「四季を詰め込むのはＤＮＡとして…」ミシュラン店従業員が無断モミジ伐採で店主取材
紅葉の名所として知られる京都の「建仁寺」で、境内にあるモミジの木の枝が無断で伐採されました。伐採したのはミシュラン２つ星の料理店の従業員でした。<中略>
（無断伐採した２人が働くミシュラン２つ星料理店の店主）
「京都の四季を詰め込むというのは（料理人の）本能としてＤＮＡとして持っているんです。ただ、（従業員が）やってはいけない場所でやってしまったということはいけないことなので、それは僕の指導力不足と痛感しております。（建仁寺へは）今回のことに関しては本当に謝罪と申し訳ない気持ちでいっぱいです」
全文はこちら
https://www.mbs.jp/news/kansainews/20221130/GE00047133.shtml
>京都の四季を詰め込むというのは（料理人の）本能としてＤＮＡとして持っているんです。
そんなこと聞いてねンだわ
>>3
正にそれ
この店主ヤベーやつだな
>>3
前後の文脈がぶった切られてるから分からんけど
そこは記者が取材で、紅葉の枝を取った理由を聞いたから
返答だけを抽出したら結果的にそうなった感じなんじゃないか？
紅葉の枝を取る事を正当化する為の言い訳に行った訳ではないと思う
>>54
切った理由は料理につかうからだろ
そういえよ
売ってる料理に盗んできたのを使いますって
DNAがどうとか聞いてないんだわ
他人の物を盗むのもなｗ
無断伐採
この時点でもうな
この伐採ってのがどの程度の規模か知らんけど
それなりの店なら、それなりの園芸業者から調達しろよ。
>>10
料理に添えるのは普通に売ってる
通販もあったはず
>>10
枝がっつり切ってた
こいつがやらせたんじゃないのかよ？
従業員がそんな勝手な犯罪をするのか？
>>1
＞駐車場を契約している男性が不審な２人組を発見。持っていた袋の中にモミジが入っているのが見えたため、その場で警察に通報したということです。駆け付けた警察官が事情を聞いたところ、２人はミシュランガイドで２つ星を獲得している料理店の従業員だと明かしたということです。
同じ職場の2人組で神社の境内の紅葉をとか()オーナーが怪しすぎるだろ
お前が取りに行けって命令したんだろ
従業員のせいにするとか最低だな
クビになった従業員全部バラしてやればいいのに
神社や寺の敷地の中の木の実やら葉っぱを勝手に取っていく人は結構いるよね
目くじら立てるなって思うかもしれないけど大人数になると大変な事になる
＞ １１月１８日午後１０時半ごろに撮影された防犯カメラ映像
夜中にこっそり切っといて本能もクソもあるかよｗ
>>44
確かに(笑)
>>44
たしかに悪いことしてる自覚あるよなwww
>>44
従業員がやったとか言ってるけど絶対経営者の指示だよなｗ
建仁寺て、すげえ有名な寺じゃん
うちの庭にもみじの木あるけど売れるのか
まだ店名特定されてないのか
>>97
ググるとでてくるよ
夜中に複数人で行って枝伐採って
そんな店なんて怖くていけねえな
この程度のモラルの料理人
食材でも船場吉兆していないか心配だわ
>>115
3000円の為に夜中に侵入して盗ってくる店なんかが素直に高い素材買ってるとは思えないな
産地偽装とか古くなった素材使ってそう
なにこれ
世間のみなさんはモミジを使う理由を理解してないようだからいま一度その意義だけはこの場でいわせてもらいます、みたいなことかね
モミジ使うからいけないなんて話は誰もしてないのにね
記者の質問にバカ正直に答えると危ない。
切り取りされることを考えないと。
料理がどうとか以前に他人の物に許可なく手を出せるのが信じられん
しかし店名を出すべきだよね。
でないと候補に上がってる6店全部に影響出るよね。
とりあえずその店には行ってはダメよって事ね。
指導力不足というか責任問題だろ
自分の店の料理に使うもんの仕入先把握してないってどういうことだよ。つーか本当に従業員が勝手にやった事なのか？
