1：名無しさん




・外資系調査会社の見解

IMARCグループの最新分析によると、日本のヴィーガンフード市場は2024年に約12億米ドルに達し、2033年までに約27億米ドルへと拡大する見込みです。これにより、2025年から2033年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は約9.7％と見込まれています。

市場成長の主な要因として、健康志向の高まりと生活習慣病予防への関心の増加が挙げられます。植物性食品を中心とした食生活が糖尿病や高血圧、心血管疾患などのリスク軽減に寄与するという認識が広まり、より多くの消費者が日常的にヴィーガンフードを取り入れ始めています。

さらに、動物福祉や環境負荷に対する倫理的意識の向上が購買行動を後押ししています。特に畜産業によるCO₂排出問題が注目される中、健康・味覚・環境持続性のバランスを重視する「フレキシタリアン」志向が日本でも浸透しつつあります。

流通・外食インフラの整備も市場拡大を支える要因です。レストランやカフェ、スーパーマーケット、コンビニエンスストアにおけるヴィーガン商品の取り扱いが急増し、消費者が植物由来の食品を容易に選択できる環境が整っています。SNSや著名人による情報発信は特に若年層への普及を加速させています。

また、主要食品メーカー（日本ハム、伊藤ハム、丸大食品など）は、日本人の味覚に合わせた代替肉や乳製品代替品、調理済みヴィーガン食品などの製品イノベーションに積極的な投資を行っています。これにより、従来の豆腐・大豆製品を超える多様な植物性食品の選択肢が拡大しています。

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