1:シャチ ★ :2020/07/21(火) 20:20:13.12 ID:CAP_USER


21日は土用の丑(うし)の日。夏の暑さに備えて、滋養のあるウナギを食べる人も多いはず。ウナギを食べる習慣は日本に限らず、アジアや欧州でも見られ、韓国には「チャンオクイ(ウナギ焼き)」と呼ぶウナギ料理がある。名古屋市中区錦にある韓国料理店ソウルパンチは、今年に入ってチャンオクイをメニューに追加。「日本初」をうたい、「名古屋名物にしたい」と意気込む。

 昨年秋に韓国を視察した際に注目し、2月から「うなぎョプサル」の名で提供を始めた。チャンオクイが食べられる店は日本では珍しいという。

 同店では一般的な国産ウナギを使用。開いた身にごま油を塗り、塩、こしょうで下味をつける。卓上の網焼きこんろで焼き、白焼きはそのまま、かば焼き風は独自のピリ辛タレを塗って、皮がパリパリになるまで香ばしく焼き上げる。

 焼けたウナギは、はさみで短冊状にカットし、サンチュとエゴマの葉で包む。キムチや刻んだショウガ、ニンニク、青唐辛子を乗せたり、好みでサムギョプサル(豚バラ焼き肉)に使う韓国みそやピリ辛タレ、わさびをつけたりして食べる。そのまま食べても、ごま油の風味が香り、日本にはない新しい味だ。

 1尾300グラム(2人前)で4950円(税込み)。店長の韓良進(ハンリャンジン)さん(37)は「韓国では専門店もあるなじみの味。キムチとの相性もよく、ひつまぶしに次ぐ名古屋名物にしたい」と話す。

ソース 岐阜新聞
https://www.gifu-np.co.jp/news/20200720/20200720-257828.html
画像 韓国式のウナギ料理。サンチュとエゴマの葉にウナギやキムチを乗せ、包んで食べる=名古屋市中区錦、韓国料理店「ソウルパンチ」


 

2:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:20:41.35 ID:pCoGSs66


鰻が勿体ない

 

3:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:20:42.60 ID:/78EKKsa


もったいねー

 

5:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:21:33.34 ID:QdcPX2bY


マジあの国キムチしかねーんだな……と思わせる記事

 

259:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:46:01.84 ID:z5jNLaXi

>>5
キムチさえ日本の白菜漬のパクりだから。

514:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 21:07:29.25 ID:S9rk8JGe

>>5
数年後にはアンケートで好きな丼物1位になってるよ

532:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 21:09:17.52 ID:8BOf3NsR

>>5
二言目にはキムチだからな

6:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:21:33.79 ID:4rU51+81


秋には閉店していると思われるので
早めにご来店を

 

7:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:21:40.00 ID:kQCnJH4Y


韓国はヌタウナギじゃねえのか?

 

153:化け猫 ◆BakeNekob6 :2020/07/21(火) 20:36:04.88 ID:kwFqPeRk

>>7
(=゚ω゚=)ノ ちなみにヌタウナギは魚類ですらない

8:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:21:47.94 ID:+ZzkCk8N


貴重なうなぎが台無し

 

11:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:22:02.54 ID:/ZcV3ePB


ピリ辛の蒲焼きって・・・

 

12:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:22:11.10 ID:qJnNWuxg


なんの嫌がらせだよ

 

14:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:22:18.55 ID:Z5Sq/g8I


ウナギの無駄遣い

 

18:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:22:34.19 ID:Z1QRPRF2


まずそう…少なくとも高級魚の食いかたじゃないな

 

24:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:23:11.91 ID:DnWfADzL


櫃まぶしで薬味調味料変えただけじゃない?

 

36:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:24:50.32 ID:/y61fryl

>>24
いやうなぎを焼肉みたいに網焼きしてキムチを合えているだけ、ひつまぶしとか全く関係ない

47:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:26:24.98 ID:DnWfADzL

>>36
鰻の味わかんないじゃんw

142:氷水のプロ ◆.rmQHiMIZU :2020/07/21(火) 20:35:23.64 ID:+8E1+Ee3

>>47
韓国でもうなぎはただのスタミナ要素で
薬味で色んな味つけて無理やり食ってるそうです。

26:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:23:18.49 ID:uHer4+RY


韓国焼肉の肉をウナギに変えただけでは?

 

35:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:24:40.66 ID:WGoQOC0m


食ってないから何とも言えないが
見た目はあまりうまそうに見えない

 

45:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:26:13.44 ID:9oUadvX7


素材が何だろうが結局いつも同じ味にするんだよな

 

50:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:26:39.45 ID:+XhZRgk4


鰻の良さを全滅させる食べ方やんけ
味覚音痴どころの話では無い
コレを推奨してる奴は犬用のカリカリでも絶品と感じるだろうよ

 

54:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:26:55.36 ID:XpEU+qA8


鰻と牛丼を一緒に食ってる国なんだから、
キムチぐらいでガタガタ言うなよww
そういうのが好きな奴が食べればよい。
意外と旨そうだし。

 

62:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:27:58.19 ID:J+Tr0j4b


ウナギがニンニク臭くなるから勘弁しろよ

 

69:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:28:44.76 ID:1Lx9i0YU


うなぎを輪切りにして焼きそうw

 

70:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:28:50.40 ID:uHer4+RY


>焼けたウナギは、はさみで短冊状にカット
これ、韓国の焼肉屋で見られる光景でしょ?

>サンチュとエゴマの葉で包む。キムチや刻んだショウガ、ニンニク、青唐辛子を乗せたり、
>好みでサムギョプサル(豚バラ焼き肉)に使う韓国みそやピリ辛タレ
これも。

 

85:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:30:19.27 ID:1Lx9i0YU

>>70
焼肉のタレをかければ大抵のものはおいしくいただけるでw

86:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:30:22.02 ID:J+Tr0j4b

>>70
しかも使い回し
韓国では、店員かポケットから肉切り用のハサミが出してくるんだよなあ

178:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:38:30.30 ID:uHer4+RY

>>85
>>86
何だか店側の考えが見えるよう。

韓国焼肉屋が安い中国産ウナギを高級魚扱い。
利益率が上がったと大喜び。

83:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:30:09.43 ID:y55QpLyv


>>1
>白焼きはそのまま、かば焼き風は独自のピリ辛タレを塗って、皮がパリパリになるまで香ばしく焼き上げる。

結局、日帝残滓だろ、これw 仕上げがちょいと韓国風ってだけでw

 

87:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:30:29.18 ID:lScQQWD+


日本の蒲焼きに対抗して、韓国の創作料理ですかw

食いたい人は勝手に食えば良いw
また,韓国起源説を持ち出すのはやめろよw

 

91:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:31:01.38 ID:K0lvs+K5


韓国は何やってもキムチしかないんか?

 

112:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:33:00.81 ID:IZ6xssb9

>>91
最近は日本の料理になんでもキムチをくっつけるのが
朝鮮人のやりかたになってきたな
ラーメンはまだ許容範囲だが、寿司とかにだすのやめろ、うなぎにもあわんわ

100:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:31:49.43 ID:wMlcNSpJ


年内撤退かねえ

 

107:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:32:39.48 ID:JauGSqc6


ウナギも調理法で不味くなるからなぁ
イギリスのウナギのゼリー寄せみたいなゲテモノかね

 

133:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:34:51.86 ID:eJryPYC6


ご馳走を生ゴミにしてしまうような勿体ない食べ方

 

135:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:35:03.68 ID:OEiYH3K9


気持ち悪!

 

136:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:35:05.25 ID:CvHslHoD


なんだその組み合わせは

 

144:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:35:30.34 ID:i3NLnZYS


肉の代わりにウナギを使ったみたいな料理?なのかな

 

145:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:35:40.92 ID:x2g6dGsl


もしもこれから一生、うなぎ料理は>>1で紹介されているこれか、
うなぎのゼリー寄せしか食えないってなったらどっちを選ぶ?

 

157:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:36:33.09 ID:lScQQWD+


日本では,ウナギは「万葉集」に載っているぐらい、いしにえから食われている魚。
その後、試行錯誤が繰り返され、蒲焼きから、う巻き、キモ吸いなど、様々な
ウナギ料理が出来た。
ヨーロッパでもウナギ料理があるが、日本のウナギ料理は最高だろうね。
フランスでも、蒲焼きのタレと山椒がブームになっているし、旨いものは
東西問わず美味いのだろう。

 

485:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 21:05:58.48 ID:VsYbs6SC

>>157
>ヨーロッパでもウナギ料理があるが、日本のウナギ料理は最高だろうね。
フランスでも、蒲焼きのタレと山椒がブームになっているし、旨いものは

鰻の蒲焼きとよく似た調理法は今から2000年前の古代ローマに既にあるのだよ。
割いた鰻を炭火で焼いてガルム(古代ローマにあった魚醤)と蜂蜜を混ぜたタレをつけた料理。

160:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:36:48.22 ID:MN+f7Iex


なんで売れないに決まってるものを出すんだろ

 

198:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2020/07/21(火) 20:40:17.98 ID:W35kP8iQ


うなぎをわざわざキムチ味にする理由が素でわからない