1：名無しさん




「冷蔵庫内は常に低温で保たれているため、雑菌は繁殖していないイメージがありますが、実は想像以上に菌やカビが潜んでいます。菌にはさまざまな種類があり、冷蔵室の温度5℃前後では死滅せず、活動、増殖する種類もあるのです。たとえば生肉に付着しがちな大腸菌や、卵の殻に付着していることのあるサルモネラ菌は、低温でも発育するため、冷蔵庫内で増殖する可能性があります。

特に注意したいのが、野菜室。ここは3～8℃と、冷蔵室より高温なので、もっとも菌が繁殖しやすい環境になっています。さらに野菜は袋やラップに入れずにそのまま入れることも多いので、野菜に付着した菌や、野菜に土がついていれば、さらに土壌に住む菌まで持ち込むことになり、より多くの菌が繁殖しやすいといえます」（田中さん・以下同）