「『イタリア風』を代表する最悪の商品だ」とイタリア農相が『売店の某製品』に激怒、メーカー側は猛反発している模様

日本でも大人気のカルボナーラ。実は今、本場イタリアの閣僚を巻き込んでの「カルボナーラ論争」が勃発しています。きっかけは、ベルギーで売られていたカルボナーラソースでした。

東京にある「カルボナーラ専門店」。ランチタイム、多くのお客さんで賑わっていました。

日本でも人気のある「カルボナーラ」をめぐって今、本場イタリアで論争が起きています。

騒動のきっかけとなったのが、先月、イタリアの農相がSNSにのせた怒りの投稿でした。

イタリア　ロッロブリージダ農相
「『イタリア風』を代表する最悪の商品だ。EU議会の売店に並んでいるなんて許しがたい。直ちに調査するよう要請した」

その“最悪の商品”とは、ベルギー・ブリュッセルにあるEU議会の売店で見つけた「カルボナーラソース」。

本場イタリア人のシェフに見てもらうと…

イタリア人シェフ　カメルロ・クッパリさん
「クリーム入りですね。“パンチェッタ”ですか、“グアンチャーレ”ではなくて。これは違いますね」

商品に入っていたのは、塩漬けした豚バラ肉=「パンチェッタ」。しかし、イタリアの伝統的なレシピでは、塩漬けした豚ほほ肉=「グアンチャーレ」を使うことになっているといいます。さらに生クリームを使わないことも特徴のひとつです。

実際に本場の「カルボナーラ」を作ってもらうと…

イタリア人シェフ　カメルロ・クッパリさん
「アンチャーレにペコリーノチーズ。そして、黒コショウと卵。新鮮なものを使います、それだけです」

そして、カリカリに炒めた「グアンチャーレ」とソースを絡めて、できあがりです。

一方、“最悪の商品”と言われた「パンチェッタ」のソースでも作ってみると…

イタリア人シェフ　カメルロ・クッパリさん
「見た目も違いますね」

問題となったカルボナーラソースを製造するスーパーは、「何も法律に違反していない。商品やパッケージを変更する理由はない」と反発しています。

日本では…

カルボナーラ専門店 HASEGAWA神楽坂オーナー　長谷川浩平さん
「本場のよりも日本のカルボナーラは生クリームなどを結構使っていて、どちらかというと重ためというか、汁感があるというか。そういうカルボナーラが日本には多いです」

東京・神楽坂にある「カルボナーラ」専門店。今回、イタリアで起きている騒動について、どのように受け止めているのでしょうか?

カルボナーラ専門店 HASEGAWA神楽坂オーナー　長谷川浩平さん
「やっぱり本場の方が（店で出している物を）食べれば、これはイタリア料理じゃないと思われるのも当然かなと思います。もちろんイタリアの料理ですし、リスペクトを持ってやってはいるが、自分の美味しいを突き詰めてベーコンを使っています」

お客さんの受け止めも様々…

「現地の方々が、こういうものなんだっていう気持ちがあるのも理解できる」
「より美味しいものを食べられるなら、いろんな考え方があってもいいんじゃないかな」

https://news.yahoo.co.jp/articles/7851b2cb8fe9394ed3996ade63c2c463152a3e8b

日本人もエセ寿司に抵抗感あるしね

釜玉うどん

うまけりゃ良いだろ
寿司だってうまけりゃオッケーじゃん

別に寿司にアボカド乗せようが何も感じないが

多分ジャンルが違うんだろうね
奴らにとってパスタは白米みたいなもん
ふりかけが乗ってるのに納豆ご飯の名前で出してるみたいな感じか

グアンチャーレにペコリーノロマーノと卵黄
これで作るの本当に美味しいよ

>>1
>ロッロブリージダ農相

ジーナロロブリジーダの孫か何か？
この人

カルボナーラって付けなければいいんじゃない

柔道とJUDOぐらいに違うのか

スパゲティミートボールは邪教なのか

ナポリタンはパスタじゃなく焼うどんと同じジャンルだと思ってる

たかがスパゲッティのことなのに。。

手軽に手に入る材料で作るしかないからな

なんでイタリア人って日本人みたいにあゝアイツらニセモノの寿司喰ってるわってニヤニヤしながら生暖かい眼差しで見ることができないんやろ

「風」のが美味しい

油で乾燥パスタを焦げさせてから煮るやつを作ってみたが手間がかかるだけで大して美味くもないっていう
イタリア料理ってこういうの多い

どの国の料理も他国ではこんなもんよ
いや、国内ですら怪しいものもあるか
農相のキレ方がみっともないと思ってしまう

日本だとカシラのブロックが手に入らないってのもあるけど
豚バラのパンチェッタで作ったほうが明らかに美味いしな

まあお好み焼きでも大阪風と広島風で戦争が起こるしねｗ

日本のは日本風カルボナーラって言えばいいんじゃないのかね
違うものを本場風って言っちゃうのはどうかと思うけど、その国風って言うのはいいと思える　感覚的に
日本風寿司と言われてベトナムとかの米使われてたら嫌だけどベトナム風寿司と言われたら気にならん

ベルギーか、スペインから追放された奴らだな中世に
文化破壊といえばあいつら

パスタはあんかけパスタが一番美味い！

やれやれ、本当のナポリタンを食べたことが無いようだ。
明日またここに来てください、
本当のナポリタンを食べさせてあげますよ。

これって、中国人がインディカ米で中国産ウナギ（稚魚はアメリカウナギ）を使ってこれが伝統的な江戸前寿司ですとして出してるみたいな感じ？

1ヶ月ぐらい前に見たような

まぁね。材料別物だね

メシのまずいイギリスでもイタリアレストランは美味かった
イタリアの伝統があるからだね

カルボナーラは卵が固まらないように～って言うけど
昔の本場って半熟卵を安心して食べられる環境だったの？と思う

美味しさを求めるのはありだと思うが、別の名前つけたらどうよ・・・
牛肉使ったとんかつとか変だろ？

だいたいホールトマトが新疆産だろ

ナポリタンはイタリア人にくっそ怒られる料理やけど
食べさせると黙って最後まで食うらしいな笑

ガチのイタリア風はパッサパサで味気ないからな

「ぜひイタリアに来て本物のカルボナーラを食べて欲しい」と繋げれば良いのにな
「許しがたい、調査する」と言って調査後はどうするんだ？禁止出来るわけもないのに