1：名無しさん




生ドーナツ専門店『I’m donut ？（アイムドーナツ？）』などを展開する株式会社peace put（代表取締役：平子良太）は、初のI’m donut？グルテンフリー専門ブランド『I’m donut？グルテンフリー』を、2025年6月29日(日)に東京・渋谷にオープンいたします。 『I’m donut？グルテンフリー』は、小麦アレルギーなどの理由で、“みんなと同じものを楽しめない”というお子さまの声をきっかけに「安心して手に取り、思い出になるような味と食体験を届けたい」という平子の想いから生まれたブランドです。

生地には小麦の代わりに国産の米粉を採用し、水分や甘みのバランスを整えるために「カボチャ」や「バナナ」を練り込むなど、独自の製法を取り入れました。たっぷりと水分を含ませてしっとりした生地を、高温で一気に揚げることで、ふわっと膨らみ、驚くほど軽やかでやさしい食感に仕上がっています。小麦を使わずにI’m donut？と並ぶほどの“生食感”を再現するために、これまで多数のブランドで培ってきた製法・技術・経験を詰め込み、見た目にも味にも妥協のない一品に仕上げました。

商品ラインアップは、きび糖をまぶしたプレーンの「I’m free？（アイムフリー？）オリジナル」をはじめ、クリーム系ドーナツを含む全8種類をテイクアウトにてご用意。通常は薄力粉で作るカスタードも一からレシピを見直し、米粉を用いたI’m donut？グルテンフリー専用の、オリジナルカスタードクリームを新たに開発しました。

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https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000018.000129324.html