1:ハニィみるく(17歳) ★:2021/06/12(土) 11:04:51.58 ID:CAP_USER


┃文化財庁、7月7日まで意見収集



▲ 餅つきの杵(トクメ)で餅(トク)をつく様子。
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餅(トク)を作り、分け合って食べる我々の伝統慣習が無形文化財になる。

文化財庁は8日、『餅作り(トク・マンドゥルギ)』を新規の国家無形文化財に指定すると予告した。 文化財庁は7月7日までに各界の意見を収集して、無形文化財委員会の審議を経て国家無形文化財指定の可否を決める予定である。ただし、餅作りは韓半島(朝鮮半島)全域で全国民が伝承・享受する文化であるため、特定の保有者や保有団体を認めなかった。

餅は穀物の粉を蒸籠(蒸し器)に入れて蒸したり、水で煮たり、油で焼いたり、手でこねて蒸かす食べ物である。ウリナラ(我が国)には一生儀礼<ペクイル(100日)トル(誕生日)・ホンレ(婚礼)・サンレ(相礼)・チャンレ(葬礼)・チェレ(祭礼)>と主な節気や名節<ソル(旧正月)・チョンウォルデボルム(小正月)・タンオ(端午)・チュソク(秋夕)>の度に餅を作り、社会構成員と分け合って食べる伝統がある。100日の祝いに供えるぺクソルギ(白い餅)、フェカプサン(還暦祝いの膳)・祭礼に供えるコイムトク(餅の何か)、秋夕に供えて食べるソンピョン(松餅)などが代表的である。また餅は村の信仰儀礼や様々な儀礼でも供えて食べられてきた。今でも開業や引っ越しなどの特別な日に、隣人らと餅を分けて食べる文化が維持・伝承されている。このように餅はチョン(情)を取り交わす文化の象徴で、共同体の構成員間の和合を媒介する役割をしてきた。

餅を作って食べる文化は古代から始まっていて、朝鮮時代に普及した。青銅器・鉄器時代の遺跡から蒸籠が発見され、 『三国史記』では餅を意味する文字の『ピョン(餅)』が確認された。朝鮮時代には農業技術と料理加工法が発展し、餅の材料や作り方が多様化した。『インシクディミバン(飲食知味方)』 などの古文献では、200種以上の餅の種類を確認することができる。

地域の特性を反映した餅もある。カムヂャ(ジャガイモ)やオクスス(トウモロコシ)の生産が多い江原道(カンウソンド)ではカムヂャシルトク(ジャガイモの蒸し餅)・チャルオクススシルトク(餅トウモロコシ蒸し餅)があり、おこめが貴重で雑穀が多く採れる済州島(チェジュド)では、パト(小豆)・メミル(そば)・チョルロ(粟)を使った・・・(名称略)の餅がある。

(関連写真)
https://image.news1.kr/system/photos/2017/10/21/2783993/article.jpg
http://ojsfile.ohmynews.com/PHT_IMG_FILE/2021/0609/IE002819775_PHT.jpg
https://image.news1.kr/system/photos/2019/9/13/3820601/article.jpg
https://image.news1.kr/system/photos/2017/9/29/2756116/article.jpg
https://image.news1.kr/system/photos/2013/6/9/490986/article.jpg
https://image.news1.kr/system/photos/2014/9/5/1004832/article.jpg

ソース:農民新聞(韓国語)
https://www.nongmin.com/nature/NAT/ETC/339599/view

 

2:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:05:54.39 ID:LriIBlE1


日帝残滓か

 

4:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:07:14.57 ID:kloOKEUS


ジャガイモやトウモロコシっていつの時代からコリアにあるんだ???

 

6:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:08:36.90 ID:pFMt8DqI

>>4
新大陸が発見される前からジャガイモ鍋が存在したらしいですから……

300:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 13:55:40.72 ID:G7NRWIIM

>>4
それは自分も真っ先に思った(笑)

まあ、唐辛子が日本から伝来したことを認めたくないからって、
新大陸発見前から朝鮮半島に自生していたと主張する輩だからね…
呆れるよね

7:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:08:48.19 ID:u2Btc7Rb


泣く子は餅を多くもらえるニダ

 

8:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:09:32.35 ID:u2Btc7Rb


杵の形が日帝残滓だな

 

118:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:46:43.33 ID:tzVEvPE0

>>8
日本の杵はもっと細長くね?
これじゃ木槌だぜw
臼はただの作業台でどう考えても臼の役目果たしてないw
そもそも食べ物なのにこんな低い位置で餅をつくのは理に適ってないわ。
最初は杵でもち米を捏ねるのに、こんな低い位置じゃ作業が大変。

木製の鉢とか椀とか無いのと同じ理由なんだと思う。
木工技術の不足。

9:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:09:33.42 ID:MtrQivFk


クジラの解体もだけど
なんでコイツラ調理に置ける衛生概念が欠落してるんだろ

 

10:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:10:07.94 ID:CN7bfPsF


うすを使わないのか。
せめて極厚まな板を腰の高さ辺りまで持ち上げれば良いのに。
ギックリ腰量産行事じゃないか。

 

15:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:11:18.01 ID:pFMt8DqI

>>10
使わねえんじゃなく作れねえんだと聞いたことが

まあ当時の技術で作れなかったのが
それを伝統って名目で非効率的な道具使ってるだけ……だと思いたい……

18:◆65537PNPSA :2021/06/12(土) 11:12:35.14 ID:OIzu2uZd

>>15
多分臼を作れるほどの大木が無かったんだろう

12:◆65537PNPSA :2021/06/12(土) 11:10:29.17 ID:OIzu2uZd


臼は作れなかったんだな

 

14:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:11:16.00 ID:u2aKj68s


文化って
意味わかんないんだろうな~

 

19:!ninja:2021/06/12(土) 11:12:35.91 ID:i70ft7HU


>>1
ジャガイモやトウモロコシって、南米原産だろwww

何で伝統のドングリの粉を使わないんだよw

 

27:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:15:09.72 ID:TAKucerJ


韓国の餅は床に置いて叩くんだな
そう言えば肉も床で叩いていた

 

28:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:15:21.41 ID:0tMBV2aq


文献が少なすぎるのはわかるけど国家正史の三国史記に国民の生活のことなんて満足に書いてなかろうに

 

33:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:18:01.06 ID:10zSWsNR


臼無しで蒸した餅米から餅にするのは難儀だぞ
恐らく、機械で殆ど餅状にしてから、板やシートの上に乗せて
杵でつくのは恰好だけだろう

 

53:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:26:12.40 ID:gWTqfu5+

>>33
>餅は穀物の粉を蒸籠(蒸し器)に入れて蒸したり
米粉なら蒸した段階である程度くっ付いてるかも?

79:!ninja:2021/06/12(土) 11:33:55.07 ID:i70ft7HU

>>53
だったら米粒を潰すために杵で突く意味も無いけどな
粉から作るなら葛餅みたいに手でコネるだけで充分だし

280:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 13:29:32.65 ID:lfBCQkyM

>>53
それ、餅じゃなくて団子だろ?

41:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:21:12.85 ID:LkkUlU/l


今度は餅つきの起源を主張するつもりかこいつらは

 

40:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:21:10.92 ID:QS2AfbRu


コーリャンで餅?

 

46:!ninja:2021/06/12(土) 11:23:24.19 ID:i70ft7HU

>>40
米は貴重でジャガイモやトウモロコシは
南米から流入したものだしな

コーリャンとかドングリの粉でないと
伝統的とは言えんよな

69:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:31:58.56 ID:+EN6SMrl


臼が無かったとすると、杵もこんな形だったのかねえ
ウサギが持っているような杵じゃないと辺りに全部飛び散るだろう

 

87:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:36:19.25 ID:AIuHw2sL


内容読むと、これ餅じゃなくて団子では?

 

101:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:41:18.27 ID:+EN6SMrl

>>87
確かに「粉」って書いてあったわ
じゃ、尚更、わざわざ杵でつく必要ねえな

129:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:50:07.85 ID:u64HTflj


臼ないのね
効率悪そう

 

130:ぴらに庵 ◆/oBAKA4wpQ :2021/06/12(土) 11:50:22.40 ID:/VQr9+G+


穀物の粉で作る餅は中華料理での定義だな……
>「餅(ピン)」は主に小麦粉から作る麺などの粉料理(麺餅(中国語版))全般を指す。
>焼餅、湯餅(饂飩・雲呑・餃子の原型)、蒸餅(焼売・饅頭の原型)、油餅などに分類され[5]、小麦以外の稗、粟、コメなどの粉から作るものは「餌(アル)」と呼んで区別があった。(出展 フリー百科事典Wikipedia)

また起源で揉めるんじゃない?

 

135:(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2021/06/12(土) 11:53:55.24 ID:TRZGlvtO


>>1
おい!何年か前に在韓米軍に、韓国伝統の餅つきを体験て記事の画像は戸板みたいなので餅をついてたぞ?伝統はバージョンアップするんか?