令和の今でも「マーガリンはトランス脂肪酸が多いから身体に悪い」的な発言を聞いて辟易とする。
— いつき@食品メーカーの中のひと (@itsuki26_labo) January 6, 2025
ほとんどの国産メーカーのマーガリンは、もはやバターよりトランス脂肪酸少ないですからね。それであの滑らかさは乳化技術の賜物なのです。
良い機会なので消泡剤の話を置いておきます。添加物は「なんとなく嫌だ」と思われて避けられがちで、その気持ちもよくわかるのですが、その手前に「安全であること」は大前提にあります。なぜ使われているのか、というところにも目を向けてもらえれば。https://t.co/UaCQp01PMG
— いつき@食品メーカーの中のひと (@itsuki26_labo) January 6, 2025
正直なところ、そのように思っていました。
— 三角の眼 (@sankakunome12) January 6, 2025
ここでポジティブな話が聞けて良かったです！
まぁ脂質ではあるので、カロリーには気をつけながらですが安心してお召し上がりください🙂
— いつき@食品メーカーの中のひと (@itsuki26_labo) January 6, 2025
飽和脂肪酸が少ないことも重要ですねhttps://t.co/tgevdPAEDu
— Gloria (@somebodyssin) January 6, 2025
（バターとの差別化コンセプトとして塗りやすさの要求から必然的にそういう低融点の脂肪酸組成になったのだと思いますが、健康志向においてもっと強調されてしかるべき特長ですよね）
そうなんですよねー、マーガリンにはマーガリンの良いところがあるので、普通に使えば良いじゃんと思うのですが、腐す人が多いんですよね。人工物感が強いからでしょうか。
— いつき@食品メーカーの中のひと (@itsuki26_labo) January 6, 2025
カロリーハーフのマヨネーズも、撹拌技術の賜物と聞いたことがありますあります🥗
— hotmilkt (@hotmilkt) January 6, 2025
“水素添加されている”マーガリンは
— セレン餅＆マナ・ルルティーファ＆鎌帝セフィリア (@Mana_Lurtipha) January 6, 2025
バターよりトランス脂肪酸や飽和脂肪酸が多い、
というのが正確なんですよね。
平成の頃は水素添加以外の方法でマーガリンを
硬化できなかったので、正しい情報でした。
令和の今では他の方法で硬化できるため、
平成の常識が覆されたことになります。
トランス脂肪酸は天然の脂肪分でも含まれてるんですよね。また日常の調理でも生成されうる。
— ke (@ke2932398915273) January 6, 2025
どっちでも良いからカロリーゼロにならないかな、美味しいよね…
— やまだたろう (@iaCQmRY3LIRlUby) January 6, 2025
日本のマーガリンはおいしいですね。臭いから何から機械油のようなのとは違う。
— 蜘蛛業 (@kumowaza) January 6, 2025
主原料が食物繊維(イヌリン)の次世代マーガリンもよろしく🌝 https://t.co/cZGWA5NJh9 pic.twitter.com/YYY4PtySSw
— イヌリンの天使 (@Inui_linnosuke) January 6, 2025
「トランス脂肪酸の低減化に関する取組みについて」
— somekita@特発性血小板減少症＠EBIちゃん号 (@mazuisake) January 6, 2025
一般社団法人日本パン工業会 https://t.co/1eTFBzV6c5 pic.twitter.com/fTlXiLtdP2
自分がトランス脂肪酸の問題を知ったのは10年程前だけど、その当時既に含有量激減してたのに知られてなかったが今もこんな状況なのね。
— ハナゲラシイ (@macaw_3) January 6, 2025
日本人のトランス脂肪酸リスクは元々低く、一方飽和脂肪酸リスクは結構高いことは、もっと知られてほしいhttps://t.co/0YCGi9Og8N https://t.co/z1GqBPa2WB
トランス脂肪酸は実は普通に牛肉にも入ってるけどあんまり知られてないよね https://t.co/3CVGht9e9Q
— ディアン (@vPaZT7yBqjYCg4s) January 6, 2025
まさに会社の先輩がこれ言ってて呆れた
— ちら🐭 (@sbtn1st) January 6, 2025
苦笑いしか出来なかった
「だってアレ癌の元じゃん！アメリカでも入れてないもの入れてるから危ないよ」とか言ってて
私は心の中で美味いもの食って死ぬのが一番いいに決まってるだろと唱えた https://t.co/j56UMuYDzB
えー😱これってほとんどのジャパニーズは知らないんじゃ？私も初めて知りました。何となく、マーガリン控えて高いバターを買っていて、、、いやー、元々マーガリン大好きだから、大変ありがたい情報。 https://t.co/EosKItdAgB
— ニッポン駅弁紀行 (@mori4141harueki) January 6, 2025
もともと
— Bow：医薬関係者 (@BowMuscle72610) January 6, 2025
「日本人は油脂摂取量が少ないので、影響は軽微」
と思っていたが、さらに技術の進歩もあったとはね。 https://t.co/3UHeYWF7Cy
