層である50～60代により深く訴求しようと健康に着眼し、特定保健用食品(トクホ)の認可を得た”「リサーラ」シリーズ”だった(あえて50～60代の客に絞ったら大成功…40年低迷の「魚肉ソーセージ」を蘇らせた老舗メーカーの“逆転の一手”)。
魚肉ソーセージと言えば、商品そのもの以外に見過ごせない点がある。「正直、魚肉ソーセージは開けにくい」。そんなイメージを持つ人は少なくないはずだ。だが同社は、「1秒OPEN」と銘打った技術を開発。開封までにかかる時間が1秒というものだが、そこに至るまでには地道な試験が繰り返されていた。その秘話に迫った――。
お酒を片手に持ち、もう片手で魚肉ソーセージを持つおじさん。オレンジフィルムの先端、金具の根本を口元まで持ってきて、奥歯で開けようとしかめ面になった――昭和の時代の魚肉ソーセージは、遠からずそんなイメージだろう。金具を噛んだ感触を覚えている人もいるかもしれない。率直に言って開けづらい。
この印象は決して間違っていないはずだ。取材当時に同社で魚肉ソーセージ事業の全般を担当していた、チルド食品事業部(現・Umios推進部)の綿引悠太さんも「そんな印象を抱くお客様も少なくありませんでした」と振り返る。
同社が魚肉ソーセージをリリースしたのが1950年代。全盛期の70年代を過ぎ、1986年には、イージーオープンテープと呼ばれる赤い小さなシールつきの魚肉ソーセージが発売された。このテープを剥がすと切れ込みが入れられており、魚肉ソーセージを剥きやすくなるというものだ。
全文はこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/26fd849467e18142a814a9b6bbae4907ea52df8c
めっちゃ開けやすい
毎日食ってるわ
>>4
私、魚肉ソーセージ食べたことないかも…
>>5
美味しいよ！食べてみて
練り物は添加物のイメージ
なるべく取らない
普通のソーセージよりもヘルシーなのかね
>>8
実はかまぼこなんだってな
>>8
魚以外につなぎとしていろいろ使ってるから
肉のソーセージ食った方がマシ
>>8
糖質を大量に使っているから食べ過ぎは体に良くない
古畑任三郎は魚肉ソーセージ好き
親が好きなんでたまに買ってくるけどめちゃくちゃ剥きやすくなってる
離れてるのか？
凄いバリエーションが増えてるけど
小腹空いた時にちょうど良いんだよね
何年かぶりに食ったらめちゃくちゃ開けやすくなってるし
包装に魚肉残らなくなってるしで軽く感動した
加工肉は健康的に非常に有害みたいなのを
良く見るけど、魚肉ソーセージだのチクワ
だのは健康にどうなん？
安ものにはオレンジあるけどニチロなんかの高級なのにはないだろ
魚肉ソーセージって、ソーセージを名乗ってるけど
「棒状はんぺん」のほうが実態に合ってるよな
>>31
どう見てもあの形状はソーセージがあってるやろ
それにはんぺんは関東限定だから全国では形状すらイメージできん
>>31
マクドナルドの「ソーセージ」みたいに
腸詰めでないソーセージも違和感ある
たまに開かない奴とフィルム裏に肉片引っ付いてくるやつが混ざってる時ある
魚肉もの全般アレンジしにくいのがな敬遠してしまう
>>45
わかる
主張が激しいんだよな
あの金属は燃えるゴミにだすやつがほとんどだと思う
高い
つなぎが多い
>>64
これ
安い時は買っていた
値上げしたら買う価値が無い
昔は端っこが金属で留めてたので歯で噛んでぐるぐる回してねじ切ってた
チーかまのテープが剥がしやすくてよかったな
魚肉ソーセージここ数十年どうなってるんかしらんけど
ハトシみたいに薄めのパンで包んで揚げると美味いと思う、たぶん
包丁で両端を切り落とす
縦に包丁を入れビニールをクルリと剥く
切り落とした両端にギョニソが残ってるが遠慮なく捨てる
うちの親はこんな感じで処理してたな
魚というより粉ソーセージて感じ
変な混ぜもんばっか入れてんだろな
笹かま食ってたほうがいいわ段違いに美味いし
好きだけど高くない？🥺
>>108
今だと4本で230円ぐらいかも
セールで200円とか
以前は4本100円くらいでセールしてたのに
最近高すぎる
魚肉ソーセージのイージーオープンに何度騙されたことか
たまに焼いて食べたくなるから買ってしまうけど
白菜の味噌汁と、醤油マヨでかっ喰らうのが、意味わかんなくていい。
魚肉ソーセージは離島のネコと仲良くなれたり
サンゴ礁のお魚と仲良くなれる神の食べ物
切れ目があるのは空けやすいが
上手くめくれない
もう少し改善しろ
さくら水産があった頃はちょくちょく食ってたんだけどな
タコさんウインナーよりも見かけないな
>>142
タコさんウインナーの赤いやつ安いからオークワでめちゃ売れてる
ただ昔のより細くなったな
以前は金属の輪っかみたいなので両端を縛っていたな
つい最近セールをしていたから久しぶりに買ってみたら金属の部材が無くなってた
魚肉ソーセージ、親が買ってきたやつ食べてみたんだが
塩分強すぎじゃないか？食べきれなかったわ
>>151
味覚が鋭いな
練り物の塩分はかなり感じにくい
ほとんどの人は、かなり入ってるのに塩味が足りないと感じてしまうのが練り物の怖いところなんだが
超加工食品だからあんまり健康にいいイメージないなあ
青魚嫌いだからEPA&DHA入り減塩魚肉ソーセージ食ってる
レジ横に置いてあったから久々に見たけど値段倍になってんじゃん
買うわけねえ
たまに開けやすいメーカーの商品にあたって感心するけど
メーカー覚えてないから開けにくいのも買っちゃったりする
そのたび後悔してまた買う気がなくなる
魚肉ソーセージは食べないが伊藤ハム？のポールウインナーは食べる
たまに失敗する時は萎えるわ
ほとんどはスッと開くけどたまに頑固なやつがあるな
それより4本とか個別に外袋つけるよりポールウインナーみたいに
1つの外袋にまとめて入れたらいかんのか
子供の弁当にはいってるイメージしかないわ
わざわざ食う味か？
ギョニソはそのまま食うとあんまり美味くないが、カリカリに焼くとかなり美味くなる
胡椒を多めに振ると飯のおかずにも酒の肴にもなる高コスパ食品だ
